2022年12月に大分県由布院に開業予定　オーベルジュ「ENOWA（エノワ）」ティザーサイト公開

- ミシュラン2つ星獲得N.Y.「ブルーヒル」出身シェフTashiによる「Farm to Table（農場からレストラン）」をコンセプトに掲げたサスティナブルな食体験を提供‐

株式会社ジャパンリソース

2021年10月8日 12時00分

　株式会社ジャパンリソース（以下ジャパンリソース、本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：平川順基）は、2022年12月、大分県由布院に開業予定のオーベルジュ「ENOWA」のティザーサイトを10月8日（金）に公開いたします。

■「ENOWA」とは
　「ENOWA」は、「BOTANICAL RETREAT」をコンセプトに掲げ、「食体験」を目的にお過ごしいただけるオーベルジュです。施設内では、雄大な自然に囲まれた露天風呂やレストラン、インフィニティ温泉プールをお楽しみいただけ、身も心も癒やされる非日常的な特別な時間を提供します。

　都会の喧騒から離れ、膨大な自然に囲まれた由布院に位置する「ENOWA」が手掛ける特別な「食体験」は、「Farm to Table（農場からレストラン）」をメインコンセプトに掲げます。エグゼクティブ・シェフであるTashi Gyamtso（タシ・ジャムツォ）は、世界の美食家を魅了するN.Y.のミシュラン二ツ星獲得の「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」出身で、食材の美味しさを最大限に活かして五感を刺激するイノベーティブ・キュイジーヌを追求します。「ENOWA」内のファームや地元農家で採れた食材を用いて、四季折々の味を提供します。

　「ダイバーシティ」「サスティナビリティ」「地域共生」をテーマに掲げ、男性や女性関係なく、ハンディキャップのある人も全ての人が活躍できる環境、さらに地元農園との交流やその土地での積極的な雇用を通して、由布院というその地で、「ENOWA」を中心とした経済圏を創り出し、地元の活性化に貢献します。

・ロケーション
金鱗湖から由布岳山頂の間の高台に位置します。由布院の自然を活かした四季の移ろいを感じる豊かな自然やハーブ農園、また天に昇る水の滝のような噴水がみえる金鱗湖では、新たなパワースポットとして人々にパワーを与えます。

・食への想い

ENOWAでは「Farm to Table（農場からレストラン）」を掲げ、エグゼクティブ・シェフ Tashiのもと、最高な食材で最高な料理をお客様にお届けしようと、あえて決まったメニューを設けていません。Tashiが毎日ファームに赴き、採れた一番の食材でメニューを決めて極上の一皿を創りあげます。

＜基本概要＞
・施設名　　：ENOWA
・所在地　　：大分県由布市湯布院町川上丸尾544
・開業予定　：2022年12月
・サイトURL：https://enowa-yufuin.jp/
・オーベルジュ「ENOWA」公式Instagram：@enowa.yufuin
・Tashi Gyamtso公式Instagram：@tashi__gyamtso

■Tashi Gyamtso（タシ・ジャムツォ）

中国四川省・チベット自治区出身。生まれた頃から当たり前のように自給自足を行う環境で育つ。アメリカ国内の複数のレストランで修行を積んだ後、2015年からは世界のベストレストラン50にも輝いたN.Y.の「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」でスーシェフを４年間務め、食事と農場を結びつける“Farm to Table”の概念を学ぶ。この度、「ENOWA」のエグゼクティブ・シェフとして立ち上げに参画。

■ティザーサイト
今回初めて公開するティザーサイトでは、ENOWAを表現するブランディングムービーやオーベルジュとしてのコンセプト、“由布院”という土地、ENOWAが掲げる食に対するフィロソフィーとエグゼクティブ・シェフの”Tashi”をご紹介します。今後は、開催予定のイベントのレポートやENOWAの想いを伝えるコンテンツを発信していく予定です。来る2022年12月予定の開業に向けて、皆さまを「ENOWA」の世界へお連れします。