ベーカリーカフェ「ブーランジェリー 丘の上のシェリー」が千葉県香取市佐原に4月26日オープン

地域コミュニティ活性化と地産地消の推進、食品廃棄削減へ寄与

株式会社マルコー（本社：千葉県香取市、代表取締役：新井 政幸、以下「マルコー」）は、天然酵母を使用したパンや洋菓子、本格派コーヒーを提供するベーカリーカフェ「ブーランジェリー 丘の上のシェリー」を千葉県香取市佐原に2021年4月26日にオープンします。
公式WEBサイト：https://maruko-sawara.com/bakery/

 

 

▲店舗外観イメージ

• 「ブーランジェリー 丘の上のシェリー」について

関東地方で初めて重要伝統的建造物群保存地区として、歴史的建造物が残る町並みで知られる千葉県香取市佐原（さわら）。この地に天然酵母にこだわり、地元の農家から仕入れた野菜や果物を使用して作るパンや、焼菓子・ケーキ、厳選した豆を使用した本格派コーヒーを提供する、ベーカリーカフェが誕生します。
お店のコンセプトは「繋がり」。産地直送の野菜や果物を使用し、安心・安全な食の提供を通して、生産者と消費者を結ぶジョイントを目指します。また地域住民や来街者のコミュニティとして、人と人、町と人、食と人を繋げる役割を担います。
フランス語でかわいい、愛しい、大切ななどの意味を持つ「Cherie（シェリー）」を店名に掲げ、地元住民の方をはじめ、ご来店いただく皆様に愛されるお店を目指します。
 

• 地産地消で消費者へ安心・安全な「食」を提供

千葉県は年間の野菜総生産量が4,259億円で全国4位（出典：農林水産省 生産農業所得統計(調査年月2018年））と全国有数の農業県。特に香取市では、日本三大河川の一つでもある利根川周辺の水田地帯を活かした稲作を中心に、マッシュルーム、ぶどう、トマト、いちご、キウィフルーツ、にんじん、ねぎ、サツマイモなどの農産物の生産が盛んです。
マルコーでは、消費者に安心・安全の食材を提供するために、香取市の農作物の生産者を訪ね、実際に栽培されているハウスや畑を見学し、品種や栽培方法、肥料にどんなものが使われているのかを学んでいます。交配方法や害虫対策など、農家の方からの教えを、パンや洋菓子の販売を通して、消費者へ繋いでいきます。
またパンや洋菓子に合う野菜や果物を直接農家の方に教わりながら、仕入れる商品を選定。地域で採れた旬の素材を新鮮な状態で仕入れ、季節ごとに異なる商品を開発していきます。

▲農家の方に肥料や栽培方法・味の特徴などを教わる

  

• 株式会社 香取農業耕社との協業で食品廃棄削減への取り組みを推進

千葉県香取市にてサツマイモの生産、販売、加工まで手掛ける、香取農業耕社（代表：飯田 大輔）との協業で、生産過程で発生する規格外品のサツマイモの有効利用に取り組み、食品廃棄削減を推進します。
今回使用する「紅小町（ベニコマチ）」は香取市の伝統的な品種ですが、病気に弱く、形がいびつになりやすい特徴があるので栽培が難しい品種です。形がいびつになると選別での廃棄が多くなるため出荷する農家が減り、希少な品種になりつつあります。そこでマルコーでは、廃棄されてしまう紅小町を利用して商品開発を行い、プリンや洋菓子、総菜パンとして販売予定です。
今後も同社との協業を通して、食品廃棄の削減を図りながら地域文化との「繋がり」を目指します。
・香取農業耕社HP：https://poke-m.com/producers/60788?related_article_type=producer#detail_relation

▲香取農業耕社のサツマイモ畑

• 「ブーランジェリー 丘の上のシェリー」5つの特徴

１．天然酵母を使用したフランス製法のハード系パン
２．産地直送の野菜や果物などを使った惣菜パンや菓子パン
３．パティシエが考案した焼菓子やケーキ、バリスタが淹れるこだわりのコーヒー
４．天井高5mにも及ぶイートインスペースと犬連れも立ち寄ることのできるテラス席
５．生産者と消費者、地域住民同士や来街者のコミュニティ活性化をもたらす「繋がる」空間
 

• 「ブーランジェリー 丘の上のシェリー」誕生の背景

店舗責任者を務める新井 翔大（マルコー専務取締役）は、都内の人気ベーカリー4店舗にて、総菜系や菓子パン、高級食パンの製造・販売を経験。さらにフランスの伝統的な製法でパン作りをするブーランジェリーでも修行を積む。多様な製パン技術の習得を通して、地元でも「老若男女に愛されるパンを作りたい」「生活の一部にこだわりのパンやコーヒーを取り入れてほしい」との想いから、新規事業として同店開業へ従事。
 

• オープニングキャンペーン

オープンから2日間（4/26～4/27）限定で以下の2つのキャンペーンを実施します。
※電話でのご予約やお取り置きは致しかねます。
１．「オープン記念福袋販売」￥1,620（税込）

オープンから2日間の各日50個限定で、2,500円相当のパン＆コーヒーチケットが入ったオープン記念福袋を販売します。
※1名様1つまで購入可能で先着50個（2日間各日） ※お持ち帰り専用

２．「オリジナルロゴ入りエコトートバッグプレゼント」

オープンから2日間の各日、2,160円（税込）以上お買い上げの先着50名様に、
オリジナルロゴ入りのエコトートバッグをプレゼントします。
※先着50名様（1会計1つまで／2日間各日）
※福袋（￥1,620／税込）購入金額は対象外

• 【店舗概要】

店名：ブーランジェリー 丘の上のシェリー
所在地：千葉県香取市佐原イ1217-1
TEL：[phone]
営業時間：7時～17時（定休日：水曜）
公式WEBサイト：https://maruko-sawara.com/bakery/
公式Facebook：https://www.facebook.com/okanouenocherie/
公式Instagram：https://www.instagram.com/okanoueno_cherie/
 

• 株式会社マルコーについて

千葉県香取市佐原にて、飲食店事業（道の駅 水の郷さわら内 石窯ピッツァ&カフェ NUKUNUKU・ブーランジェリー 丘の上のシェリー）及び、建設業・不動産事業を行っています。
人と町をつなぎ、日常に感動と幸せが溢れる、一層豊かなライフスタイルを提供します。

【会社概要】
会社名：株式会社マルコー
所在地：千葉県香取市北1-9-3
代表取締役：新井 政幸
設立：1988年2月17日
URL：https://maruko-sawara.com/
事業内容：飲食業、不動産売買業務、不動産仲介業務、不動産賃貸業務、不動産管理運営業務、木材販売業、建設業


【お客様からのお問い合わせ先】
ブーランジェリー 丘の上のシェリー
TEL：[phone]
※オープンより当面の間、商品のお取り置きやご予約は承っておりませんのでご了承ください。

【本リリースに関する報道関係者様のお問い合わせ先】
株式会社マルコー 広報：新井（080-6472-0104）
E-mail：[e-mail]