神戸北野に2021年11月27日OPEN！子どもも大人も混じり合い、多様な過ごし方を愉しむsnack 汀（みぎわ）。食とアートを融合して時間帯ごとに顔つきを変えていく。

完全予約制リストランテオーナーがマスターで、メディア編集会社の代表がママ。異業種で共創する新たなsnack事業。

株式会社KUUMA

2021年11月2日 08時09分

2021年11月27日土曜日、神戸北野に風変わりなsnackがオープンします。
料理全般をプロデュースするのは、完全予約制リストランテerre（エッレ）。全国にお客様をもつ高級業態のレストランの料理クオリティを、子どもからと大人まで愉しむことができる場所になります。技術と経験を積んだ料理人たちの料理が、より親しみやすく愉しめる場所では、 snackという名の通り、夜はおいしい料理とともに呑み屋として堪能できるだけでなく、朝から夕方までいろんなsnackとしての様々な顔つきをみせます。

snack汀（汀）の食

朝ごはんは、エスプレッソマシンで一杯一杯丁寧に淹れるおいしいコーヒーと焼きたてのパニーニやボンボローネなど。イタリアで修行を積んだスタッフが現地で「おいしい」と思った味をベースに、自分たちで酵母から育ててゆっくり発酵させた、朝から元気になれそうなパンを提供します。
お昼ごはんは、薪で香りをつけて焼き上げた国産牛を自家製のバンズではさんだハンバーガー。甘みが少なくワインにあうハンバーガーにしあがっています。
そして、夕方。snack 汀のある神戸北野は幼稚園や保育園、そして小学校もあるエリア。子どもたちがふらっとからだに優しいおやつを愉しめるように、朝ごはんやお昼ごはんで提供する料理を小さめのポーションで駄菓子のように愉しめるオーガニックスナックを展開。
夜は、その名の通り呑みをメインに愉しめるsnackへ。つながりのある生産者さんのクラフトビールやワインと一緒に、薪で香りをつけたビステッカやじわっと体に沁みるオニオングラタンスープなど、素材の味わいをシンプルに堪能できる料理が愉しめます。

スタッフがイタリア修行中に味わった味をベースに試行錯誤を重ねたふわふわのイタリア菓子「ボンボローネ」

地元神戸にある神戸牛牧場で育った六甲牛でつくった「生ジャーキー」

薪で香りをつけて焼き上げたビステッカ

薪焼バーガー。自家製バンズは酵母から自分たちで育てたもの。

＊food produce：リストランテerre（エッレ）
snack 汀の2階にある完予約制のレストラン。「Respect the roots - 根源を敬う-」をコンセプトに、万物の四大元素である火、水、土、空気、そして食材と向き合い、薪焼や発酵などプリミティブな調理法を追求します。
http://erre2017.com/

リストランテerre｜薪を熱源にした料理が愉しめる

リストランテerre｜開放暖炉で薪火を愛でながら食事を愉しめる

snack汀（汀）のアート

また、飲食店としての顔つきだけでなく、アート倶楽部活動やアーティストによる企画展示など、食を入り口に様々な表現を愉しめる、プログラムや企画を開催。
snack汀のママを務めるのは、普段メディアの企画編集を行う代表（株式会社KUUMA）。次世代につなぎたい学びの表現として、多くのアーティストやクリエイターたちと共創しながら様々なプログラムを企画していきます。
アート倶楽部活動は、子どもたちにもっと創ることを日常にしたいという想いから、snack汀の飲食営業のアイドルタイム（15時半〜17時くらい）に、定期的に開催していきます。
アーティストや美術大学の先生たちが伴走し、子どもたちと一緒にゴミをアートに変えていくアート倶楽部（ゴミミーゴゴゴー倶楽部）や、小学生と一緒に雑誌をつくってみるアート倶楽部（小学生雑誌倶楽部）などを開催予定。その他、様々なアーティストを先生に迎え、多様な表現を企み愉しむプログラムを展開していきます。

子どもたちとゴミを拾って作品を創っていく「ゴミミーゴゴゴー倶楽部」2022年初旬から開催予定

snack 汀ショップカード

snack 汀ポスター

＊planning：株式会社KUUMA（クウマ）
https://kuuma.co.jp/

株式会社KUUMA 会社HP

snack 汀（みぎわ）の情報

concept：
ひいてはおしかえす水と陸とが交差する汀で
あらゆる生き物が混じり合い
未知なる文化は生まれたそうです。
人間だけでなく、いろんな生き物と一緒に、
食べることと向き合い、生きていくことで、
混ざりあい、混じり合い、
未だ見ぬ文化を創っていきたい。
世の中は、とっても不完全なもの。
アンバランスさとアクシデントのなかで
企み、創っていく、汀的文化活動。

WEBサイト：
https://snack-migiwa.com/

INFO :
住所 650-0004 神戸市中央区中山手通1-22-13 ヒルサイドテラス1F
アクセス JR 三ノ宮駅 / 阪急神戸三宮駅 / 地下鉄三宮駅から徒歩8分、阪神神戸三宮駅から徒歩10分（北野坂沿い）
TEL　078-862-3411（2021年11月24日以降開通予定）
営業時間　10:30〜23:00
定休日　火曜日（祝日の場合は営業致します）、他不定休
座席　カウンター 10席、テーブル 12席
お支払い　各種電子マネー使用可

2021年11月24日水曜日レセプションパーティ！アートパフォーマンスも同時開催

snack 汀レセプションパーティ

~レセプション概要~
・日時：2021年11月24日（水）18:00-22:00の間、常時ゆったり開催
・予約：事前予約制
・定員：80名程度
・料金：2,000円（ワンプレート付）
・告知サイト：https://snack-migiwa.com/posts/47
・申込：
①googleフォーム
https://forms.gle/u5ReTteKPe1T68zw7
※上記へアクセスが難しい場合はダイレクトメールにてご連絡ください。
※こちらのイベントページの参加ボタンでは申込完了となりませんのでご了承ください。
・申込締切：2021年11月15日（月）
※参加者確定お知らせは11月17日（水）にご連絡いたします。

~アーティストパフォーマンス~
仙石彬人 AKITO SENGOKU
TIME PAINTING, Visuals
https://akitosengoku.com/
水辺なのか陸地なのか、居場所を定義しない汀。そんな汀にぴったりのアートパフォーマンスを当日披露してくれます。
Profile：
2004年より「時間に絵を描く」をテーマに、リキッドライティングの技法を用いたライヴ・ヴィジュアル・パフォーマンス “TIME PAINTING”をはじめる。
楽器を演奏するかのように３台のOHPを同時に操りながら紡がれる光の絵は、絶えず変化し続け２度と同じにはならないその場限りの物語を描く。

仙石彬人 AKITO SENGOKU｜アートパフォーマンス