【新体制初ヴィンテージ】ドメーヌ・スリエ、2025年ヴィンテージを7月22日発売～醸造責任者交代後初のヴィンテージ。GI長野プレミアム登録銘柄を含む新ラインナップ～

株式会社塩尻ファーム

2026年7月21日 12時27分

長野県塩尻市のワイナリー「ドメーヌ・スリエ」（株式会社塩尻ファーム）は、2026年7月22日（水）に2025年ヴィンテージの新商品を発売いたします。

2025年は、ドメーヌ・スリエにとって醸造責任者が交代し、新体制でワイン造りをスタートした節目の年となりました。新たな醸造責任者のスタイルを反映したワインは、フェミナリーズ世界ワインコンクール2026金賞受賞やGI長野プレミアム認定などの評価にもつながっています。本リリースでは、2025年の桔梗ヶ原でのぶどう栽培と、新体制のもと誕生した新ヴィンテージをご紹介いたします。

▶︎ドメーヌ・スリエ公式オンラインショップ：https://souriresup.official.ec/

醸造責任者交代、新たな挑戦のスタート

2025年、ドメーヌ・スリエは大きな転換期を迎えました。

長年醸造を支えてきた唐沢義信が、新たに醸造責任者へ就任。責任者交代という節目の年に、気候変動による栽培環境の変化という課題も重なり、決して平坦なスタートではありませんでした。それでも唐沢は、30年以上培ってきた経験を土台に、あらためて畑と向き合い、「基本を積み重ねること」を何よりも大切にワインづくりを進めました。

「基本に忠実なワイン」――。

そう語る2025ヴィンテージには、新体制だからこそ生まれた学びや挑戦、そして次の未来へつながる確かな一歩が詰まっています。

その年の気候、その年だけの味わい

ワインは、その年の気候や土地、人の営みを映し出す農産物です。2025年は、気候変動によるぶどうの生育の前倒しを強く実感した一年でした。例年以上に作業のタイミングが重要となり、ぶどう畑と向き合いながら、一つひとつの工程を丁寧に積み重ねました。新たな醸造責任者のもと迎えた初めてのヴィンテージでもあり、「基本に忠実なワインづくり」をテーマに、ぶどう本来の個性を引き出すことを大切に醸造を行いました。

「やるべきことをきちんと積み重ねれば、ぶどうは応えてくれる。」

2025年は、気候変動という課題と向き合いながらも、ワインづくりの原点を改めて見つめ直した一年となりました。

新生ドメーヌ・スリエを表現するワインたち

■メルロ119

古樹が語る、“THE塩尻メルロ”

樹齢40年以上の棚栽培メルロを使用した一本。

オークキューブを用いることで、やさしい樽のニュアンスと果実味のバランスを引き出しました。

ドライプルーンやダークチェリー、カカオを思わせる香りに、ほどよいスパイス感。重厚すぎず、ゆっくりと時間をかけて楽しめる味わいです。

樽熟成ワインを飲み始めたい方にもおすすめの一本です。

品種：メルロ

タイプ：赤・辛口

アルコール：11.5%

容量：750ml

価格：4,950円（税込）

■カベルネ・ソーヴィニヨン320

ドメーヌ・スリエ初のカベルネ・ソーヴィニヨン

GI長野プレミアム認定銘柄。

全房発酵によって生まれるカカオや黒胡椒を思わせる香りと、しっかりとした骨格が特徴です。若いヴィンテージでありながら熟成感も感じられ、奥行きのある味わいに仕上がりました。

「本格的な赤ワインを楽しみたい」という方にぜひ味わっていただきたい一本です。
　

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

タイプ：赤・辛口

アルコール：12.0%

容量：750ml

価格：4,400円（税込）

■マスカット・ベーリーA

華やかな香りと軽やかな飲み心地

日本を代表する赤ワイン用ぶどう「マスカット・ベーリーA」の魅力を、気軽に楽しめる一本です。いちごやベリーを思わせる華やかな香りが広がり、口当たりは軽やか。すっきりとした飲み心地で、普段あまり赤ワインを飲まない方にも親しみやすい味わいです。

毎日の食卓にも気軽に合わせていただけます。

品種：マスカット・ベーリーA

タイプ：赤・辛口

アルコール：11.0%

容量：750ml

価格：3,300円（税込）

■ビジュ・ノワール

長野ではまだ珍しい「黒い宝石」

ベリー系果実の香りと、力強いタンニン、しっかりとしたコクが特徴。今回がフルボトルでの初リリースとなる、個性あふれる一本です。

濃い色合いと飲み応えがあり、ビジュ・ノワールという品種の魅力を存分に感じていただけます。

品種：ビジュ・ノワール

タイプ：赤・辛口

アルコール：10.0%

容量：750ml

価格：3,520円（税込）

■AKA（あか）

5つの個性が織りなす、新しい赤ワイン

メルロ、ビジュ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、ブラック・クイーン、マスカット・ベーリーAの5品種をブレンド。

それぞれの品種が持つ個性を活かしながら、凝縮感と力強さを感じられる一本に仕上げました。黒系果実の香りにスパイス感が重なり、肉料理と合わせることでより一層お楽しみいただけます。

選果方法を見直したことで誕生した、新生ドメーヌ・スリエらしい挑戦のワインです。

品種：メルロ、ビジュ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、ブラック・クイーン、マスカット・ベーリーA

タイプ：赤・辛口

アルコール：11.0%

容量：720ml

価格：3,520円（税込）

商品概要

■発売日：2026年7月22日（水）

■販売場所

ドメーヌ・スリエ公式オンラインショップ（https://souriresup.official.ec/）
ワイナリー直売所

※現在改装中のため、お越しの際は事前にお電話（会社代表：0263-53-5878）またはメール（inquiry@sourire.vin）へのご連絡をお願いしております。
一部取扱店

リカーハウスながはら（長野県塩尻市広丘高出1486-309）

道の駅木曽ならかわ・木曾くらしの工芸館（長野県塩尻市大字木曽平沢2272-7）