人材育成で、バー業界の活性化を。現役バーテンダーによるバーテンダーアカデミー「Bar Industry Academy」2025年4月に開校

国際カクテルコンペティションでの優勝者を有する「Bar LIBRE」のバーテンダーが、学習から独立までをサポート

一般社団法人Bar Industry Academy

2025年4月7日 16時26分

「Bar LIBRE」を運営するヴィーノジャパン株式会社（代表取締役：清崎雄二郎）は、現役バーテンダーによる一般社団法人Bar Industry Academyを立ち上げ、2025年4月に「Bar Industry Academy」を開校します。バー業界に興味を持つ方に門戸を開き、バーテンダーを育成することで、業界を活性化させていくことを目的としています。

インバウンド需要の拡大、新型コロナウィルス感染症の影響からの回復など、バー業界での新規開業がこの数年で増える一方、従業員の確保や定着率を高めるなど、人材対策が業界の課題となっています。

これまで池袋・銀座で「Bar LIBRE」、「NoLIMIT」、ダナン「Bar LIBRE DaNang」での店舗展開をはじめ、レストランのコンサルティングなどに携わってきた弊社は、バー人材育成を行うことは、今後のバー業界の発展に急務であると考え、この度「Bar Industry Academy」を設立いたしました。

理事長となる清崎雄二郎は、現役バーテンダーとして、国内外でバーを経営するほか、ゲストバーテンダーとしても活躍、また長年ホテルスクールの講師を経験しました。その経験から、組み立てられた理論と実地研修を兼ね備えた講義内容は「Bar Industry Academy」ならではの実践的なものです。

講師は「Bar LIBRE」のバーテンダーを中心とした現役バーテンダーで、即戦力として活躍できる人材の輩出をしていきます。対応言語は日本語のほか、中国語、英語での履修が可能なため、海外の方でも、世界から尊敬される日本のバー文化を実践的に学んでいくことが可能になります。

バーテンダーを一から志す方をはじめ、現在ダイニングバー等勤務で、さらにバーテンダーとしてのスキルアップをしたい方、また飲食関連企業の企業研修等でもご活用いただけます。

「Bar Industry Academy」では、バー業界で長く活躍する人材を生み出すことで、業界の発展、後世に残るバー文化に貢献していきます。

・メインバーテンダー　清崎　雄二郎（きよさき　ゆうじろう）プロフィール

1978年、熊本県生まれ。東京ドームホテルのメインバー「BAR2000」の立ち上げに携わる。その後、神楽坂「喜えん」にて店長として立ち上げから10年バーテンダーとして携わり、2011年に自身の店、池袋「Bar LIBRE」を開店。2021年には会員制バー、池袋「NoLIMIT」を開く。「バカルディ・マルティニ・グランプリ世界大会2008」優勝、イタリア・トリノでの世界大会出場。2015年「ディアジオワールドクラス2015日本大会」ファイナリスト、シグネチャー部門優勝。2015年にフランスで開催した「ヘネシーミクソロジーコンペティション」に日本代表として出場し、世界大会優勝。その他、受賞多数。バーやレストランのコンサルティングやホテルスクールの講師も勤め、多岐にわたって活躍。

＜理事長清崎雄二郎より＞

世界中無数にある「バー」。日本でも様々な形態で進化し続けるバー文化を次の世代に繋いでいきたい。そんな思いで設立したバーアカデミーです。

「自分のバーを持ちたい」

「バーに勤めてみたいけど一歩目がわからない」

「家でおいしいお酒をつくりたい」

どんな理由でも構いません。

少しでも多くの人にお酒を、バーを好きになってもらうことが私たちの目標です。

カリキュラム例

　・お酒について

　　醸造酒、蒸留酒、リキュールなどの基礎知識、ティスティング

　・カクテルについて

　　様々なレシピに対応する基礎・知識・思考

　・スピリッツについて

　　各カテゴリーのスピリッツの基礎知識から応用まで

　・バーについて

　　バーテンダーの歴史、バーでの振る舞いやオーダー等について
受講コースについて

＜Basic course＞

月-金　1日 3-4時間　1ヶ月間

金額 155,000円（税込）

材料費・教材・卒業証書・ピンバッジ込み

1コース　定員2-8名

時間：13:00-16:30／17:00-20:30

座学24コマ(90分)　実習24コマ(90分)

対応言語：日本語、英語、中国語

1ヶ月を通して座学、実習、蒸留所見学など幅広く学ぶことができます。1ヶ月学んだ後、卒業試験を行います。その後の進路もできる限りサポートいたします。

＜Advance course＞

月-金　1日 3-4時間　

1ヶ月間

金額 360,000円～(内容により変動)　

材料費・教材・卒業証書・ピンバッジ込み

1コース　定員2-8名
時間：13:00-16:30／17:00-20:30
座学24コマ(90分)　実習24コマ(90分)

ベーシックコースを学んだ後、独立までをサポートします。

・メニュー考案

・ロゴ作成

・物件相談

・バーツール割引販売

など

対応言語：日本語、英語、中国語