名古屋発！発酵食文化を世界へ「UMAMI GATE NAGOYA」始動、インバウンド誘致に新たな一手

セントレアをゲートに人気アニメコラボも！体験型周遊スタンプラリーで名古屋の旨味を発信

「UMAMI GATE NAGOYA」が始動します。

本プロジェクトは、中部国際空港セントレアを日本の旨味の『ゲート』、名古屋の街全体を『旨味のフードテーマパーク』と捉え、長期的な視点で名古屋・中部地方の食と観光の魅力を発信します。名古屋・中部地方が育んできた発酵食文化を「UMAMI（旨味）」という世界共通言語に翻訳し、国内外の旅行者、そして地元の皆様にも楽しんでいただける食体験プラットフォームとして展開してまいります。 その第一弾として、MADE IN WORLD&COとの提携により、人気アニメとの限定コラボアイテムを2026年4月29日(水・祝)より販売開始。さらに、魅力的な特典をゲットできる体験型周遊スタンプラリーを2026年5月11日(月)より実施します。人気アニメとMADE IN WORLD&COとの限定コラボグッズの提供とあわせて、名古屋の新たな観光体験を創出します。

「UMAMI GATE NAGOYA」とは？ 

名古屋の発酵食文化が織りなす新たなインバウンド誘致プロジェクト

「UMAMI GATE NAGOYA」は、「UMAMI（旨味）」という世界共通語を入口に、特に名古屋・中部地方に根付く発酵食文化を世界に届ける、インバウンド誘致を強力に推進するための長期的なプロジェクトです。中部国際空港セントレアを、海外からの観光客が日本の「旨味」に触れる最初の『ゲート』と位置づけ、名古屋の街全体を、奥深い食の魅力を体験できる『旨味のフードテーマパーク』として展開します。 味噌、醤油、みりん、酢といった発酵調味料が育んだ名古屋独自の食文化に焦点を当て、訪れる人々に感動的な「UMAMI体験」を提供することを目指します。名古屋とその周辺地域には、約400年の歴史を持つ八丁味噌をはじめ、たまり醤油、白醤油、三河みりんなど、日本の食文化を支える発酵調味料の名産地が集積しています。これらは単なる調味料ではなく、地域の気候風土、職人技、そして人々の暮らしが長い時間をかけて編み上げてきた「文化資産」であり、世界のどこにもない独自の味覚体験を生み出しています。 なお、本プロジェクトはインバウンド観光客のみを対象としたものではありません。日本人のお客様や国内の観光客の皆様にも、同じ体験型プログラムにご参加いただけます。地元の方、全国から訪れる旅行者、そして海外からのゲストが一緒になって名古屋の食文化を楽しめる、開かれたプロジェクトです。海外からの視点で再発見される名古屋の魅力を、国内の皆様にもぜひ改めて体感していただきたいと考えています。

名古屋で出会う、UMAMIの魅力

UMAMI（旨味）は、甘味・酸味・塩味・苦味に続く「第五の味覚」として世界的に認知されています。味噌や醤油などの発酵食文化によって生まれる、日本ならではの奥深い味わいです。「UMAMI GATE NAGOYA」は、セントレアを『ゲート』、名古屋の街全体を『旨味のフードテーマパーク』と捉え、名古屋の食文化を代表する料理を通して、この"UMAMI"を楽しむことができる体験型周遊プロジェクトです！いまや国際共通語「UMAMI」として定着しています。名古屋・中部地方の発酵食文化は、その「UMAMI」を最も濃厚に、かつ多彩に体験できるエリアのひとつです。

 特に、名古屋は八丁味噌に代表される味噌や、醤油、みりん、酢など、発酵食品が日常に深く根付いています。赤味噌を使った味噌煮込みうどん、味噌カツ、どて煮、鰻に甘辛いタレをまとわせたひつまぶし、白醤油でいただく手延べきしめん、これらはすべて、発酵調味料の旨味なしには成立しない料理です。長期熟成によって生み出される深いコクと香り、麹菌や酵母がつくり出す複雑な風味層は、世界の他の食文化圏では再現が難しい、日本固有の味覚体験です。これらの食材が織りなす独特の風味は、訪れる外国人観光客にとって、まさに「UMAMI体験」の宝庫となるでしょう。また、発酵食品は腸内環境や免疫機能への好影響が国際的にも注目されており、健康志向の高い旅行者にとっても大きな魅力となります。

体験型周遊スタンプラリーで「UMAMI GATE NAGOYA」を巡る！

プロジェクトの第一弾として、MADE IN WORLD&COとのコラボレーションによる体験型周遊スタンプラリーを2026年5月11日(月)より実施します。これは、名古屋市内各地に点在する「UMAMI GATE NAGOYA」認定店を巡りながら、名古屋の食文化と「UMAMI」の奥深さを肌で感じていただく企画です。加盟店数35店舗で取り組みをスタートし、今後順次拡大してまいります。

老舗の名店から、若い世代に支持される新感覚の発酵料理店まで、エリアもジャンルも横断したラインナップを揃えています。

楽しみ方はとても簡単！スタンプを集めて限定コラボ特典をゲット

スタンプラリーの参加方法は非常にシンプルで、海外からのお客様はもちろん、日本人のお客様も気軽に名古屋の街を楽しむことができます。スタンプカードを手に、UMAMI GATE NAGOYAのロゴが目印の認定店を訪れ、名古屋ならではのUMAMIメニューをご堪能ください。お食事代1,000円（税込）ごとにスタンプを1個獲得でき、10個集めると人気アニメの限定ステッカーがプレゼントされます。 

ランチ・カフェ・ディナーと時間帯を変えながら店舗を巡れば、1日で複数スタンプを獲得することも可能。週末旅行や連泊滞在にもフィットする設計になっています。 たとえば、午前は名古屋駅周辺で手延べきしめんのランチ、午後は大須エリアで味噌カツやどて煮を、夕方は栄のモダンレストランで発酵調味料を活かした創作料理を——というように、エリアと料理ジャンルを組み合わせたオリジナルの「UMAMIコース」を、旅行者一人ひとりがデザインできるのも本プロジェクトの魅力です。SNS映えするビジュアルの料理も多く、訪日体験の発信力という面でも大きなポテンシャルを秘めています。

•  スタンプカード受け取り場所：各認定店にてお渡しします。

• ステッカー引き換え場所：中部国際空港 フライト・オブ・ドリームズ1階 LUXURY FLIGHT（営業時間10:00〜18:00）にて、引き換えします。

名古屋の”旨味”を発見！「UMAMI GATE NAGOYA」公式認定店

認定店で味わう、名古屋・東海地方独自のUMAMI体験

「UMAMI GATE NAGOYA」の認定店（加盟店数35店舗でスタート）では、名古屋の食文化を代表する料理や、発酵調味料を活かした特別なメニューを提供しています。手延べきしめん、味噌煮込みうどん、ひつまぶしといった伝統的な名古屋グルメはもちろん、現代的なアレンジを加えた発酵食メニューまで、さまざまな"UMAMI体験"をお楽しみいただけます。各店舗が趣向を凝らした逸品を通じて、名古屋・中部地方独自の食の魅力を存分にご堪能ください。

認定店リストは以下の公式サイトでご確認いただけます。

▼UMAMI GATE NAGOYA 公式サイト 認定店一覧 URL：https://umamigatenagoya.com/

多様な食文化への対応：ムスリムフレンドリー対応メニュー・ベジタリアン対応メニューを多数ご用意

世界中から訪れるお客様に安心して名古屋の「UMAMI」を楽しんでいただくため、認定店ではムスリムフレンドリー対応メニューやベジタリアン対応メニューを多数ご用意して対応している店舗もございます（店舗詳細はサイトをご確認ください）。宗教上の戒律や食のスタイルに配慮した料理を通じて、より多くの方に発酵食文化と日本の旨味を体験いただけます。 近年、訪日外国人観光客の内訳は多様化しており、東南アジアや中東からのムスリム旅行者、また健康志向・環境意識の高まりとともに世界的に増加しているベジタリアン・ヴィーガン層への対応は、インバウンド受け入れ環境整備における重要なテーマとなっています。「UMAMI GATE NAGOYA」では、味噌・醤油・酢といった発酵食材が植物性であるという強みを活かし、野菜・豆腐・湯葉・麩などを主役に、食材・調理工程に配慮したメニューを各認定店が創意工夫を凝らして提供します。

MADE IN WORLD&COとの豪華コラボレーション！限定特典とPOPUPストア

「UMAMI GATE NAGOYA」の認定店を巡ってスタンプを10個集めると、本プロジェクトのパートナーである「MADE IN WORLD&CO」が制作した人気アニメの限定ステッカーをプレゼントします。 日本のアニメカルチャーは、いまや海外からの旅行動機として食と並ぶ強力なコンテンツです。本プロジェクトでは「食 × アニメ」という2つの日本的魅力を組み合わせることで、幅広い世代のインバウンド層への訴求を狙います。 

さらに、中部国際空港セントレアでは、MADE IN WORLD&COのPOPUPショップが2026年4月29日(水・祝)より開催されます。中部国際空港セントレアは、中部地方の空の玄関口として各国からの旅行者にとって名古屋・中部地方への入口となる重要なハブです。到着後すぐにコラボアイテムを手に取り、プロジェクトの世界観に触れていただけるよう、空港内POPUPショップという立地を選定しました。

このショップでは、日本の人気アニメ作品とMADE IN WORLD&COとの限定コラボアイテム（Tシャツなど）を多数取り揃えています。スタンプラリーのステッカー引き換えもこのPOPUPショップで行われますので、ぜひお立ち寄りください。 名古屋での食とカルチャーの体験を、ぜひお楽しみください。このアニメコラボレーションはプロジェクト第一弾の開始となりますが、「UMAMI GATE NAGOYA」プロジェクト自体は長期的な視点で、今後も様々な企画を展開していく予定です。

▼POPUPストア情報（コラボアイテム販売・ステッカー引き換え場所） 

• 会場: 中部国際空港 フライト・オブ・ドリームズ1階　LUXURY FLIGHT 

• コラボアイテム販売開始: 2026年4月29日(水・祝)～ 

• スタンプラリー実施開始: 2026年5月11日(月)～※本アニメコラボレーション第一弾の期間です。

• 営業時間: 10:00〜18:00 

• 住所: 愛知県常滑市セントレア1-1

「UMAMI GATE NAGOYA」プロジェクトが描く未来：地方自治体との連携強化と地域活性化

「UMAMI GATE NAGOYA」プロジェクトは、単なるキャンペーンに留まらず、名古屋ひいては中部地方全体の観光振興と地域活性化に貢献することを目指します。インバウンド観光客の増加は、地方経済に大きな恩恵をもたらし、地域の雇用創出や文化の発信機会を拡大します。飲食店、宿泊施設、交通事業者、土産物店、食品メーカー、そして原料を支える生産者や発酵食を軸にした周遊は、サプライチェーン全体に経済効果を波及させるポテンシャルを持っています。

 また、国内の旅行者や地元の皆様にもご参加いただくことで、地域内外の交流を促進し、名古屋の食文化への理解と愛着を育てる機会にもなります。本プロジェクトは、地方自治体や観光関連団体との連携を強化し、名古屋の魅力を多角的に掘り起こし、世界に発信するプラットフォームとなることを目標としています。 特に、日本の発酵食文化は世界的な注目を集めており、健康志向の高い外国人観光客にとって、名古屋のUMAMI体験は非常に魅力的です。ムスリムフレンドリー対応メニューやベジタリアン対応メニューの拡充により、多様な背景を持つお客様にも安心してご参加いただける体制を整えました。今後も、参加店舗の拡大（現在35店舗からスタート）や、新たなコラボレーション企画、デジタルを活用した情報発信など、様々な取り組みを通じてプロジェクトを長期的に発展させていく所存です。 「UMAMI GATE NAGOYA」は、名古屋の新たな観光体験を創出し、世界中の人々を魅了する「旨味の都」としての地位を確立してまいります。地方自治体の皆様、メディア関係者の皆様には、本プロジェクトへのご理解とご支援を賜りますようお願い申し上げます。

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【本件に関する報道関係者様のお問い合わせ先】

UMAMI GATE NAGOYA 運営事務局(広報担当)

運営:株式会社LillyHoldings

担当:堀　遼平

TEL:[phone](直通)

Email:[e-mail]

受付時間:平日 10:00–18:00

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