渋谷ストリームにて7月1日より「きくらげプニコリグルメ祭」を開催

プニプニ・コリコリの絶品国産きくらげメニューを食べて被災地を応援！

株式会社フーズネット福島

2024年6月30日 11時00分

　「ふくしま、シン発見！！（本社：福島県郡山市、代表：フーズネット福島）」は渋谷ストリームにて、2024年7月1日（月）から7月16日（火）の期間限定で、福島県郡山市で育った国産きくらげが主役のグルメイベント「きくらげプニコリグルメ祭（以下『本イベント』）」を開催します。

　本イベントでは、食物繊維やビタミンDが豊富な黒きくらげと、同じく食物繊維に加えてゼラチン質を多く含む白きくらげを、定番の中華はもちろん、和、洋、エスニックなど、プニプニ・コリコリとしたきくらげの食感が楽しめる絶品メニュー8品にアレンジしてご提供します。また、7月13日（土）から7月15日（月・祝）の期間、渋谷ストリーム3階イベントスペースでは、きくらげの加工品や味噌、天然炭酸水といった福島県の特産品の販売も行われ、施設全体で福島の魅力を味わうことができます。

　ここでしか食べられない絶品きくらげメニューや地元特産品を通して、福島の復興を応援することができます。

■提供メニューの紹介（提供店舗、税込価格）

・鶏薬膳柚子青唐辛子きくらげ鍋
（鶏料理清水、3,900円）

　うま味がたっぷりで口当たりはさっぱりとした鶏肉と、コリコリとした食感の白きくらげ、プリップリの黒きくらげを、青唐辛子と柚子胡椒のパンチが効いたピリ辛スープで味がしみるまで煮込んだ、夏場にピッタリな旨辛鍋料理です。

提供時間：ディナーのみ、提供食数：1日限定20食

・五目あんかけ焼そば
（大連餃子基地ＤＡＬＩＡＮ、1,350円）

　エビやイカ、野菜といった具材をふんだんに使用した、ほんのりと甘じょっぱい海鮮五目餡で仕上げた固焼きそばです。定番の中華料理で、黒きくらげのプリプリとした歯ごたえをお楽しみください。

提供時間：終日

・生きくらげと海老のマリネ桃のスープ仕立て
（bar à vin CROISÉE、1,400円）

　黒きくらげと海老のマリネに、福島県産の黄桃ベースの濃厚スープをあわせて、夏らしいさっぱりとした味わいに仕上げました。甘いジュレと、さっぱりしたソース、ワインビネガーの3つで、食べ進めるたびに味わいが多層に変化します。

提供時間：ディナーのみ、提供食数：1日限定10食

・福島産黒きくらげのおでん
（金のおにぎりと天白のかつお出汁かつおとぼんた、190円）※掲載の写真は盛り合わせ

　かつおとぼんた自慢のカツオベースの出汁で、福島県産黒きくらげをおでんにアレンジしています。出汁をよく吸った、シャキシャキの黒きくらげを召し上がって、体の芯まで温まってください。

提供時間：終日

・[ぷるぷる美肌感]白きくらげと和もち豚ごまポン酢和え
（TEPPAN KITCHEN、1,080円）

　甘くてジューシーな国産和もち豚と、ぷるぷる食感に仕上がった白きくらげをごまダレポン酢で和えた、サラダ仕立ての前菜です。食欲が落ちがちな季節でも、罪悪感なくさっぱりと召し上がっていただけます。

提供時間：ディナーのみ

・豚バラ肉ときくらげ炒めのフォー
（BANH MI STAR SHIBUYA by Nha Viet Nam、1,100円）

　豚バラ肉と黒きくらげをはじめ、シャキシャキのもやしやネギなどの具材をふんだんに使用した、栄養たっぷりのフォーです。やわらかい米麺を食べ進める中で、黒きくらげのコリコリとした食感がアクセントになる楽しい逸品です。

提供時間：終日

・揚げ里芋ときくらげのそぼろあんかけ
（圓弁柄、1,280円）

　お出汁で炊いた里芋を油でカリっと仕上げ、黒と白のきくらげと、鶏のそぼろを使用したやさしい風味の餡をかけました。ゆずのさっぱりとした香りと共に、食べていくにつれて里芋がしっとりとした食感に変化していきます。

提供時間：ディナーのみ

・生きくらげと夏野菜の黒酢和え
（酢重Indigo、630円）

　疲れがたまりがちな季節に嬉しい一品です。生の黒きくらげを、フルーティーな黒酢、色とりどりの夏野菜、仕上げにコクと香りの豊かなネギ油とあわせました。食感豊かな夏野菜の中でも一層映える、生きくらげのシャキシャキとした食感を楽しめます。

提供時間：ディナーのみ

■物販の紹介

　郡山や奥会津を中心に活動する生産者集団「ふくしま、シン発見！！」の所属会社が生産した、きくらげの加工品、会津味噌、奥会津の天然炭酸水、桃のシロップ漬けといった福島ならではの特産品10数点を期間限定販売します。

販売期間：2024年7月13日（土）～7月15日（月・祝）各日11:00～19:00

販売場所：渋谷ストリーム3階イベントスペース

■メニューで使用されるきくらげの紹介

　本イベントでは、「フーズネット福島（http://foods-net.com/）」が郡山市で生産した生黒きくらげ、乾燥黒きくらげ、乾燥白きくらげの3種類を、渋谷ストリーム内の8つの店舗がそれぞれアレンジして提供します。現在国内で流通しているきくらげは約90％を輸入に頼っており※、特に生のきくらげは国産のものしか流通しておらず希少です。

　また、フーズネット福島は2009年より安定したきくらげ生産の研究開発に取り組み、気象条件に左右されないコンテナでの菌床栽培を成功させた先駆企業です。今後も福島を拠点に、国産きくらげの安定的供給と生産量の拡大に貢献してまいります。

※参考：https://www.kinokkusu.co.jp/etc/09zatugaku/hakase/ha-ara03.html