『ザガット・サーベイ』6年連続掲載 NYマンハッタンで今最も勢いのあるラグジュアリーステーキハウス　日本初上陸「Empire Steak House 六本木」2017年秋グランドオープン

シャトーブリアンとサーロインの２種を味わうポーターハウスの王様『エンペラーステーキ』を提供

株式会社TFM

2017年4月11日 11時20分

株式会社TFM（東京支社：東京都渋谷区恵比寿西2-2-8 えびす第2ビル5F／取締役社長兼CEO：小柳津競介）は、ステーキハウスの本場ニューヨーク・マンハッタンで人気を博しているステーキハウス「エンパイアステーキハウス」の国外初進出店で、日本初上陸店となる「Empire Steak House(エンパイアステーキハウス) 六本木」を2017年秋に六本木にオープンいたします。
ウェブサイト： http://empire-steakhouse-japan.com

ポーターハウスの王様『エンペラーステーキ』

シシナジ・ブラザーズ

「エンパイアステーキハウス」は、2010年に、ジャックとジェフ、そしてラスの“シナナジ・ブラザーズ”がステーキの本場であるニューヨーク・マンハッタンに開業しました。1887年創業のニューヨークの伝説的ステーキハウスである『ピータールーガー』にて、兄弟で合算25年以上修行を積み、彼らが開業したエンパイアステーキハウスは、2011年〜2016年まで6年連続で全米No1のレストランガイドである『ザガット・サーベイ』に掲載されるなど、NYに多数存在するステーキハウスの中でも、確固たる地位を築いてきました。現在マンハッタンで２店舗を展開し、ニューヨークの富裕層や女性たちを中心に大変な人気を博しています。

「エンパイアステーキハウス六本木」では、USDA（アメリカ農務省）格付け最高位のプライムグレードのアンガスビーフを、店内の専用熟成庫で21～28日間熟成、このドライエイジングにて旨みが増した肉を厚切りにカットし、一気にオーブンで焼き上げるスタイルでステーキを提

供します。中でも、当店自慢の『ポーターハウス』※は、まさに本場NYスタイルの極上のステーキです。さらにエンパイアステーキの最大の特長が、ニューヨークでも「キングオブステーキ」と呼ばれ一目置かれる『エンペラーステーキ』の提供です。それは、牛の最上位部位「シャトーブリアン」と「サーロイン」が同時に味わえる、まさにステーキの王様です。各種ステーキの他にも、鮮度抜群のシーフードや、1,000本以上の世界中のワインをご用意しております。

店舗は、2017年秋にグランドオープンするカンデオホテルズ六本木の1階に90坪以上の面積を誇る大型店舗としてオープンします。1920年代のニューヨークの世界を再現したラグジュアリーな空間の内装、バーカウンターや、個室のプライベートルーム・パーティールームもご用意。クラシカルでラグジュアリーな空間で最上級のステーキを味わえる至極のステーキハウスが、2017年秋、六本木に誕生します。

※　牛肉の部位である「ショートロイン」を骨ごとカットしたステーキ。肉の真ん中にT字型の骨がついており、サーロインとヒレの二つの味が楽しめるぜいたくなステーキを「Tボーンステーキ」と呼びますが、「Tボーンステーキ」の中でも、ヒレの部分が全体の三分の一以上あるものを「ポーターハウス」と呼び称えています。エンパイアステーキハウスで提供する『エンペラーステーキ』は、サーロインとヒレの中でも最も柔らかい芯の部分である牛の最上位部位「シャトーブリアン」の２種を一緒に楽しめる、エンパイアステーキ独自のスタイルのステーキです。

【ニューヨークの「エンパイアステーキハウス」について】

シナナジ・ブラザーズは、「最高級のステーキ、新鮮なシーフード、最高のワイン、そして素晴らしいサービスを提供し、数多くの人々が集まるレストランを作りたい」と若い頃からずっと夢見てきました。彼らは、ブルックリンの1887年創業のNYステーキの伝説的店舗『ピータールーガー』にて、20年以上働いた後、2010年、ニューヨーク・マンハッタンで「エンパイアステーキハウス」をオープンし、ついに夢を実現しました。現在、５番街からすぐとミッドタウンイーストに２店舗を構え、全米No1レストランガイド『ザガット・サーベイ』に掲載、また米国のワイン界で最も注目を浴びているワイン専門雑誌『ワイン・スペクテーター』にて、優秀賞を2014年から現在に至るまで毎年受賞するなど、NYに数多あるステーキハウスの中で、確固たる地位を築いています。メニューは、USDA（アメリカ農務省）格付け最高位のプライムグレードのエイジングビーフに加え、最高級のシーフードや、パスタ等を提供。ワインは世界各地から最高のものを取り揃え、400以上のセレクションで構成、また、100種類以上のシングルモルトスコッチも用意しています。

・ウエブサイト：http://www.empiresteakhousenyc.com

151 E 50TH ST, NEW YORK, NY 10022

237 WEST 54TH STREET, NEW YORK, NY 10019

ポーターハウスの王様『エンペラーステーキ』

シーフード（ニューヨーク店舗のメニュー）

【『Empire Steak House 六本木』店舗概要】

・名称              ： Empire Steak House 六本木　（エンパイアステーキハウスロッポンギ）

・所在地           ：東京都港区六本木６丁目（「カンデオホテルズ六本木」１階）

・オープン予定： 2017年秋

・ウェブサイト： http://empire-steakhouse-japan.com

・Facebook     ： https://www.facebook.com/EmpireSteakHouse.Roppongi/

・Twitter         ： https://twitter.com/EmpireSteakJP

・Instagram     ： https://www.instagram.com/empiresteakhouse.roppongi/

【運営会社概要】

・名称          ：株式会社TFM

・所在地       ：グループ本社　静岡県藤枝市田沼1-18-2 土屋ビル

東京支社　東京都渋谷区恵比寿西2-2-8 えびす第2ビル5F

・設立          ：昭和21年1月10日

・資本金       ：2,000万円

・取締役社長兼CEO：小柳津競介

・グループ企業：株式会社ツチヤコーポレーション

・従業員数    ：正社員25名・パートアルバイト160名

・事業内容    ：直営飲食店の業態開発・店舗運営・

業態開発・人材育成・業績改善コンサルティング事業・不動産賃貸業