柳ヶ瀬広場予定地に「カフェ柳ヶ瀬」、9月20日ソフトオープン　柳ヶ瀬技研が運営、地元産品「ぎふラル」をJA直営店以外で初めて取り扱う

柳ヶ瀬技研株式会社が運営するテイクアウト型カフェ「カフェ柳ヶ瀬」が、JAぎふの地元産品ブランド「ぎふラル」をおんさい広場以外で初めて取り扱う店として、柳ヶ瀬広場予定地に誕生する

柳ヶ瀬技研株式会社

2026年9月18日 12時17分

柳ヶ瀬技研株式会社（本社：岐阜県岐阜市、代表取締役：大沢香織・坂之上達成）は、岐阜市柳ヶ瀬地区のサンライズ柳ヶ瀬1階に、テイクアウト型カフェ「カフェ柳ヶ瀬」を2026年9月20日（日）、柳ヶ瀬商店街で開催される「サンデービルヂングマーケット」に合わせてソフトオープンする。12月の本格開業までは不定期にソフトオープンを重ね、運営を固めていく。

カフェ柳ヶ瀬は、ぎふ農業協同組合（JAぎふ）が展開する独自の栽培基準ブランド「ぎふラル」を店頭で取り扱う。JA直営の産直施設「おんさい広場」以外では初めてとなる取り扱い店舗であり、地元産品を柳ヶ瀬の街なかで購入できる場をつくる。

カフェ柳ヶ瀬について

長く空き区画だったサンライズ柳ヶ瀬1階を改修し、珈琲を主力に、地元クリエイターの菓子・フードの委託販売、近隣オフィスへの配達を組み合わせたテイクアウト型カフェとして開業する。店内には地元産品を並べる棚を設計段階から組み込んでおり、「ぎふラル」商品はここで販売する。

所在地: 岐阜県岐阜市日ノ出町2丁目17-3　サンライズ柳ヶ瀬1階

立地: 岐阜市が整備を進める「柳ヶ瀬広場」の目の前

公式サイト: https://cafe.yanagase.tech/

ソフトオープン: 2026年9月20日（日）「サンデービルヂングマーケット」に合わせて初回開催。以降、本格開業（12月）まで不定期に開催

本格開業: 2026年12月予定

「ぎふラル」について

「ぎふラル（Gifu Natural Farming）」は、JAぎふが消費者の声をもとに策定した、土づくりを基本とする3段階の栽培基準ブランドである。「土」「水・空」「緑」を表現した葉のロゴで3段階を示す。

ワンリーフ（金・葉1枚＝土）: 遺伝子組み換え種子を使わず、土づくりを基本として栽培

ツーリーヴス（青・葉2枚＝水・空）: ワンリーフ基準に加え、栽培期間中に一部の農薬（ネオニコチノイド系・グリホサート系）を不使用

スリーリーヴス（緑・葉3枚＝緑）: ワンリーフ基準に加え、栽培期間中に化学肥料・化学合成農薬を不使用

これまでの販売はJA直営のおんさい広場3店舗（鷺山・はぐり・真正）に限られており、カフェ柳ヶ瀬はJA直営以外で「ぎふラル」を取り扱う第1号店となる。

委託販売パートナー募集について

カフェ柳ヶ瀬では、店頭で商品を委託販売するパートナーを募集している。地元の菓子・フード・加工品などを扱う事業者・クリエイターが対象で、ソフトオープン期間中から順次取り扱いを開始する。応募・問い合わせは末尾の問い合わせ先まで。

取り組みの背景

柳ヶ瀬技研は、IT事業（受託開発・BPO、AIサーバー・法人向け通信）を土台に、その利益を柳ヶ瀬の遊休ビル再生へ投資する地元企業である。カフェ柳ヶ瀬は「地域に還す事業」の中心として位置づけており、単体の収益以上に、柳ヶ瀬へ人を呼び込む「街の入り口」を目指している。

カフェの目の前では、岐阜市が旧長崎屋跡地に整備を進める「柳ヶ瀬広場」が2027年6月頃の完成を予定しており、カフェはこの広場が生む人流を街なかで受け止める立地にある。

初回のソフトオープン日に選んだ「サンデービルヂングマーケット」（通称サンビル）は、柳ヶ瀬商店街で2014年から毎月第3日曜（および偶数月第1日曜）に開催されている民間主導のマーケットである。商店街の店舗としてそのまま参加できるため、街の人に「ぎふラル」を知ってもらう露出の場として活用する。

今後の展開

12月の本格開業までは、サンデービルヂングマーケットの開催日を中心に不定期でソフトオープンを重ね、運営とぎふラル販売の実績を積み上げていく。あわせて「ぎふラル」の店頭取り扱い品目を広げ、ぎふラルの野菜を柳ヶ瀬エリアの飲食店にも届けていくことを目指す。営業日はInstagram（@cafe.yanagase）で告知する。