栗菓子の小布施堂の新商品「栗ひろい」を、オンラインストアBy Emotionで限定販売開始

「こだわったものを、こだわる方へ」 By Emotionが贈る限定商品企画「BE Exclusive」

株式会社SoGoo

2024年12月10日 12時44分

株式会社SoGoo（読み方「そうぐう」、以下「当社」、本社：東京都港区、代表取締役：坂内義明）は、当社が運営するオンラインストア「By Emotion」にて、株式会社小布施堂（本社：長野県上高井郡小布施町、代表取締役：市村次夫）がBy Emotionのために新たに開発したケーキ「栗ひろい」を数量限定販売します。「こだわったものを、こだわる方へ」ご紹介・販売するBy Emotionは、さまざまな生産者・事業者・ブランドと取組み、衣食住・コトの多岐にわたり限定品「BE Excusive」を企画しています。

By Emotion限定販売ケーキ「栗ひろい」の特長

○希少な「岸根栗」をふんだんに使用

岸根栗はおおよそ30g/粒（一般的な栗は25g/粒）と大粒でホクホクな食感と強い甘味が特長で、「栗ひろい」には粒丸ごとトッピングに贅沢に使用されています。岸根栗は収穫時期が10月中旬と遅い晩成種。そのため加工業者にとっては扱いづらく（商品の販売時期が遅くなるため）、これまで積極的に使われることはなかったようです。そのためその味の良さにも関わらず生産量は減少傾向にあり、今回の商品ではあえてメインの材料として使用しています。

○小布施堂として初となる、本格的なケーキの開発

既に定評のある小布施堂の和菓子。栗餡のおいしさを洋菓子でも味わってもらいたいと、今回はじめて本格的なケーキの開発に取り組みました。ビスキュイで覆われたシャルロットケーキには、滑らかな口当たりの栗のムース、抹茶のムースと栗餡を重ね、さらにその内にアクセントの栗羊羹を忍ばせました。贅沢にトッピングした大粒の岸根栗と花豆（信州産）が食感のインパクトを与える、様々な味わいが折り重なった仕上がり。クリスマスやお正月など特別な時に楽しみたい、思う存分和栗のおいしさが楽しめるスペシャルケーキです。