❝パン界のレジェンド❞が作り上げたベーカリー『シニフィアン シニフィエ』 ジャムパンじゃなくて❝ジャームパン❞!? 栄養の宝石❝小麦胚芽❞を使った新商品発売！
～各店舗にて、8月15日(木)より販売開始～
全てのパンにおいて健康を意識するベーカリー、シニフィアン シニフィエ(シェフ：志賀勝栄、本店：東京都世田谷区下馬)は、2019年8月15日(木)より期間限定で、定番メニューである食パンやバゲットなどに、フランスで「栄養の宝石」として名高い「小麦胚芽」を使用した新商品を、各店舗にて販売いたします。
※「germ(ジャーム)＝胚芽」
※「germ(ジャーム)＝胚芽」
小麦胚芽とは、小麦粒のうち、やがて芽となって成長する部分のことを指し、小麦粒全体から約2％しか取れな
いほどの希少性を持つことから、フランスでは「栄養の宝石」として知られています。当店では、今回の新商品 の販売を通じて、小麦胚芽の栄養価や健康効果の訴求を図るとともに、お客様の健康を意識した取り組みを進めて
まいります。
■新メニュー紹介
・小麦胚芽ミニ食パン／648 円（税込）
しっとりやわらかで、香ばしい香りの食パン。
・小麦胚芽バゲット／432 円（税込）
香ばしく甘さのある香りの良いバゲット。
小麦胚芽ミニ食パン
小麦胚芽バゲット
■小麦胚芽パンについて
小麦胚芽を食べやすく生地になじませているので、歯切れ、口当たりが良いのが特徴です。ほんのり甘さも感じる
ので、お子様からご年配の方まで美味しくお召し上がりいただけます。
■開発者兼シェフ 志賀勝栄よりコメント
小麦胚芽の健康的効果については随分と前から知られているのに、その独特な風味を生かした食べ方が一般的に定着していないことを、僕はずっと残念に思っていました。今の自分の技量でどれほどの美味しい小麦胚芽のパンがつくれるのか、もう一度挑戦してみたくなりました。僕たちの身体はその人が食べたものでのみできている。そんな僕からのメッセージを感じながら、食べてもらえたら嬉しいです。
■志賀勝栄 プロフィール
1955年7月19日、新潟県 松之山生まれ。 その後、(株)アートコーヒーを経て「カフェ・アルトファゴス」、「パティスリー・ペルティエ」(赤坂)シェフ・ブーランジェに就任。2002年以降、「ユーハイム・ディー・マイスター丸ビル店」(丸の内)や「フォートナム・アンド・メイソン」(日本橋など)で、シェフ・ブーランジェを兼任した後、2006年10月に「シニフィアン シニフィエ」(世田谷区)をオープン。
■シニフィアン シニフィエについて
シニフィアン シニフィエのテーマは「食べて健康になるパン」、「ハレの日のパン」。厳選された材料と、丁寧に時間をかけた製法で、最高品質のパンを心を込めて作り続けています。低温長時間発酵のパイオニアであるシェフ・志賀勝栄が、熟練した技と豊かな想像力から生み出す、新しいパンの世界が常に繰り広げられています。
■小麦胚芽の健康効果について
小麦胚芽は、成長すると芽になる部分のことで小麦粒全体の2％というとっても貴重な部分なので、まさに小麦の
生命源と言えます。タンパク質や食物繊維はもちろん、ビタミンやミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいて、身
体のサビつきを抑えることができます。また、抗酸化作用を持ちアンチエイジングにも効果的なビタミンEは、小麦粉よりも豊富に含まれており、美容ビタミンと呼ばれるビタミンB群の一種、糖質代謝を助けるビタミンB1や脂質代謝を助けるビタミンB2に関しては、精白米の約20～30倍とも言われていて、健康・美容食品として注目されています。
（管理栄養士 豊田愛魅さん）
■店舗情報
シニフィアン シニフィエ 世田谷本店
住所 ：東京都世田谷区下馬 2-43-11 1F
電話番号：03-3422-0030
営業時間：11:00〜18:00
定休日 ：不定休
URL ：http://www.signifiantsignifie.com/
（オンラインショップでも購入可能）
シニフィアン シニフィエ 日本橋タカシマヤ店
住所 ：東京都中央区日本橋 2 4 1 日本橋タカシマヤ B1F
電話番号：03-3211-4111(代表)
営業時間：タカシマヤの営業時間に準ずる
定休日 ：同上
URL ：https://www.takashimaya.co.jp/nihombashi/departmentstore/index.html
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