三軒茶屋に地域と都市をつなぐCafé Bar「ROOTS」が 2025 年9月9日(火)にオープン。

― 地方の個性と都心の感性が交差する、あたたかな食体験と国境を楽しむ場 ―

合同会社リージョンフードパートナー

2025年9月9日 10時00分

合同会社リージョンフードパートナーは、2025年9月9日(火)に新業態となる「ROOTS（ルーツ）」を三軒茶屋にオープンいたします。 ROOTSは地方の生産者から届く旬の食材を厳選し、都市の感性を融合させた“産地が集う”Café Barです。株式会社かほくらし社との協業により、山形県河北町の魅力ある食材に都市の感性や多様な地域の食材を組み合わせ、新たな価値を創出してまいります。両社のネットワークと知見を活かし、地域の個性と都市の食文化が交わる新たな場を目指します。

昼の時間帯のカフェタイムではサンドイッチやパスタなどのランチとデザート、夜は都市の灯りとともに地域の食材や日本各地のクラフト酒で楽しむダイニングバーとして、三軒茶屋の街に新しい「産地が集う場所」を提案します。

また、各地の生産者とのパートナーシップを語り、その土地ならではの味覚を集めたオリジナルメニューを展開。顔の見える生産者の食材紹介や、食材・お酒のストーリーを添えた料理、カフェ・スイーツ・コーヒー・カクテル・地酒などが味わいながら、やさしい灯り・音楽の落ち着いた空間で過ごせるのが特徴です。

【ROOTSオリジナルブレンドコーヒー～クラウドロースターとの協業～】 CROWD ROASTERは、消費者が焙煎士と直接コミュニケーションし、好みやコンセプトに合わせてブレンド・焙煎をカスタマイズできる、日本初のクラウド型コーヒー焙煎プラットフォームです。 ROOTSでは、厳選した生豆ごとの魅力を最大限に引き出すために焙煎士とともに細やかな味づくりを繰り返し、「ROOTSで飲む、今この瞬間だけの一杯」をご用意しております。ブレンドコーヒーの味わいについては、伝統的な製法で土地の味を感じられるエチオピア原種や、近代的な製法で注目されているコロンビア「エルパライソ農園」の豆など、個性豊かな原料の良さを引き出す焙煎と配合にこだわりました。優しく調和したコーヒー本来の香りや甘さをお楽しみいただけます。

■ 店舗概要店名：ROOTS（ルーツ）

住所：東京都世田谷区三軒茶屋2-12-10 2F（山形県河北町アンテナショップ内階段より2Fへ）

営業時間：Lunch＆Cafe 11:00-16:00／Dinner＆Bar 17:00-23:00（予定）

定休日：未定（公式Instagramにて随時ご案内）

席数：24席（カウンター、テーブル、半個室、貸切対応可）

アクセス：東急田園都市線「三軒茶屋駅」世田谷通り口より徒歩2分

（1F山形県河北町アンテナショップ「かほくらし」を通って2Fへお越しください）

■株式会社かほくらし社について

「河北町の暮らしと産業を支える」ことを通して、町の持続的発展を目指す山形県河北町の地域商社です。河北町の産業を、マーケットインの視点で再構築・再発展を促すことを目指し、事業を展開しています。町単独のアンテナショップ「かほくらし」（東京都世田谷区三軒茶屋）にてセレクトショップを運営。飲食店向けに国産イタリア野菜等を販売するほか、2025年6月には河北町滞在の拠点としてホテルを開業するなど、河北町の地域資源やヒトの想いを活かした様々な事業創出に取り組んでいます。

株式会社かほくらし社

本社所在地：山形県西村山郡河北町谷地字月山堂654-1 産業振興センター内

山形県河北町アンテナショップかほくらし

所在地：東京都世田谷区三軒茶屋2-12-10 1F

営業時間：11時～20時定休日なし

HP：https://kahokurashi.com/

電話番号：03-5779-4045

メールアドレス：info@kahokurashi.com

■CROWD ROASTERについて

CROWD ROASTERは、焙煎士と世界の生産者、そしてコーヒーを愛してやまないコーヒーラバーズとをつなぐ唯一無二のプラットフォーム。

CROWD ROASTERアプリからは、世界中から厳選された希少なコーヒー銘柄を、参加する焙煎士に、焙煎の依頼をすることができます。

ビットコイン決済も可能にするなど、最高のコーヒーを味わうために生まれた最先端のプラットフォームです。CROWD ROASTERには、日本を代表する焙煎士が参加しています。