ふくい南青山291｜創業241年昆布屋孫兵衛シェフパティシエ・昆布智成氏が考案した大人のためのクレープ『クレープ291(ニーキューイチ)』を12月9日（土）発売開始。9日・10日は昆布シェフが直接提供

食べ進めることで様々な表情を楽しめ、クレープを超えるクレープへ

オウデム株式会社

2023年11月27日 10時39分

オウデム株式会社（福井市）は福井県内の企業4社と共に2022年4月からコンソーシアム「ALL FUKUI」を運営しています。

ALL FUKUI が共同運営する食とビジネスの交流拠点「ふくい南青山291」内にある福井の食を楽しめるカフェ「Cultive291」において、12月9日（土）より創業241年、福井県の老舗和菓子店昆布屋孫兵衛シェフパティシエ・昆布智成氏が考案した、福井と東京を繋ぐ新しいスイーツ『クレープ291(ニーキューイチ)』を発売いたします。東京・フランスの有名店で研鑽を積んだ昆布氏が届ける、これまでにない新しいクレープを心ゆくまでご堪能ください。

福井県福井市にある昆布屋孫兵衛（こんぶやまごべい）は創業天明2年、241年の歴史を持つ老舗和菓子屋です。今回、ふくい南青山291内のカフェ「Cultive291」で提供される『クレープ291(ニーキューイチ)』は、十七代目として跡を継いだ昆布智成氏によって考案されました。

福井県あわら市の日本海に面した富津地区で作られた、しっとりほくほく・甘さが特徴的なさつま芋「とみつ金時」と福井名物の「黄金の梅ジャム」、そして米の名産地・福井の米粉を用いた軽やかな生地が織りなすハーモニーは絶品です。

上から食べ進めると味、食感が変化していく感動的な味わい。「とみつ金時」のほっこりした味わいで始まり、「黄金の梅」の爽やかな香りと酸味が残ります。

福井県で生まれ育ち、東京・パリの名店で多くのものを吸収し、再び福井に戻った昆布シェフだからこそ作れる福井と都会の心地よいマリアージュをぜひ体験してください。

※クレープは、手持ちのスタイルで提供されます。お皿に乗せての提供は行いませんのでご了承ください

商品概要

品名 : 『クレープ291(ニーキューイチ)』

価格 : イートイン 1,320円（税込）・テイクアウト 1,291円（税込）

販売期間 : 2023 年 12 月 9 日（土）13:00〜

販売店舗 : ふくい南青山291 1Fカフェ「Cultive291」

12月11日以降クレープ提供時間：11時～18時

昆布シェフ来店イベント

12月9日（土）10日（日）の二日間は昆布シェフが来店し考案した「クレープ291(ニーキューイチ)」を作り提供します。シェフ自らが作る本物のクレープをお楽しみください。

［昆布シェフ来店時間］

12月9日（土）13：00～18：00

12月10日（日）11：00～17：00

昆布智成（Konbu Tomonari）

「オーボン・ヴュータン」「ピエール・エルメサロン・ド・テ」を経て渡仏。帰国後は「アングラン」にてシェフパティシエを務め、2023年福井県で241年の歴史を持つ和菓子店「昆布屋孫兵衛」を継ぐ形で店舗をリニューアルオープンし、和菓子・洋菓子の垣根なく福井を感じられるお菓子を考案。

昆布屋孫兵衛：福井県福井市松本2丁目2-6

Instagram： https://www.instagram.com/kombuyamagobei

Cultive291 - ふくい南青山291

ふくい南青山291の1Fにあるカフェ「Cultive291」は、福井のブランド米「いちほまれ」を使ったメニューをはじめ、ドリンクやカトラリーも福井県産のものにこだわりました。店内でのお食事はもちろん、テイクアウトでも存分に福井を感じていただけます。表参道駅から徒歩4分、アクセスしやすい場所でありながらも人が多い大通りから少し奥に入った立地は、スタイリッシュで落ち着いた空間の飲食スペースとなっています。

県内外の多様な分野のプレーヤーが集い、つながる場としてもご利用ください。

詳細：https://fukui291.jp/minamiaoyama/cafe291/

Instagram：https://www.instagram.com/cultive291_fukui/

Facebook：https://www.facebook.com/291fukui/

電話番号： 03-5778-0291

営業時間：8:00-21:00 (フードL.O.20:30/ドリンクL.O.20:45)

定休日：不定休（年末年始を除く）

アクセス：

電車でお越しの方：東京メトロ千代田線・銀座線・半蔵門線「表参道駅」B3出口より徒歩4分

車でお越しの方：有料の駐車場をご利用ください