冷凍配送専門”オンラインパティスリー”「AND CAKE」10月1日OPEN!!

出来立てのおいしさをそのままに閉じ込めた冷凍配送専門のオンラインパティスリー 「AND CAKE(アンド ケーキ)」(代表:鈴木涼太)がOPENしました。

「丹精込めて作ったこだわりのお菓子をより美味しい状態でお召し上がりいただきたい」という理念のもと2020年10月にオープンしたオンラインパティスリー。
「お菓子が身近にある人生を」という想いがブランド名の由来。
ブランドの最大の特徴は冷凍配送。出来立てのお菓子を急速冷凍し美味しさを閉じ込めることで、ご自宅でも出来立てに近い味わいをお楽しみいただけます。驚きと感動が詰まった“オンラインパティスリー”!!

  • オンラインパティスリー「AND CAKE」とは?
お菓子好きな人をもっと増やしたい。自分が本当においしいと思った物を全国の人に届けたい。そんな想いから店舗は持たずに日本中の方にお届け出来るオンライン専門のパティスリーをOPENしました。
お菓子だけではなくどんな食べ物も、素材や製法、作り手のこだわりを知れば、ただ何気なく食べるよりも何倍も美味しく感じるものです。
オンラインである強みを活かし1つ1つの商品の「ストーリー」を深堀りしてお伝えする事で、お客様が感じる味の到達点を1歩先まで導きます。
色んな方の生活のひとコマに寄り添うお菓子を届けたい。「AND CAKE」の名前には、1人でも多くの方にお菓子が身近にある人生を、そこに私たちのお菓子があってほしい、という想いを込めました。
驚きと感動をお届けするオンラインパティスリーの始まりです!!
 
  • どうして冷凍配送?
ほとんどのお菓子は出来立てが1番おいしい!それは長年お菓子業界に身を置いた代表が痛感していることです。しかしお店の出来立てを食べられる機会はあまり無いのが現実です。
「丹精込めて作ったこだわりのお菓子をより美味しい状態でお召し上がりいただきたい。」
どうしたらそれが叶うか考え、辿り着いたのがお菓子の「冷凍配送」です。
お菓子を冷凍?と思う方もいらっしゃると思いますが、急速冷凍することで、出来立てのおいしさを閉じ込め、スポンジ生地やクリームもまるで出来立てのような味と香り、食感を楽しむことが出来ます。
本格的なお菓子が、オンラインでご自宅や職場に届くことでお菓子をもっと気軽にお楽しみいただけます。
 
  • 商品ラインナップ
ショートケーキ

ショートケーキ 小ショートケーキ 小

 

 

ショートケーキ断面図ショートケーキ断面図

 

 

 

シンプルな構成がゆえに、素材の味がダイレクトに伝わる奥深さ
 


ショートケーキでよく使われるふわふわのスポンジ(ジェノワーズ)生地は使わずに、密度の細かいスフレ生地を使用する事で、素材である卵の味がより強く感じられます。
食感は残しながらも、しっとりとした生地に仕立てています。

 



甘酸っぱいフランボワーズ(ラズベリー)をセターに忍ばせて、ただ甘いだけではない酸味が活きたショートケーキを作りました。



 

ショートケーキの主役はやっぱりシャンティクリームです。
最も時間をかけて試作し、最後に行き着いたのが2種類の乳脂肪分が違うクリームをブレンドさせるという事でした。
とことん「ミルク感」にこだわり、甘酸っぱいフランボワーズとの相性を考えて独自の比率でブレンド。まるで出来立てのような豊かな香りを味わえるのは、急速冷凍してお届けできるからこそ実現します。

■商品詳細
小サイズ / 販売価格:3,996円(税込)、商品サイズ:7 × 18.5 × H6 cm(土台) ※4~5名様用
大サイズ / 販売価格:5,778円(税込)、商品サイズ:9 × 21.5 × H7 cm(土台) ※6~7名様用
商品ページ: http://andcake.jp/view/item/000000000001?category_page_id=all_items (小サイズ)

ショコラ ノワゼット

ショコラ ノワゼット 小ショコラ ノワゼット 小

 

 

 

 

 

 

ショコラ ノワゼット断面図ショコラ ノワゼット断面図

 

風味豊かなナッツを合わせた‟五感で味わう”チョコレートケーキ

ミディアムローストされたスペイン産ヘーゼルナッツのクリームと、なめらかで濃厚なチョコレートムースを合わせました。
チョコレートはローストナッツを思わせるような香ばしさが特徴のクーベルチュールを厳選。香りを織り交ぜながら口の中でゆっくりと溶け合います。
センターにほんのり塩を効かせたチョコレートサブレと、キャラメリゼしたカリカリのヘーゼルナッツを加え、さまざまな食感を演出しました。
更なる香りと食感をもたらし‟五感”を最大限に刺激していきます。全ての感覚に響き渡る濃厚なチョコレートケーキの完成です。

■商品詳細
小サイズ / 販売価格:3,996円(税込)、商品サイズ:7 × 18.5 × H6 cm(土台) ※4~5名様用
大サイズ / 販売価格:5,778円(税込)、商品サイズ:9 × 21.5 × H7 cm(土台) ※6~7名様用

チーズケーキ 三ケ日みかん

チーズケーキ 三ケ日みかんチーズケーキ 三ケ日みかん

チーズケーキ 三ケ日みかんイメージチーズケーキ 三ケ日みかんイメージ

濃厚でありながらも、今まで食べた事がないような柔らかな口溶けにこだわって

保形できるギリギリの固さに仕上がるよう配合比率を緻密に計算し、徹底的な温度管理を行うことで、口に入れた瞬間に溶けていくテクスチャーを実現させました。
そこに代表の地元・静岡の名産品である「三ケ日みかん」を合わせ、甘さだけではない独特な香りと適度な苦みをプラス。濃厚でありながらクセがない北海道産クリームチーズと合わせることで、チーズのコクの後にみかんの爽やかな香りが広がる、奥深い味わいのチーズケーキが完成しました。

■商品詳細
販売価格:2,970円(税込)、 商品サイズ:5.5 × 16.5 × H4 cm 
商品ページ: http://andcake.jp/view/item/000000000002?category_page_id=ct6

※写真は全てイメージです。実物のデコレーションは全て手作業のため、写真と異なる場合がございます。
※予告なくデザイン及び仕様、販売期間、販売箇所が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※ご購入いただく際は販売価格とは別途送料がかかります。
 
  • 代表/スイーツディレクター 鈴木 涼太

 


静岡県磐田市生まれ。
高校卒業後、渡仏し製菓専門学校とミシュラン2つ星レストランでパティシエの勉強をする。
帰国後は「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」に約12年在籍。
販売や営業職を経験し、店舗運営・商品開発・人財マネジメント等幅広い業務に就く。
2020年10月、自身のブランド「AND CAKE」を立ち上げ、理念を形にしたオンラインパティスリーを始動させる。
趣味はもっぱらお菓子の食べ歩きで、自他共に認める超が付くほどのお菓子好き。
 
  • AND CAKEとは

「丹精込めて作ったこだわりのお菓子をより美味しい状態でお召し上がりいただきたい」という理念のもと2020年10月にオープンしたオンラインパティスリー。
「お菓子が身近にある人生を」という想いがブランド名の由来。
ブランドの最大の特徴は冷凍配送。出来立てのお菓子を急速冷凍し美味しさを閉じ込めることで、ご自宅でも出来立てに近い味わいをお楽しみいただけます。驚きと感動が詰まった“オンラインパティスリー”
  • お問い合わせ先
AND CAKE 担当:鈴木
TEL 080-2623-7087(平日9:00~18:00)
E-MAIL info@andcake.jp
  • 公式InstagramとTwitter配信中
インスタグラム公式アカウント
https://www.instagram.com/andcake_official/

ツイッター公式アカウント
https://twitter.com/ANDCAKE_tokyo
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