LDH kitchen×浜松パワーフードがコラボレーション!劇団 EXILE 小澤雄太さんが“浜名湖うなぎ”を使った新グルメを開発

「7 月 27 日は土用の丑の日」1900 年に浜名湖で養殖うなぎの事業化に成功してから来年で 120 年『浜松のうなぎ大還暦』プロジェクト 始動!

昨年12月に地方創生に関する連携協定を締結した株式会社dancearth(ダンスアース)との事業の第2弾として、劇団EXILEの小澤雄太氏(※1)による浜松の食材を活用した新メニューの開発およびLDHが運営する「LDH kitchen THE TOKYO HANEDA」(※2)と浜松市内の飲食店舗での期間限定メニューの提供を実施します。
(第1弾は5月に実施したDream Ayaさんによる「浜松一泊二泊の旅」レポート)
今回メインテーマとする食材は「うなぎ」。これは、2020年に浜名湖でうなぎの養殖が成功してから120周年(大還暦)を迎えることに合わせ、改めてうなぎをはじめとする浜松の食材のすばらしさや魅力を伝えることを目的としたものです。

【LDH kitchen×浜松パワーフード】コラボレーション企画について 


食人のまかない飯をコンセプトに「男THE飯」(※3)をプロデュースする小澤雄太さん(劇団EXILE)と、
浜松の地元食材の可能性を追求する秋元健一さん(浜松パワーフード学会 会長)がタッグを組んで、浜松の新グルメメニューを開発します。

 

◆今後のスケジュール
8月・小澤氏が浜松に訪問し、秋元氏のコーディネートにより食材の視察を実施
  (「メニュー開発ツアー」の開催)
   ・小澤氏による浜松の新グルメメニューの開発(監修 秋元氏)
9月 LDH kitchen THE TOKYO HANEDAにて期間限定メニューとして提供。
   その後、浜松市内の飲食店での提供も予定しています。
※詳細が決まり次第、随時お知らせいたします。


・小澤さんコメント
「今回は浜松パワーフード、秋元さんとコラボメニューを開発させていただける事を大変光栄に思います!
男THE飯は男らしさや、下町の食人さんが作るまかない飯をコンセプトにしているので、親しみやすく、真新しい、元気の出るご飯を作りたいと思っています!うなぎももちろんですが浜松市にある食材を吟味してみなさんが食を通して楽しんでいただけるようなご飯を提供できるように頑張ります!」

 

・秋元さんコメント
「浜名湖はうなぎの養殖発祥の地であり、浜名湖うなぎはまさに浜松パワーフードの代表格!うなぎをはじめとする浜松の食材の魅力をたくさんの人に知ってもらえるように、小澤さんおよびLDHの皆さんと一緒にコラボメニューの開発とPRをしていきたいと思っています。」


浜松パワーフードとは…
温暖な気候や豊かな自然に恵まれた浜松・浜名湖地域では、生産・漁獲される食材が農産物約170品目、水産物約150品目にのぼります。浜松では豊富な旬の食材が豊かな食文化を育み、人々の健康を支えてきました。また、この地で17年間を過ごした徳川家康公の躍進を支えたのも浜松の食材と言われています。そうした浜松の食材、その食材を使った料理を「浜松パワーフード」としています。

 

明治33年(1900年)に服部倉治郎氏が浜名湖で日本初のうなぎ養殖に成功してから119年。来年2020年には、記念すべき120年の節目、“大還暦”を迎えます。

大還暦 =「2回目の還暦」という、とても希少でおめでたい周年祝い

日本では、奈良時代にその長寿の祝いの習慣として、貴族たちの間で広く行われるようになったのがはじまり。「 年祝 」とも呼ばれ、長寿に達したことを喜び、それを記念する儀礼として風習化し、現代に伝わっています。

 
※1:小澤雄太氏について
1985年10月、東京都生まれ。劇団EXILEに所属。主な出演作は、HiGH&LOWシリーズ、ドラマ「ウルトラマンジード」、映画「劇場版ウルトラマンジードつなぐぜ!願い!!」、舞台「暁の帝〜壬申の乱編〜」、舞台「⼋王⼦ゾンビーズ」など。

 
※2:LDH kitchen THE TOKYO HANEDAについて
LDH kitchen THE TOKYO HANEDAは羽田空港内にある上質なエンターテインメントを提供するLIVE& RESTAURANT。アーティストによる上質な音楽、空港ならではの迫力のあるビュー、そしてLDH kitchenシリーズ選りすぐりのメニューをアレンジしたオールスターメニュー、まさに3拍子そろった心からくつろげる大人の空間。

 
※3:男THE飯について
LDH Kitchen店舗では使えない端材を使った、料理⼈達のオリジナル料理、「下町の⾷⼈が作るまかない飯」をコンセプトにつくる「男THE飯(おとこザめし)」。小澤雄太×男THE飯は、2018年4月~11月の間に過去3回実施し、都内のLDH Kitchenにて提供。
自治体とのコラボは今回が初めて。
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