6月1日、中目黒にフレンチレストランがグランドオープン!

「岩手県田村牧場吊るし熟成短角牛」をはじめ名産食材堪能出来るコース料理を提供

株式会社ファンタジスタ・ジャパン(目黒区上目黒、代表取締役長尾研一)は、2023年4月からのプレオープン期間を経て6月1日に東京・中目黒にフレンチレストラン「tsumugi」をグランドオープン(一般予約の受付開始)

致しました。

料理長にはレカン、ロオジエ出身の津野一平が就任。

漆塗カウンターの贅沢な空間で「岩手県田村牧場吊るし熟成短角牛」をはじめ東北地方、並びに全国各地

名産食材を様々な調理方法で昇華させたコース料理を提供。

tsumugi独自のワインペアリングもお楽しみいただけます。


【コース料理】岩手県田村牧場吊るし熟成短角牛を堪能する


【岩手県田村牧場吊るし熟成短角牛】を様々な調理法で提供。
30日間以上掛けた自然と向き合いながらの吊るし熟成、さらに真空にかけたウェットエイジングにより
お肉の『濃厚な旨味』『ミルキーな味わい』『甘い香り』『驚きの柔らかさ』をご堪能いただけます。
メインディッシュでは、塩パイで包み込み焼き上げた塊肉を、〆の一皿ではひき肉ならではの味わいが

楽しめる“ステークアッシェ”と、異なる2つの部位を異なる調理法でご賞味いただきます。
その他【素材の特性】を活かした四季折々の料理と、tsumugi独自のワインペアリングを提供致します。
カウンターならではのライブ感満載のコースをお楽しみください。

※ディナーコース 11皿¥15,000(税込16,500) / 9皿¥12,000(税込13,200) サービス料10%別途。













【こだわりの内装】圧巻の漆塗りカウンター、意匠を凝らした贅沢なプライベート空間


「tsumugi」では、国産漆をふんだんに使用した漆塗カウンターを設置しました。

有形文化財の修復も手掛ける漆工・安宅信太郎により、6層にも塗り重ねられた堅牢かつ優美なカウンターとなっております。

また、人目を気にせずゆっくりお食事を楽しみたいお客様のために、 6名様まで対応可能な個室を設けています。 格子戸で隔てられた個室にはコの字型にカウンターを設置。

お客様間、さらにはお客様とスタッフとスムーズな会話が生まれる設計となっております。

さらに、窓にも格子を設けることで上質で柔らかな印象もプラス。

ここを使用されるお客様に特別感を“紡ぐ”贅沢なプライベート空間を実現しています。




店舗データ
店名:tsumugi
住所:東京都目黒区上目黒2-12-3 2F
電話:03-6452-2695
営業時間:17:30~23:30 ※コース最終入店 20:30~
定休日:月曜日
席数:15席(カウンター席9席・カウンター個室6席)

運営会社:株式会社ファンタジスタ・ジャパン

食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13282334/

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会社概要

URL
-
業種
サービス業
本社所在地
東京都目黒区上目黒2-37-12 コンフォート中目黒101
電話番号
-
代表者名
長尾 研一
上場
未上場
資本金
-
設立
2009年06月