茨城県高萩市にある築200年以上の古民家「穂積家住宅」で秋季限定のレストラン「高萩茶寮」が今年もオープン！プロデュースは銀座の名店「六雁」総料理長 秋山能久氏

茨城県のブランド和牛「常陸牛」や、銘柄豚「常陸の輝き」を使ったシチュー、地元 高萩市の食材を豊富に使った料理を提供いたします。紅葉の名所「花貫渓谷（はなぬき）」から車で10分の茅葺古民家が舞台です。

9/21（土）より12/1（日）の間、茨城県高萩市にある築200年以上の茅葺古民家「穂積家住宅」を活用した期間限定レストラン『高萩茶寮』がオープン。肉、野菜といった地元の食材の旨味が凝縮したシチューをメインに、色とりどりな小鉢料理、高萩名産の「ほおずき」を使ったパフェなどをお楽しみください。

古くは万葉集にも「手綱の浜の歌」が詠まれ、茨城県北地域における
国の行政機関が置かれるなど、文化・歴史の中心地として栄えてきた高萩市。
紅葉の名所「花貫（はなぬき）渓谷」、日本の渚・百選に選ばれている「高戸小浜海岸」など
風光明媚な自然の魅力は多くの来訪者を惹きつけています。

高萩市に佇む築二百年以上の茅葺古民家『穂積家住宅』（茨城県指定文化財）
今もなお当時の生活の息吹を感じられるこの空間を活用し
地元食材を使った期間限定のレストラン『高萩茶寮』がオープンします。

関東屈指の黒毛和牛ブランド「常陸牛」や茨城県の新しい銘柄豚「常陸の輝き」、
高萩市で採れる新米や新鮮な野菜、「ほおずき」「常陸大黒」といった希少食材を
豊富に使った料理をお楽しみください。

●メニュー
常陸牛ビーフシチュー膳　2,900円
※茨城県ブランド黒毛和牛「常陸牛」使用
＋５００円でお肉をサーロインに変更可

常陸牛ビーフシチュー膳

常陸の輝きポークシチュー膳　2,500円
※茨城県ブランド豚肉「常陸の輝き」使用

常陸の輝きポークシチュー膳

 

高萩野菜シチュー膳　1,800円

高萩野菜シチュー膳

ほおずきパフェ ※1日10食限定　1,300円

ほおずきパフェ

高萩紅葉クリームあんみつ　850円

高萩紅葉クリームあんみつ

＜テイクアウト＞
高萩ソフトクリーム（ほおずきソース、たつご味噌キャラメルソース）　400円
バニラソフトクリーム　300円
コーヒー＜SAZA COFFEE＞ / 紅茶 （ホット・アイス）350円
オレンジジュース ・アップルジュース　300円

高萩ソフトクリーム（ほおずきソース、たつご味噌キャラメルソース）

＊価格はすべて税込
＊時期により、予告なく食材、盛付けなどが変更になる可能性があります

●料理監修
六雁　秋山能久 総料理長 プロフィール
茨城県水戸市出身。高校卒業後に上京し、東京学芸大学の「割烹すずき」にて10年間修業を積む。
その後「月心居」にて精進料理の真髄に触れた後、2005年に「六雁(むつかり)」の料理長に就任。
フルフラットのオープンキッチンで“スーパー割烹”と称される唯一無二の和食を提案する「六雁」は、
五感を研ぎ澄まされる全く新しい体験を提供する場として、世界の食通たちを唸らせている。
NHK他メディア出演も多数、「世界料理学会」のディレクターを務める等精力的に活躍中。
いばらき食のアンバサダー。

●運営協力
＜アドバイザリー＞
六雁（http://www.mutsukari.com/）
adito（http://www.adito.jp/）
＜調理協力＞
oimo lab.（http://oimo-lab.net/）

●秋季限定レストラン「高萩茶寮」概要
期　　間：2019年9月21日（土）より12月1日（日）
＊月曜定休（月曜日が祝日の場合は営業、翌火曜日が店休）
9/23、10/14、11/4（月・祝日）は営業、
翌9/24、10/15、11/5（火曜）は店休となります
営業時間：11：00〜16：00（ラストオーダー15：００）
場　　所：茨城県高萩市上手綱2337-1
築220年の茅葺古民家　茨城県指定文化財「穂積家住宅」
座　　席：全80席　全席禁煙
お問合せ：TEL/ 0293-23-1070
（予約可。営業期間中、営業時間内のみ受付）

●WEB/SNS
高萩茶寮　WEB
http://takahagi-saryo.com/
高萩茶寮   Instagram
https://www.instagram.com/takahagisaryo
高萩茶寮   Facebook
https://www.facebook.com/takahagisaryo/

●高萩市観光のご案内
高萩市観光協会
http://www.takahagi-kanko.jp/