渋谷ヒカリエ〈食ラボ〉における愛媛県産〈はだか麦〉を使った期間限定ヘルシーメニュー

本日より２週間の販売スタート

開催場所：「渋谷ヒカリエ」６・７階カフェ＆レストランフロア対象店舗
開催期間：２０１７年１月２６日（木）～２月８日（水）

希少な国産大麦「はだか麦」の生産量国内第一位を誇る愛媛県に位置する松前町（まさきちょう）と、渋谷 ヒカリエは、飲食フェア「食ラボ ｍｅｅｔｓ 愛媛県産はだか麦」を本日よりスタートします。
β-グルカンを含み、ヘルシーブームで注目されている食材、大麦の一種『はだか麦』。松前町では、地方創生事業として、２０１６年より、はだか麦の名産品化をスタートさせました。 β-グルカンだけでなく、白米の１０倍以上の食物繊維や４倍のカルシウムが含まれているはだか麦は、グラノーラを始め朝食、おやつとして注目されている食材です。
この度、“ヘルシー・ビューティー”をテーマとして掲げる渋谷ヒカリエの「食ラボ」が、ヘルシーなはだか麦を使った、女性が喜ぶヘルシー・ビューティーメニューを開発し、２０１７年１月２６日（木）～２月８日（水）の２週間、「渋谷ヒカリエ」６・７階カフェ＆レストラン１５店舗にて期間限定オリジナルメニューとして提供します。

飲食フェア「食ラボ ｍｅｅｔｓ 愛媛県産はだか麦」概要
【開催場所】「渋谷ヒカリエ」６・７階カフェ＆レストランフロア対象店舗 全１５店舗
【開催期間】２０１７年１月２６日（木）～２月８日（水）

食物繊維「β-グルカン」が含まれてる
＜はだか麦＞のおやつ「はだかむぎゅ」を開発中
愛媛県松前町は、「はだか麦」を使ったおいしくヘルシーなおやつを開発する「芽吹きと実りのはだか麦プロジェクト」を展開しています。料理研究家と一緒に、はだか麦を使ったヘルシーおやつ「はだかむぎゅ」を開発中です。はだか麦には食物繊維「β-グルカン」が多く含まれているため、血液中のLDLコレステロール値を低下させる働きなどがあると言われています。

期間限定メニュー 【開催期間】２０１７年１月２６日（木）～２月８日（水）

 

６階　横浜中華街 招福門 奶黄青稞粽（カスタード入り はだか麦団子） 2個 400円（税込）

６階　CAPRICCI（カプリッチ） 海老と菜の花のはだか麦リゾット 1,512円（税込）

６階　まぐろ問屋三浦三崎港　恵み オキカサゴのあら汁 ～はだか麦味噌仕立て～ 486円（税込）

６階　京洋食 あかつき　 はだか麦パフェ 961円（税込）

６階　うなぎ 徳 鰻麦味噌漬け 2,250円（税込）

６階　とんかつ まい泉 レディース ランチ 990円（税込）

６階　宮崎料理 万作 本日の有機野菜盛り合せ ～はだか麦味噌を添えて～ 1,166円（税込）

６階　泡盛と琉球料理 うりずん 春を迎えるラフテー三色揚げ 930円（税込）

６階　渋谷 水刺齋（シブヤスランジェ） はだか麦と彩りお豆のヘルシーチヂミ1,200円（税込）

６階　渋谷 水刺齋（シブヤスランジェ） はだか麦味噌漬け 韓方ゆで豚肉 ポッサム ～葉物野菜付き～ 1,580円（税込）

７階　茶寮伊勢　藤次郎 麦飯ととろろのかき揚げ御膳 1,490円（税込）

７階　ビストロ＆バー タコニョッキ はだか麦を使ったフォアグラのリゾット 1,600円（税込）

７階　THE MEAT & LABORATORY （ザ ミート ＆ ラボラトリー） 山形豚の味噌漬け焼き 〜ルッコラと柑橘のサラダ仕立て〜 1,300円（税込）

７階　FLOWERS Common（フラワーズ コモン） 抹茶わらび餅パフェ 918円（税込）

７階　鉄板焼 お好み焼 かしわ アボカドチーズの美麦 お好み焼き ～トマトデミグラスソース～ 単品1,490円（税込） ランチセット 1,680円（税込）

７階　Cafe & Grill SIZZLe GAZZLe （カフェ＆グリル シズルガズル） はだか麦の信州きのこリゾット 1,166円（税込）

 

愛媛県松前（まさき）町

「芽吹きとみのりのはだか麦」プロジェクト

はだか麦の生産量一位を誇る愛媛県に位置する松前（まさき）町は、「はだか麦」を使ったおいしくヘルシーなおやつを開発する「芽吹きと実りのはだか麦プロジェクト」を展開しています。毎年、松前町一面を黄金に染め、全国屈指の生産量を誇るはだか麦。食物繊維が多く健康にもよいと言われるはだか麦をもっとたくさんの人に知ってもらいたい、という思いから、このプロジェクトが ２０１６年よりスタートしました。このプロジェクトは、大きく２つの取り組みで構成されます。

■はだか麦の“商品を開発する”プロジェクト
素材の利用方法を研究し、調理方法や加工食材としての提供方法の検討、各種レシピの作成にも 取り組んでいます。

■はだか麦の“おやつを食べてもらう”プロジェクト
松前町内の「はだかむぎおやつ認定店」で、それぞれのお店が創意工夫と試行錯誤を重ね開発した、はだか麦でつくった新しいおやつを開発中です。


「渋谷ヒカリエ」の新しい食のおもてなし《 食ラボ 》とは
スローガンは、『食で人に驚きを。Meet Shock！』。そのこだわりで、美味しさで、サービスで、嬉しい驚きのあるひと時を、お客さまへ。「渋谷ヒカリエ」の《 食ラボ 》は、他では味わえない新しい食のおもてなしです。他では味わえない“驚きのある食体験”を楽しんでいただくために、シーズン毎に共通テーマを設定しています。


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