和酒と地の食材で旅気分！新橋で芽生えるお酒との新しい出会い『和酒bar シンメ』グランドオープン

オープンを記念してmakuakeにてクラウドファンディングを開始

合同会社Ropes（CEO：金江 夏美）が運営する”お酒と旅する和酒bar”をコンセプトとした『和酒bar シンメ』新橋店が、2022年7月1日（金）にグランドオープンいたしました。オープンを記念して、2022年8月24日（水）よりmakuakeにてお食事券や会員特典券を獲得できるクラウドファンディングを開始いたしました。

• まるでお酒と旅をしているような新感覚の和酒バーが新橋に誕生

日本各地の地酒と地の食材のマリアージュが楽しめる新感覚の和酒バーが新橋に新規オープンいたしました。

『和酒bar シンメ』は、”お酒と旅する和酒bar”をコンセプトに、日本酒を始めとする「和酒」と、その「お酒の産地の食材」を一緒に楽しむことができます。お店に居ながらにして、まるで旅をしているような気分になれるお店を目指しています。

• 一般に出回らない珍しいお酒に出会える！3週間ごとに変わるフェアを開催

日本酒の酒蔵は全国で1,400以上あり、銘柄は2万種類にも上るといわれています。その中で、東京で味わうことのできる銘柄はごくわずか。まだまだ知られていない銘柄が全国各地にたくさんあります。
 

『和酒bar シンメ』では、そのように東京の飲食店ではあまり見かけないような、地元でしか流通していないお酒を女将自らが生産者の方から仕入れています。日本酒だけでなく、焼酎やクラフトビール、クラフトジンなどの日本で生産されたお酒を多数取り揃えます。
 

 

 

お酒とお料理のテーマは「新しい出会い」。未だ出会ったことのないお気に入りのお酒に出会っていただきたいという想いを込めています。常に3県のフェアを行い、約3週間毎にメニューが入れ変わるため、いつ訪れても新しい出会いが待っています。
 

• 生産者の商品に込めた想いを届ける

お酒をただご提供するだけでなく、生産者の方から伝授された一番美味しい飲み方や、あまり知られていない通な飲み方をご案内しながら、その土地のエピソードも添えてご提供しております。

≪和酒一例≫
・全国の地酒各種　500円(税込)～
・桜尾ジン（広島）600円(税込)
・LASTジン（蔵前）　700円(税込)
・ルリカケスラム（徳之島）　600円(税込)

さらにお酒のお供には、地の食材を使った肴をご用意いたします。同じ土地で作られたからこそ、味の相性もぴったり。通常であればその地方を訪れないと味わうことのできない組み合わせを気軽にお楽しみいただけます。

お酒とお料理を最高の状態でご提供するため、酒器や食器にもこだわっています。酒器は京都の今宵堂さんより直接仕入れており、食器も目で見て楽しめるよう願いを込めて選んだものを使用しています。

お一人でその土地を思い浮かべながらゆっくりとお酒を味わうもよし、ご友人と旅の計画を立てながらお酒とお料理のマリアージュを楽しむもよし、どんな時にいらっしゃってもホッとできる『和酒bar シンメ』にぜひお越しください。

 

• Instagramは毎日更新中！公式LINEからご予約も簡単

公式Instagramでは、その日の日本酒の仕入れ状況や空席情報などを毎日更新中ですので、ぜひフォローしてチェックしてみてください。
URL：https://www.instagram.com/washubar_shinme/

 

 

 

 

また、公式LINEからお気軽にご予約をしていただけます。

 

URL：lin.ee/MLqw8FH
 

• makuakeにてお得な会員特典をご提供するクラウドファンディングを実施

『和酒bar シンメ』では、より多くの方々に知っていただき、お店を応援していただきたいという思いから、2022年8月24日(水)～同年9月25日(日)までの間、クラウドファンディングを実施いたします。 

お酒好きに嬉しい飲み放題券や、普段は出来ないキープボトル券、オリジナルTシャツなど、お客様にとっても楽しいラインアップをご用意しております。

≪応援購入例≫
・【makuake限定会員券】2200円で1時間飲み放題券
・【makuake限定会員権】島酒キープボトル券
・【早割】お店で使えるお食事券5000円分

詳細はこちら
 https://www.makuake.com/project/washubar_shinme/
 

• お酒に合うほっこり定番メニューでお出迎え

常時行っている3県のフェア以外にも、牛すじ煮込みやポテトサラダなどの女将が心を込めて手仕込みした居酒屋定番メニューをご用意しております。
・牛すじの新橋煮込み　660円(税込)
・ピリ辛冷やしトマト　500円(税込）
・ベーコンのポテトサラダ　500円(税込)

早めの時間から軽くほろ酔いになりたい方には、日本酒飲み比べとおつまみの盛り合わせの『おつかれさまセット』がおすすめです。料理はお任せしたい、という方には、おまかせコースもご用意しておりますので、ぜひご検討ください。

・【限定】おつかれさまセット　2,200円 (税込)
　　内容：【17時まで限定】最初の1杯＋おつまみ5点盛＋日本酒３種のみ比べ（焼酎に変更可）

・【要予約】シンメおまかせコース　3,500円 (税込)
　　内容：おまかせのお料理7品のコースです。+2500円（2時間制）で飲み放題もご用意します。

 

• 育った海の味まで楽しめる生牡蠣

当店の女将は、牡蠣専門店を数年プロデュースしておりました。その経験を生かして、『和酒bar シンメ』でも牡蠣専門店で扱われるのと同じ新鮮な生牡蠣を仕入れ、ご提供いたします。

牡蠣は季節によって旬の産地が変わるため、その時期一番美味しい牡蠣を日本各地から仕入れています。その時々によって様々な銘柄の牡蠣に出会えます。『和酒bar シンメ』の生牡蠣は、産地の海水で作られた特別な氷で輸送されるため、新鮮さに加えて“牡蠣が育った海の味”まで楽しめるのが特徴です。

牡蠣に豊富に含まれているタウリンには、肝機能の働きを高めるというお酒好きに嬉しい機能もあります。味の相性がぴったりな「お酒×牡蠣」をぜひお試しください。
 

• 幸せな時間をつくるおもてなし　～『和酒bar シンメ』の想い～

私たちは、“今日がどんな一日だったとしても、幸せだったと思える時間を提供したい”という想いを原点に『和酒bar シンメ』をオープンしました。美味しいお料理やお酒を提供するだけでなく、お店で過ごす時間を居心地のいいものにしたいと思う「おもてなしの心」を大切にしています。

また、美味しい食材やお酒を作ってくださった生産者の方々の商品にこめた想いも一緒にお客様にお届けし、生産者さんのファンを増やしていけるような、そんな幸せの輪が広がっていくお店になれたらと考えています。

新橋駅銀座口から徒歩2分、いつでも立ち寄れる居心地のいい“あなただけの隠れ家”になれるよう、日々進化しながら温かい空間を提供して参ります。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

＜店舗概要＞
■店舗名                ：　和酒bar シンメ
■URL                   ：　食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13274104/
　　　　　　　　　　　 ホームページ：https://washubarshinme.owst.jp/
■所在地                ：　東京都港区新橋1-10-2 植田ビル 5F
■電話番号             ：　03-6281-4747
■営業時間             ：　［平日］15:00～23:00、[土・日・祝]13:00～22:00
■定休日                ：　なし
※営業時間は状況に応じて変更になる場合がございます。詳しくは店舗までお問い合わせください。

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＜会社概要＞
■会社名                ：　合同会社Ropes
■代表者                ：　金江夏美
■設立                   ：　2022年2月22日