ワイン専門店winetime GiO、5周年を記念して「日替わり食べ放題」も楽しめるシルバーウィーク！厳選チーズ約10種、ハム・サラミ、シャインマスカットなど、9月12日から12日間限定

〜京王永山駅徒歩7分。乞田川のほとり、7席の小さなワインバーがコロナ禍に立ち上げて5年目の感謝を形に〜

winetime GiO

2026年9月2日 10時10分

東京都多摩市にあるワイン専門店「winetime GiO（ワインタイムジオ）」は、2026年9月16日（水）に開業5周年を迎えます。

これを記念し、9月12日(土)から9月23日(水)までのから9月23日(水)までのシルバーウィーク12日間限定で「SILVER WEEK SPECIAL」を開催します。

期間中、9月17日(木)・18日(金)・19日(土)・21日(月・祝)・22日(火・祝)・23日(水・祝)の計7日間は「日替わり食べ放題」を実施。9月21日(月・祝)はLAMMAS・ca form（カフォルム）から厳選したチーズ約10種食べ放題（4,000円）、9月19日(土)はプロシュート・サラミ・スペック・コッパ・モルタデッラなどハム・サラミ食べ放題（2,800円）、9月22日(火・祝)は山梨県産シャインマスカット食べ放題＋プロセッコ1杯（1人2房保証・4,400円）が登場するほか、9月17日・18日はセドリック・カサノヴァの高級オリーブオイル4種と自家製フォカッチャ食べ放題（1,600円）、9月23日はブルスケッタ全6種食べ放題（2,800円）を日替わりで提供します。開始2日間（9月12日・13日）は、普段はボトルでしか味わえない特別なワインをグラスで10〜15種ご用意する「ANNIVERSARY WEEKEND」を開催。日頃の感謝を込め、コロナ禍で開業した小さなワインバーが、地域とワイン好きの皆様に5年間の感謝をこめてお贈りする12日間です。

■日程別「SILVER WEEK SPECIAL」一覧

日付(曜日)	企画内容	価格(税込)
9/12(土)･13(日)	ANNIVERSARY WEEKEND — 普段はボトルでしか飲めない特別なワインをグラスで10〜15種ご用意
9/17(木)･18(金)	高級オリーブオイル4種 × 自家製フォカッチャ食べ放題	1,600円
9/19(土)	ハム・サラミ食べ放題（プロシュート・サラミ・スペック・コッパ・モルタデッラなど）	2,800円
9/20(日)	周年トラットリア — としさんのお料理をお楽しみください（通常営業）
9/21(月･祝)	厳選チーズ約10種食べ放題（LAMMAS・ca formから厳選。熟成チーズもラインナップ ※ブッラータを除く）	4,000円
9/22(火･祝)	シャインマスカット食べ放題＋プロセッコ1杯（1人2房保証 ※無くなり次第終了）	4,400円
9/23(水･祝)	ブルスケッタ全6種食べ放題（通常メニュー＋この日限定の全6種を好きなだけ）	2,800円

※9月中いつでもご利用いただけるワイン特典：3杯 300円OFF／5杯 600円OFF／7杯 1,000円OFF

※混雑時はお席3時間程度のご案内となる場合があります。各食べ放題企画は1日限定です。

※仕入れ状況により内容が変更になる場合があります。

■注目点①：「日替わり食べ放題」の魅力 — 3本柱

■ 9月21日(月・祝) チーズ食べ放題（4,000円） 麻布に本店を置くチーズ専門店「ca' form（カフォルム）」と、三軒茶屋・六本木等で急成長を続けるチーズ専門店「LAMMAS（ランマス）」から、1個5,000円のエポワスをはじめ、キロ単価10,000円超えの高級チーズばかりを集めた約10種を一堂に。代表の横森は、麻布十番で実際に半年間チーズ専門店で働き、チーズの奥行きを学んだ経験を踏まえ、香り・熟成・産地に徹底的にこだわった逸品だけを集めました。

■ 9月19日(土) ハム・サラミ食べ放題（2,800円） プロシュート、サラミ、スペック、コッパ、モルタデッラなど、ca' formが本場イタリアから仕入れる多種多様なハム・サラミをスライスしてご提供。視覚的にもボリューム感ある盛り付けで、食べ放題とは思えない品揃えを実現します。

■ 9月22日(火・祝) シャインマスカット食べ放題＋プロセッコ1杯（4,400円） 山梨県で父母が営む農園「フレッシュ横森」の朝採れシャインマスカットを、1人2房保証で食べ放題に。みずみずしい秋の味覚とプロセッコとの相性は、この季節ならではの組み合わせです。

■注目点②：「ボトルでしか飲めない特別なワイン」をグラスで

9月12日(土)・13日(日)の「ANNIVERSARY WEEKEND」では、普段ボトルでしか提供しない希少ワインをグラスで10〜15種ご用意。以下4種をはじめとする一流生産者のワインをグラスで楽しめます（一部抜粋・予定）。

Fontodi「Flaccianello della Pieve」（トスカーナ）— マネッティ家が生み出すサンジョヴェーゼの最高峰
Giacomo Conterno「Barolo Francia」（ピエモンテ）— バローロの伝説的シングル・ヴィンヤード
Margherita Otto「Barolo」（ピエモンテ）
Gianfranco Fino「ES Magnum」（プーリア） — プリミティーヴォの新たな地平を切り開く生産者

GiOは通常時においても約300種類のワインをラインアップし、「30mlあるいは1グラスから一流生産者のワインを開ける」という独自スタイルを貫いてきました（グラスワインは1,000円台から）。今回の2日間は、その姿勢を極限まで押し上げる特別な機会となります。

なお、期間中のグラス提供ワインは1,000円台中盤〜10,000円程度を予定。シルバーウィーク以外の日は常時空いている通常ラインアップも合わせ、通常営業中もこれまで通り一流生産者のワインをグラスで楽しめます。

■注目点③：高付加価値オリーブオイル4種をラインアップ

9月17日(木)・18日(金)は、パリの一流シェフも認めたシチリア発のオリーブオイルブランド「セドリック・カサノヴァ」より、4種を自家製フォカッチャとともに食べ放題で提供。

MAMUN（エクストラバージン）

PAVEN（エクストラバージン）

ビターオレンジ（フレーバー）

青レモン（フレーバー）

いずれもオリーブの個性を生かした単一畑・単一品種（一部はシチリア産フレーバー）の贅沢なオイル。フォカッチャに浸して、香りや風味のバリエーションを食べ比べる、他では味わえない2日間です。

■注目点④：多摩という地域に「ゆっくり、ガヤガヤせずワインを楽しめる場所」を

カウンター7席、乞田川のほとりに佇む小さなワインバー winetime GiO。2021年9月16日の開業以来、代表・横森優太が貫いてきたのは、「多摩という地域に、本当に美味しいワインを、ガヤガヤせず、ゆっくり楽しめる場所を作りたい」 という想いでした。

京王永山という、都心から少し離れた住宅街の一角。あえて繁華街に出店しなかったのは、静かで落ち着いた時間の中で、お客様が自分らしいペースでワインと会話を楽しんでほしい、という願いがあったからです。開業から5年。今ではお客様の雰囲気も含め、繁華街ではないこの街だからこその、本当に落ち着いた時間が流れていると感じる瞬間が増えました。

「この空気を作ってくださっているのは、皆様のおかげです。5周年を迎えることができたのは、ひとえに足を運んでくださるお客様、支えてくださる生産者や取引先の方々のおかげ。その感謝を、12日間の企画という形で還元したい」

今回の「SILVER WEEK SPECIAL」でご用意するのは、そんな5年間の感謝と、「ワインをもっと自由に楽しんでほしい」という横森の想いが込められた、特別かつアクセシブルな12日間です。