【逆境を“粋”に跳ね返す】製造業を辞め、家族を支えながら料理修行─雲丹パスタをより濃厚にアップデートした「雲丹パスタ2.0」を携え、Dining IKINA が 9月3日（水）リニューアルオープン

フレッシュ雲丹×フレンチキャビア×ライムの泡。数量限定ながら通年提供を開始

株式会社IKINA GROUP

2025年8月18日 07時00分

2025年9月3日（水）リニューアルオープン創作レストラン「Dining IKINA」

大阪府豊中市・ロマンチック街道近くの創作レストラン Dining IKINA（ダイニングイキナ）は、外装を一新して 2025年9月3日（水）にリニューアルオープンいたします。これまで春〜夏限定で提供していた看板メニュー〈雲丹パスタ〉を、**より濃厚にアップデートした「雲丹パスタ2.0」**として刷新。数量限定で通年提供を開始します。フレッシュ雲丹とフレンチキャビア、ライムの泡を合わせ、最後の一滴まで余韻を楽しめる贅沢な一皿です。

■リニューアルの3大トピック

雲丹パスタの通年化（数量限定）

限定メニューだった雲丹パスタが季節の壁と仕入れの難しさを乗り越え、より濃厚になり通年食べられるようになります。フレッシュ雲丹×フレンチキャビア×ライム泡を合わせた一皿。

※仕入れ状況により提供数・価格が変動します。

お客様の声から生まれたランチ限定の新コースが誕生

人気メニューの【３種の味から選べるタンシチュー】と【雲丹パスタ2.0】がついた〈IKINA美食フルコース〉がランチ限定で誕生。

オープニング限定キャンペーン

9/3〜9/14 にて〈IKINA美食フルコース〉を事前ご予約いただくと、対象者にスパークリングワインを1杯サービス（先着30名）。※ランチ限定

■母のため」に選んだ道。料理の修行＆独学で、イタリアン×和の旨味を追求

25歳、安定していた製造業からの転身を決意。

母のために“体に寄り添うおいしさ”を追い求めて料理の道へ。

日本人の味覚に合わせる「和の出汁」をベースにした調理方法の研究を重ね、イタリアン×和の技法で素材の滋味を最大化するスタイルを確立。

逆境の時期にも研究を止めず、名物〈雲丹パスタ〉をさらに磨き上げ、「雲丹パスタ2.0」として通年化に踏み切りました。

ーオーナーシェフ岸良裕崇コメントー

「オープンして7年。本当に多くの方にご来店いただき、地域に愛されるお店へと成長してきました。「雲丹パスタ食べれないの？」と多数のお客様からお声いただており、季節の壁と仕入れの難しさ、レシピのアップデートを乗り越え、ようやく通年でお届けできる準備が整いました。新しい外装とともに、“粋（IKINA）”な時間をお楽しみください。」

●Dining IKINA（ダイニングイキナ）

大阪・豊中のロマンチック街道沿いに佇む創作ダイニング。和の出汁を軸に、旬の食材と自由な発想で仕上げる料理は、味はもちろん見た目にも美しく、毎月変わるコースやアラカルトで季節を感じられます。テーブル・カウンター・半個室などシーンに応じた使い方も可能。「一日の締めくくりにふさわしい時間を」をコンセプトに、心と舌を満たす上質なひとときを提供しています。