天下無双武蔵のジャパニーズ焼肉？！銀座コリドー街焼肉『炙屋武蔵』10月1日リニューアルオープン。日本の食材、技法にこだわった和焼肉コース。全室和テイスト個室で落ち着いた会食に最適

銀座で21年。和の食材と技巧を使ったコスパ抜群の和焼肉コース3選。飲み放題込みで8,800円から。

有限会社エスケイ・コーポレーション

2024年10月7日 16時00分

銀座コリドー通りにビル1棟、8店舗を経営して21年の有限会社エスケイ・コーポレーション（東京都中央区、代表取締役羽生田健介）は、自社ビル4階で21年間営業してきた「炙屋武蔵」を初リニューアル。

2024年10月1日に原点回帰でもある和テイストを、さらにグレードアップしてリニューアルオープンします。なお、オープニングキャンペーンとして、サービス料を無料にするキャンペーンを10月31日まで開催します。

公開サイト→https://www.skco.co.jp/

前回のリリースでは、令和の武蔵が掲げる五刀流の概要についてご紹介しましたが、今回は新コース料理をご紹介します。

【参考】前回のプレスリリース→https://www.value-press.com/pressrelease/343494

炙屋武蔵では、食べ放題メニューを廃止（系列店である、『武蔵別邸巌流島』では引き続き提供中）。全室個室でコースオンリーのお店として、落ち着いた会食を楽しめるお店に生まれ変わりました。新たなコンセプトである和テイストと和の技法を凝らし、銀座広しといえど、この価格帯でこのレベルのコースを提供できる店舗は少ないという自慢のコースをご提供いたします。

和牛へのこだわりはもちろん、焼肉なのに和の食材を使用し、和の調理法、和の技法、和食器を入れるなど、お客様に「日本を喜んでいただく」工夫を凝らします。

■和焼肉　小次郎コース　6,600円（税込）

前菜4種～武蔵からの玉手箱～

前菜は牛を使用した和食の重箱をイメージ。魚介と組み合わせた“なめろう”や牛出汁の茶碗蒸しなど、時期に合わせ内容は変わります。

和牛塩焼肉

黒毛和牛を中心に今では希少な黒タンも使用。塩の味付けの焼肉は独自でブレンドした鰹塩や国産のレモンでお召し上がりいただきます。

梅ダレ焼肉

日本の代表的な食材の一つ“梅”を使用。香り良い大葉と共にどうぞ。

和牛炙り寿司

海外にも人気な寿司を牛肉でも。程良いサシが入ったタテバラ肉は酢飯と相性抜群。何個でも食べられてしまう美味しさ。

和牛肩芯のトマト焼すき

焼いてお肉をすき焼き風で食べる焼肉屋の定番人気メニュー『焼すき』。当店ではさらにトマトを使用し、トマトの酸味と割り下の甘さが綺麗に調和させ、唯一無二の商品に仕上がっております。

タレ焼肉

馴染みのあるタレ焼肉は、シンプルにつけダレ、生姜、ネギ等の香味野菜を日本の調味料ポン酢を使用したジュレでさっぱりとお召し上がりください。

■和焼肉　武蔵コース　8,800円（税込）

前菜4種～武蔵からの玉手箱～（以下、前述のメニュー詳細は省略）

和牛塩焼肉

梅ダレ焼肉

和牛創作寿司

海外にも人気な寿司を牛肉でも。日本の伝統的な魚料理のなめろうを和牛と組み合わせ、それをお寿司に仕上げております。

椀物

和牛サーロインのトマト焼すき

焼いてお肉をすき焼き風で食べる焼肉屋の定番人気メニュー『焼すき』。贅沢にA5黒毛和牛サーロインを使用。当店ではさらにトマトを使用し、トマトの酸味と割り下の甘さが綺麗に調和させ、唯一無二の商品に仕上がっております。

タレ焼肉

■和焼肉　巌流島コース　¥12,100（税込み）　

鋭意開発中につき乞うご期待！

■全コース共通　飲み放題　2,200円（税込）

アサヒスーパードライの生ビールをはじめ、ウイスキー、焼酎、ワイン、カクテル等全50種ご用意しております。

■料理長　川村繁巳より

父親がパティシエであり、その影響から食の世界へ入りました。和食店で長年腕を磨き、食材としての“肉”の美味しさ・奥深さに魅かれたのです。肉料理を追求するため、都内の鉄板焼店や焼肉店でさらなる経験を重ね、料理長としても活躍。その腕をかわれ、2019年春、炙屋武蔵に入り、ほどなく料理長になりました。「料理にいっさい妥協なし」をモットーに、新しい驚きに満ちる肉料理を繰り出す日々。当店では、そんな私が、特定の産地に限定せず、この道28年の目利きを生かして、その日その時に最高品質のA5ランク黒毛和牛を厳選して仕入れています。

■銀座コリドー街焼肉「炙屋武蔵」リニューアルコース料理

リニューアルオープン日：2024年10月1日（火）
営業時間：17:00～23:30（L.O.23:00）※営業時間以外は要相談
規模：18室（2名室～10名室）
住所：〒104-0061　東京都中央区銀座7-2-20　パシフィック銀座ビル4F
電話：03-5568-7001（本社対応）
詳細・予約URL：https://www.skco.co.jp/
コース：6,600円～
キャンペーン：サービス料無料キャンペーン（10月末日まで）

銀座コリドー街焼肉『炙屋武蔵』リニューアル概要

【参考】前回のプレスリリース→https://www.value-press.com/pressrelease/343494

一の太刀：A5ランク黒毛和牛のこだわり
二の太刀：コース料理のこだわり
三の太刀：全席個室のこだわり
四の太刀：和テイストのこだわり
五の太刀：？？？のこだわり

21年間、コリドー街において宴会需要で人気を博してきた当店ですが、設備などの老朽化を機にリニューアル。銀座コリドー街の町並みは、コロナ禍を経て、ホテルなどの宿泊施設が増え、昔のコリドー街とは異なる様相を見せています。そんな街並みの中でも、日本のお客様がゆっくり会食を楽しめる和テイストを盛り込んだ店舗です。

ハイブランドが立ち並ぶ大人の銀座に合わせて、にぎやかな宴会というよりは、落ち着いた会食でのご利用を想定し、2名のカップル個室～10名の会食向け個室をご用意。記念日や接待などの会食といった大事な席でのご利用のために、銀座という好立地にて個室で落ち着いた焼肉を楽しんでいただけます。

21年前、『炙屋武蔵』がオープンした際も、「和と焼肉」の二刀流を掲げていました。坪庭、掘りごたつ、竹などの和テイストは取り入れていたものの、時代の流れに合わせて、和以外の様々な要素を取り入れてきました。今回のリニューアルを機に、これまで以上に洗練された木目を基調としたモダンな和のテイストに寄せて原点回帰を目指します。

【有限会社エスケイ・コーポレーションについて】

銀座7丁目コリドー通り沿い。コンセプトの異なる8店舗が1つのビルに集結！

エスケイ・コーポレーションは、

銀座、有楽町、新橋、日比谷、内幸町から徒歩5～7分。

銀座の飲食ストリートとして名高いコリドー通りの中ほどに

地上8階から地下1階の本社ビルを所有し、

ワンフロア80坪程度のレストランを8店舗直営しております。

名称	有限会社エスケイ・コーポレーション
所在地	〒104-0061 東京都中央区銀座7-2-20　パシフィック銀座ビル3F
連絡先	03-5568-7001
設立	平成15年 6月27日（2003年）
資本金	5,000,000円
代表	羽生田健介
事業内容	・飲食店舗の経営及び食品の販売・不動産の賃貸及び管理
主要取引先	株式会社榎本，アサヒビール株式会社，ジャパンフード株式会社，髙瀬物産株式会社，キリンビール株式会社，東京コカ・コーラボトリング株式会社，ホシザキ関東株式会社，株式会社台東第一興商，株式会社ぐるなび，株式会社リクルート [順不同、敬称略]
取引銀行	広島銀行　東京支店，三井住友銀行　本店営業部
従業員数	136名（正社員48名・アルバイト88名）2019年2月現在
営業店舗数	10店舗