やきとり阿部の新店「結火（むすび）」が、JR山手線「大塚」駅前に7月1日（木）グランドオープン

焼鳥の名店「鳥しき」で修業し独立した阿部友彦氏が手掛ける新店

星野リゾート運営の都市観光ホテル「OMO5東京大塚」の進出（2018年春）や、新しい駅前広場「ironowa hiro ba」の誕生（2021年春）で話題のJR山手線「大塚」駅北口に、「やきとり結火（むすび）」が、2021年7月1日（木）グランドオープンします。

 

　「やきとり結火」は、食通が足繁く通うことで知られる目黒にある焼鳥店「やきとり阿部」の新店です。焼鳥の名店「鳥しき」で修業し独立した店主の阿部友彦氏の3店舗目になるこの店では、弾力やうまみに長け、味にインパクトのある鹿児島産の「黒さつま鶏」をメインに使い、大塚という新天地で新たな焼鳥の世界を展開していきます。

　肉汁を逃す前に、強火・近火で短時間に炭火で仕上げていく「やきとり阿部」の手法や、ソムリエによるワインのセレクトと焼鳥のマリアージュは、ここ大塚でも健在です。食通を唸らせること間違いなしの注目の焼鳥店です。

【店舗データ】やきとり結火（むすび）
　住所：〒170-0004　東京都豊島区北大塚2丁目1-1  ba05  8階（JR山手線「大塚」駅北口 徒歩1分）
　予約電話番号：03-6903-6603／営業時間：17:00～23:00（LO 22:30）
　定休日：当面の間 日曜日／タバコ：全席禁煙／席数：カウンター18席／カード：可

　料理：ストップ制のお任せコースのみ。（お任せコースの目安は10本：約4,000円～）
　飲物：ワインをメインに日本酒、焼酎、ウイスキー等
　＊ワインは赤白泡ロゼ　常時100種類以上、価格はボトルで5,000円～

JR山手線「大塚」駅北口徒歩1分。山口不動産運営の商業ビル「ba05」の8階に位置する。店舗の設計は、隈研吾建築都市設計事務所出身の建築家・白浜誠が手掛けた。デンマーク出身のハンス・ウェグナーがデザインした「Yチェア」が並ぶ、カウンターは全18席。

【プロフィール】阿部友彦
　1984年生まれ、新潟県出身。元々はイタリアン・レストランのシェフだったが、28歳の時、目黒の名店「鳥しき」の門を叩き、修業。2016年に独立し、目黒に「やきとり阿部」をオープン。2020年には、港区白金に2店舗目となる「陽火（はるか）」をオープンさせる。「大塚という街は、昭和の風情が残る赤提灯のイメージでしたが、最近、駅前がきれいになり気になっていた街です。「やきとり結火」も、この新しくなった大塚の街と一緒に、成長していければと思います」（店主・阿部友彦）

Photos_Yasui Takashi

【山口不動産HP】https://ironowa-ba.jp/