【崇寿 TakaHisa】史上初！World’s 50 Best Restaurants「MENA」41位にランクイン。ドバイで日本人オーナーのレストランが初エントリーを果たす快挙！

世界の美食家や星付きシェフ、ロイヤルファミリーをも魅了する「崇寿 TakaHisa」。世界のグルメシーンに刻まれる名誉ある受賞

TakaHisa Restaurant

2025年2月7日 11時00分

「MENA's 50 Best Restaurants 2025」授賞式にて、受賞シェフに贈られる赤いスカーフを肩にかける、すしシェフ・行方崇（左から2人目）と和牛シェフ・上田寿夫（中央）

　アラブ首長国連邦・ドバイの高級日本料理店「崇寿 TakaHisa Japanese Restaurant」（以下、「崇寿 TakaHisa」）は、この度、世界的に権威のあるグルメアワード「World’s 50 Best Restaurants」（世界のベストレストラン50）の中東・北アフリカ地域版「MENA's 50 Best Restaurants 2025」（以下：※「MENA」、読み：メナ）において、41位にランクインしました。今回が同アワードへの初エントリーであり、日本人オーナーのレストランが受賞するのは史上初となります。

　授賞式は2025年1月28日（火）、アブダビのホテル『Earth Abu Dhabi』で盛大に開催され、中東・北アフリカのみならず世界中から多くのレストラン関係者や美食家が集まり、受賞シェフたちの功績が称えられました。

　「崇寿 TakaHisa」は、すしシェフの行方崇（なめかたたかし）と和牛シェフの上田寿夫（うえだひさお）の2名の料理長が率いるレストランです。

※「MENA」…Middle East & North Africaの略

「MENA's 50 Best Restaurants 2025」授賞式にて、受賞順位の発表の瞬間。

「崇寿 TakaHisa Japanese Restaurant」は初エントリーにして「MENA’s 50 Best Restaurants 2025」41位にランクイン！

「崇寿 TakaHisa Japanese Restaurant」の料理長、すしシェフ・行方崇（左）と和牛シェフ・上田寿夫（右）

・中東で最も注目される日本料理店「崇寿 TakaHisa」とは？日本でも入手困難な珠玉食材が揃う

　「崇寿 TakaHisa」は、アラブ首長国連邦・ドバイのブルーウォーターズ（Bluewaters Island）に店を構える高級日本料理店です。世界の美食家や星付きシェフ、ロイヤルファミリー、そして多くの著名人にご愛顧いただき、ドバイを代表するレストランの一つとして高い評価を頂戴しております。

　当店の魅力は、卓越した"すしと和牛"を専門に提供することにあります。すしシェフの行方崇（なめかたたかし）と和牛シェフの上田寿夫（うえだひさお）の2名が料理長を務め、それぞれが極めた逸品をコースとアラカルトでご堪能いただけます。（店名の「崇寿」は、両料理長の名前から一字ずつ取っています。）

　評価は年々高まり続けており、今回の「MENA’s 50 Best Restaurants 2025」初エントリーに加え、世界的に権威のあるフランス発のレストランガイド「Gault et Millau（ゴ・エ・ミヨ）」において、ドバイの日本料理部門で最高評価を獲得しました。さらに、中東のさまざまなグルメアワードでも多数の受賞歴を誇ります。

■厳選された最高級の食材を日本から直送

　「崇寿 TakaHisa」では、豊洲市場から最高ランクの鮮魚を週3～5回の頻度で直送しております。はだての生雲丹をはじめ、マグロは名店御用達の「やま幸」、釣りの活〆キンキ、のど黒は上対馬の釣りブランドアカムツ「紅瞳（べにひとみ）」など、最上級の食材のみを厳選。さらに、和牛も日本からトップブランドを仕入れております。

　こうしたこだわり抜いた食材を使用した料理が味わえるレストランとして、ドバイでも広く認知されております。