仲卸・飲食店・メディア様対象 抽選制　1月19日（金）開催！とやま食材フェア〜とやまの逸品をお披露目〜関係者様無料体験会のご案内　主催：富山県

名店『恵比寿　笹岡』主人笹岡隆次さんが調理！

　富山県は、雄大な立山連峰や“天然の生簀”富山湾といった、全国にも類を見ない豊かな土壌に育まれた農林水産品の逸品が数多くあります。
　今回、2024年1月19日(金)に、築地魚河岸スタジオにて、名店『恵比寿 笹岡』主人 笹岡隆次さんにご調理いただき、実際にご試食いただきながら富山県の食材の魅力をご紹介させていただきたいと存じます。
　皆様のご参加を心よりお持ちしております。

  『恵比寿　笹岡』主人 笹岡隆次（ささおかたかつぐ）

1980年に赤坂の料亭「長谷川」に入店。

1984年より赤坂の料亭「川崎」出身の吉原氏に師事、吉原氏の師匠が北大路魯山人の孫弟子だった事から吉原氏、笹岡と続く魯山人直系弟子となる。

1997年、恵比寿に「日本料理 笹岡」を開業、オーナーシェフとなる。

1998年10月、料理の鉄人に出演。「舞茸対決・和食VSイタリアン」にて勝利。

現在は、恵比寿にある本店にて腕を振るう一方で、自治体との取組や食育などにも力を入れている。

■概要

□名　称：とやま食材フェア 〜とやまの逸品をお披露目〜

□日　時：2024年1月19日（金）　13：00～15：00（12：40受付開場）

□会　場：築地魚河岸スタジオ

　　　　　（東京都中央区築地６丁目２６−１ 魚河岸 小田原橋棟 3階）

□主　催：富山県

□参　加：事前招待バイヤー 30名（仲卸業者が中心）

□内　容：富山県産食材の魅力を座学・試食会を通じてPRし県産食材の取り扱い機会の拡大を図る。

■プログラム

①「食のとやま」プレゼンテーション

 ②生産者プレゼンテーション ③とやま食材マッチングサイト紹介 ④笹岡シェフトークセッション　富山の食材魅力紹介 ⑤ご試食・歓談 ⑥質疑応答

■試食提供料理（想定）

順序	料理名
前菜	里芋田楽味噌かけ、甘エビ昆布〆を添えて
刺身	ブリ昆布〆、干柿みぞれ酢かけ
焼物	とやま和牛炙り　千切り人参、百花蜜かけ
煮物	とやま和牛しぐれ煮　水菜のお浸し
食事	ベニズワイガニ　炊き込みごはん

当日のプログラム、試食提供料は変更となる場合がございます。ご了承ください。

■魚河岸スタジオ

●電車でお越しの場合

　日比谷線「築地」駅1・2番出口より徒歩5分
　日比谷線・都営浅草線「東銀座」駅5・6番出口から徒歩8分
　都営大江戸線「築地市場」駅A1出口から徒歩2分

●車でお越しの場合

　晴海通りよりアクセスし、波除通り入口（一方通行）の築地川第１駐車場（有料）をご利用ください。

■｢越中とやま食の王国 とやま食材マッチング」 とは

とやまだけの“プレミアム”を届ける食の商談サイトです。

「とやま食材マッチング」サイトは、とやまの付加価値の高い食を全国の食に関わるバイヤーさまに紹介するオンライン商談サイトです。生産者の皆さまは販路開拓のチャンスとして、バイヤー等の皆さまには高付加価値な食材獲得に向けたツールとして、ぜひ当サイトをご活用ください。

越中とやま食の王国では、富山県の農林水産物、それらを使用した郷土料理、加工品など、さまざまな富山の魅力を県内外に広く発信し、食のとやまブランドの発展に努めます。皆様にとっておきの富山の魅力を、皆様にお届けしていきます。https://shoku-toyama.jp/onlinecatalog/

■とやま食材PRイベント とやまの逸品お披露目会  参加申込書（抽選制）

ご多忙のこととは存じますが、万障お繰り合わせの上ご出席くださいますようお願い申しあげます。

※誠に勝手ではありますが、1月12日（金）までにご出欠票のご連絡をお願い申し上げます。

　お申込み状況により、参加をお断りさせていただく場合がございます。予めご了承ください。

〇お申込み先

Email:[e-mail]　FAX:FAX:[phone]

日時　2024年1月19日（金）　　13：00～15：00（12：40受付開場）

会場　魚河岸スタジオ

住所　東京都中央区築地6-26-1　小田原橋棟3階

□　ご出席（各社1名様までとさせていただきます。）　□　ご欠席

■ご記載内容　

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