雪と日本酒が夏に届く！100日近く天然雪で冷却した純米吟醸「雪中酒」の発送開始（7月26日まで注文受付）

岐阜県飛騨市の雪中酒。冬季に雪の中で冷やした「しぼりたて生酒」を、夏の暑い日に全国一斉にお届け。箱いっぱいに、自然雪を詰めてお送りします。「つぼみ付きの桃の枝」も入っています。

飛騨かわい やまさち工房（運営会社：株式会社飛騨ゆい、代表取締役社長：中畑広一）は、天然雪と一緒に夏に届ける日本酒「飛騨かわい 雪中酒」を、2023年7月5日より発送開始しました。雪室で100日近く冷却し熟成させた生酒です。雪中酒は、7月26日まで、公式サイトや電話で注文受付中です（限定4,000本）。

【2023/7/13追記】

当商品の注文受付期間が「7月12日まで」→「7月26日まで」に変更となりました。商品発送は、8月2日となります。

公式サイト：https://yamasati.com/shop/

電話：[phone]（飛騨かわいやまさち工房）受付時間：8時～17時

• 雪中酒について

雪中酒は、豪雪地帯で知られる、岐阜県飛騨市河合町で作られた日本酒です。

本物の雪で約3ヶ月冷却し、雪と一緒に全国に出荷

雪中酒作りは、1月に、地元「天生山（あもうさん）」の湧き水を採取するところから始まります。2月には4,000本以上の日本酒を保管できる雪室を作成。3月上旬には、しぼりたて生酒を約0℃の雪室におさめます。約3ヶ月（100日ほど）冷却して熟成させた後、7月の暑中に、冷却雪とともに全国へ出荷します。

冬季に雪の中で冷やした「しぼりたて生酒」を、夏の暑い日に全国一斉にお届け。

箱いっぱいに、自然雪を詰めてお送りします。

雪中酒には、地元飛騨の酒米「ひだほまれ」を使用。今年は、前作と比べ、よりお米の香りとコクが感じられ柔らかくまろやかで、ふくらみのある味わいになりました。

雪中酒と一緒に、雪室で保存した「つぼみ付きの桃の枝」も入っています。飛騨市内の果樹園で採集した桃の枝です。

フタを開けてから、約1週間で開花します。

別売で、天然雪の雪だるまも販売しています。

地元の有名酒造「渡辺酒造店」が醸造

雪中酒の醸造は、飛騨市古川町の渡辺酒造店が担っています。明治時代の初めに創業された老舗造り酒屋です。地酒「蓬莱」は、地元飛騨の人々にとって欠かせない存在で、全国的にもその名を知られ、多くの人々から愛されています。

元号「令和」の書家、茂住菁邨氏がラベルを揮毫

雪中酒のラベルは、新元号「令和」発表の際、当時の官房長官が掲げた墨書を揮毫された書家、茂住菁邨氏にいただきました。

茂住菁邨氏は、飛騨市古川町出身の書家です。

• 2023年8月2日に全国一斉発送

雪中酒は、8月2日に全国一斉発送します（到着は、翌日～翌々日を予定）。

配達時間は指定できます。

遠隔地は、3～4日かかることもあります。

公式サイト：https://yamasati.com/shop/

電話：[phone]（飛騨かわいやまさち工房）受付時間：8時～17時

• 商品について

雪中酒は、2本入り8,000円、1本入り4,500円で販売しています。

1.雪中酒2本入り 8,000円

価格	8,000円（税込・送料込）※一部地域は送料がかかります。
内容量	720ml×2本
味	すっきり濃い中口
飲み方	冷やして
分類	純米吟醸 生原酒
精米歩合	55％
アルコール分	17%
日本酒度	-5
酸度	1.6
原材料	米（飛騨産ひだほまれ）、米こうじ
蔵元	有限会社 渡辺酒造
杜氏	北場 広治
保存期間	1年間（生酒なので必ず冷蔵庫で保存してください）
箱サイズ	縦37cm、横28cm、高さ15cm
備考	桃の枝付き。天然雪入り。

2.雪中酒1本入り 4,500円

価格	4,500円（税込・送料込）※一部地域は送料がかかります。
内容量	720ml
味	すっきり濃い中口
飲み方	冷やして
分類	純米吟醸 生原酒
精米歩合	55％
アルコール分	17%
日本酒度	-5
酸度	1.6
原材料	米（飛騨産ひだほまれ）、米こうじ
蔵元	有限会社 渡辺酒造
杜氏	北場 広治
保存期間	1年間（生酒なので必ず冷蔵庫で保存してください）
箱サイズ	縦37cm、横28cm、高さ15cm
備考	桃の枝付き。天然雪入り。

3.雪だるま 4,000円

価格	4,000円（税込・送料込）※一部地域は送料がかかります。
内容量	1個
商品サイズ	高さ35cm、幅22cm
箱サイズ	縦41cm、横27cm、高さ28cm
備考	冷凍便で配送

ご注文は、公式サイトや電話で受付中です

公式サイト：https://yamasati.com/shop/

電話：[phone]（飛騨かわいやまさち工房）受付時間：8時～17時

• ご購入・発送について

予約注文期間	2023年5月～7月26日まで
発送期間・お届け日の目安	8月2日に全国に発送いたします。 商品の到着は、発送日の翌日～翌々日を予定。 ※上記以外の日程での発送はいたしかねますので、ご了承ください。 ※遠隔地は、3～4日かかることもあります。
配達方法	・雪中酒… … ゆうパック（冷蔵） ・雪だるま… … ヤマト運輸（冷凍）
梱包	発泡スチロール、雪
箱サイズ	雪中酒1本入り……縦34cm、横24.5cm、高さ14.5cm 雪中酒2本入り……縦37cm、横28cm、高さ15cm 雪だるま……縦41cm、横27cm、高さ28cm
遠隔地加算送料	北海道……1,200円 北東北（青森・岩手・秋田）……300円 四国（愛媛、高知、徳島、香川）……300円 九州（福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島）……300円 沖縄……1,500円
返品	破損、損傷で返品を希望の場合は、現品到着後1週間以内に、返品理由を明示してご連絡ください。
お問い合わせ先	飛騨かわい やまさち工房 住所：〒509-4301 岐阜県飛騨市河合町角川311 電話：[phone]（受付時間：8時～17時）

• 雪中酒の製作工程

1.天生山麓の名水を汲む

雪中酒作りは、1月の寒中に、地元『天生山（あもうさん）』の湧き水を採取するところから始まります。

山麓には深い自然が残り、ミズバショウやニッコウキスゲが咲き誇る湿原があります。

その奥には、ブナやカツラの大木が林立する原生林も残存。

そんな大自然から採れる霊水を使用しています。

2.日本酒を冷やす巨大な雪室作り

2月には、雪中酒を保管するための『雪室』作りを開始。一度に4,000本以上の日本酒を冷やせます。

3.約0℃の雪室で3〜4ヶ月冷却します

3月上旬には、できあがったばかりの『しぼりたて生酒（720ml）』を雪室におさめます。

約0℃に保たれたまま、約3〜4ヶ月（100日間ほど）冷却。この間に、日本酒の硬さがとれてまろやかな口当たりになります。

4.天然雪を詰めて出荷

こうして、冷暗所で静かに熟成されたお酒は、7月の暑い夏に取り出され、冷却雪とともに全国へ送られます。