【biplane】完全キャッシュレスカフェ『KITASANDO COFFEE』初のラボ業態店舗を渋谷・CHOOSEBASE SHIBUYAにオープン

すべてのメニュー/プロダクトをモノトーンで表現し、カフェスタンドの新たな景色づくりに挑戦

株式会社biplane（本社：東京都渋谷区、代表取締役：松本龍祐）は、株式会社そごう・西武（本社：東京都豊島区、代表取締役社長：林 拓二）が西武渋谷店にて展開するメディア型OMOストア（*1）『CHOOSEBASE SHIBUYA（チューズベース シブヤ）』内に、完全キャッシュレスカフェ『KITASANDO COFFEE』として初のラボ業態となる新店舗『KITSANDO COFFEE Lab.』をオープンすることをお知らせいたします。*1 OMOストア……店頭とECで顧客・商品・在庫情報が統一された店舗形態のこと

『KITASANDO COFFEE』は完全キャッシュレスのカフェです。専用のモバイルアプリ『COFFEE App』で事前注文することで、待ち時間なくスムーズに商品を受け取ることができます。また、それに加えて、自家焙煎を中心に常時約10種類ほど取り揃えるコーヒー豆から選べるスペシャルティコーヒーや、季節限定のスイーツなどをお楽しみいただけるのが特長です。2019年8月に北参道にて1号店をオープンし、2022年1月には下北沢駅隣接地にて新たに開業した複合施設『(tefu) lounge 』において、ラウンジスペース『(tefu) lounge by KITASANDO COFFEE』をオープン。系列カフェブランドである『TAILORED CAFE』と合わせて、都内で計4店舗を展開してきました。

この度、「意味に出合い、意志を買う。」をテーマに掲げ、未来への選択肢を届けるストアを目指す『CHOOSEBASE SHIBUYA』において、これまでにない新しいカフェ体験を提案するべく、『KITASANDO COFFEE』として初のラボ業態となる『KITSANDO COFFEE Lab.』をオープンする運びとなりました。店内を「実験室（ラボ）」と再定義し、第1弾ではすべてのメニューおよびプロダクトを「白」と「黒」のみで表現することを通して、カフェスタンドの新たな景色を創り出すことに取り組みます。

biplaneでは、積極的な店舗展開/運営とメニュー/プロダクト開発を通して、これまでにない新たなカフェ体験の提供を目指してまいります。

【メニュー/プロダクト紹介】

＜左：フローズンラテ 黒ごま＆ほうじ茶（918円）、右：フローズンラテ クッキー＆モカ（864円）＞

• フローズンラテ 黒ごま&ほうじ茶

狭山の香り豊かなほうじ茶に、香ばしく旨味たっぷりの黒ごまを合わせたフローズンドリンクです。濃厚なのに後味はさっぱりと軽く、暑い日に何度でも飲みたくなる１杯に仕上げています。
 

• フローズンラテ クッキー&モカ

ビターでコクのあるエスプレッソとカカオ70%のチョコレートを使用したフローズンドリンクです。クリームの甘さにモカのほろ苦さ、ココアクッキーのザクザクした食感が相性抜群で、普段あまり甘いドリンクを飲まない方にもおすすめです。

 

＜左：ほうじ茶ラテ（648円）、右：カフェラテ（540円）＞

• カフェラテ / ほうじ茶ラテ

KITASANDO COFFEE やTAILORED CAFEでは使用していないコーヒー豆を特別に使った、ここでしか味わえないカフェラテとオリジナルのレシピで色味を表現したほうじ茶ラテ。チャコールパウダーを使用し、これまでにない革新的な表現に挑戦しました。
 

＜キタサンドウタルト ーティラミスー （410円／個）＞

• キタサンドウタルト -ティラミス-

それぞれのパーツにこだわり抜いた、ティラミス味の漆黒タルトです。マスカルポーネをたっぷり含んだ、とろりとしたクリームは二層仕立て。中央には自社焙煎のコーヒーとラム酒を仕込んであり、Lab.のどのドリンクとも楽しんでいただける甘さ控えめな大人スイーツです。

【店舗概要】
・店舗名：KITASANDO COFFEE Lab.
・住所：〒150-8330 東京都渋谷区宇田川町２１−１ 西武渋谷店P館1階 CHOOSEBASE SHIBUYA内
・最寄り駅：「渋谷駅」下車  JR線：ハチ公改札から徒歩約3分、東急 東横線・田園都市線/東京メトロ 半蔵門線・副都心線：地下通路（渋谷ちかみち）出口A6-3から徒歩約1分、東京メトロ 銀座線：ハチ公前交差点改札から徒歩約3分、京王 井の頭線：中央口改札から徒歩約3分
・営業時間：11:00〜21:00
・店休日：CHOOSEBASE SHIBUAの休業日に準拠
・座席数：2席
・決済方法：クレジット/デビットカード、交通系電子マネー、iD、QUICPay、ペイペイ、メルペイなど
・営業開始日：2022年7月1日

■『CHOOSEBASE SHIBUYA』について　https://choosebase.jp/ 
『CHOOSEBASE SHIBUYA』は、そごう・西武が、D2Cブランドとの協業を通して、新しい小売ビジネスの創出にチャレンジする場です。半年ごとに注目すべき編集テーマを設け、共感するブランドをパートナーとして、更新され続ける実験的な店舗づくりに挑戦。店頭・EC・メディアを横断して、常に新しい出会いと学びのある購買体験を提供します。

■『KITASANDO COFFEE』について　https://kitasandocoffee.com/  
『KITASANDO COFFEE』は完全キャッシュレスカフェです。専用のモバイルアプリ『COFFEE App』で事前注文いただくことで、待ち時間なくスムーズに商品を受取ることができます。注文後は、調理状況をリアルタイムでチェックすることも可能。自家焙煎を中心に常時約10種類ほど取り揃えるコーヒー豆から選べるスペシャルティコーヒーや、季節限定のスイーツなどをお楽しみいただけます。
・Instagram：https://www.instagram.com/kitasando_coffee/ 

■アプリ『COFFEE App』
完全キャッシュレスカフェ『TAILORED CAFE』『KITASANDO COFFEE』向けの事前モバイルオーダーアプリです。『COFFEE App』上でドリンクやフードを事前注文することで、来店前の商品選択に加えてアプリ特別価格での決済が可能となり、待ち時間なくスムーズに店舗にて商品を受け取ることができます。注文後は、調理状況をリアルタイムでチェック可能です。2020年2月、月額定額プラン「メンバーシップ」登場。月額3,800円で、スペシャルティコーヒーを毎日無制限でお楽しみいただけるほか、その他ドリンクメニューを全品200円引きで注文いただけます。一年を通してさまざまなフレーバーのコーヒーをお楽しみください。
・対応端末：iPhone/Android
・対応言語：日本語、英語 ※メニュー内容の一部は日本語のみ
・サービス地域：日本
・サービス開始日：2019年8月
・価格：ダウンロード無料
・開発：株式会社カンカク
・App Store / Google Play：https://kankak.page.link/d6o5 

【株式会社biplane】
biplaneは「見たことのない景色を作る」をミッションに掲げ設立されたスタートアップです。カフェ・コーヒースタンド・ラウンジなどの飲食業態を中心に、新たな体験の提供を通して、これまでにない価値の提案に取り組んでまいります。 
所在地：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5丁目27−8 Los Gatos 2F/3F
代表者：代表取締役 松本龍祐
事業内容：飲食店の企画・運営