【"奇跡の氷"で大分の海の幸を抜群の鮮度で届けたい！】食品ロス解消を目指すクラウドファンディングをCAMPFIREにて開始いたします！

日本有数の好漁場"豊後水道"などから水揚げされる新鮮な海の幸を、魚をギリギリ凍らせずに鮮度を抜群に保つ奇跡の氷「シャーベットアイス」でお届けします。

株式会社青物王国（所在地：大分県佐伯市、代表：佐保 星空）は、豊後水道などから水揚げした海の幸を、奇跡の氷「シャーベットアイス」で新鮮さを保ち、日本全国へお届けするプロジェクトを始動するにあたり、クラウドファンディングを実施いたします。
本プロジェクトの志は、「本当に美味しい魚」を知ってもらうとともに、魚の味を支える鮮度管理として「シャーベットアイス」という手段を世界に広めることです。
また、「シャーベットアイス」は魚の”味”向上だけでなく"長持ち"を実現することから、食品ロスの低減にも寄与すると確信しております。
【CAMPFIRE　URL】
https://camp-fire.jp/projects/403993/preview?token=3arlhr2n
【実施期間】
2021年5月14日～2021年7月15日

◇"奇跡の氷"シャーベットアイスで起こす"鮮度革命"
魚の美味しさは、次の２つの要素により決まるといって過言ではありません。

・どれだけ良い漁場で獲れた魚か
・どれだけ鮮度を維持できているか

青物王国がお届けする魚は、有名な関アジ・関サバが獲れるのと同じ海域であり豊富なプランクトンが育つ環境から日本有数の好漁場ともいわれる豊後水道随一の魚種を誇る鶴見漁港で水揚げされた魚です。プロの方々から魚の美味しさにおけるポテンシャルは高いと評価されている『本物の魚』をお届けします。
それに加えて水揚げ直後から”奇跡の氷”シャーベットアイスで魚を冷やし込むことで、圧倒的な鮮度の良さを実現しています。
0.05mmの氷の粒と海水を混ぜて作られたシャーベットアイスは通常の氷に比べて魚体を素早く・均一に冷やすことができます。魚の鮮度は初期の冷やし込みが非常に重要であり、シャーベットアイスを使う事で魚の鮮度が抜群にキープされることが科学的に証明されています。
また、シャーベットアイスには海水が含まれていることから、通常の氷水を使う時と比べて浸透圧が低く、魚が水ぶくれすることがありません。そのため魚本来の旨味をキープできます。
 

​（画像）左：通常の氷　右：シャーベットアイスで冷やされた鰤（ブリ）

◇シャーベットアイスで魚が長持ちする！！
ご家庭やレストランなどに鮮度が良い状態をキープしたままお届けできるという事は、食べられる期間が長くなるという事でもあります。
青物王国ではイワシを使った実証実験を行いました。シャーベットアイスに浸した状態のイワシと氷水に入れた状態のイワシ、どちらも同じ冷蔵庫で保存したところ、シャーベットアイスのイワシは4日目でも生食でき7日目でも加熱すれば食べられたのに対して、氷水のイワシは3日目には生食ができない状態になり4日目には加熱しても食べられない状態になっていました。
シャーベットアイスで魚体を冷やすことが世の中に広まれば、美味しい魚を食べられるだけではなく、食品ロスが減り、水産資源を未来に渡って有効活用することができるようになります。これが、青物王国が実現したい未来です。

◇クラウドファンディングのリターンについて
佐伯の新鮮な海の幸をさまざまなプランでお届けします。
中には「魚をさばくの難しそう！」と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、フィレ(切り身)にしたものを真空パックに入れてお送りすることもできます。加工と輸送の関係で、魚をそのまま送るのに比べてお送りする量は減ってしまいますが、お手軽にお召し上がりいただけます。
※フィレ加工をご希望の方は、オプションからお選びください。
送付先は一か所となりますが、たくさんの魚をまとめてお送りするプランもございます。ご家族やご友人と共同でご購入されたり、おすそ分けにご利用いただくこともできます。
【リターン例】
【代表佐保が厳選！旬のお魚おためしセット】7,000円
定価1万円→クラウドファンディング特別価格7,000円！
旬の魚を代表の佐保が厳選してお送りいたします！
鶴見湾内で獲れる「黄金アジ」だけでなく、サバやタイ・イカなどをシャーベットアイスに漬けて鮮度を抜群にキープした状態でお届けします！
魚をさばくのが苦手な方は、オプションでフィレ(切り身)にしてお送りすることもできます！
送料・消費税込み

【貴重な漁体験プラン！】200,000円
実際に佐伯の定置網漁を体験できるプランです。自分で獲った魚を代表の佐保が料理しておもてなしいたします。獲れた魚の一部はシャーベットアイスに入れてご自宅にお送りすることもできます。
また、漁体験に加えて1年間、毎月1回のペースで厳選した美味しいお魚をお届けいたします。

※1リターンで2名様まで乗船できます。
※時期についてはご購入者様と別途ご相談のうえで決めさせていただきます。
2021年8月以降で、日程調整は天候等を考慮して個別に調整させていただきます。現地までの交通費は実費にてお願いいたします。
実施場所は下記となります。
株式会社青物王国　大分県佐伯市鶴見地松浦550番地14

https://aomono-oukoku.com/