大阪万博の料理人採用に期間限定無料の求人アプリChefNova

料理人専門の求人マッチングアプリだから、ミスマッチなく採用できる

株式会社iii

2024年7月31日 19時09分

いよいよ来年、EXPO 2025 大阪・関西万博が開催される予定で、約2820万人の来訪者が見込まれています。この大規模なイベントでは飲食店の出店が多いため、飲食業界は一層活気づくことが予想されています。一部の店舗では、先端技術を活用して未来らしさを演出し、世界中の人を魅了させてくれることを期待できます。ロボットを活用した配膳など、次世代の飲食店モデルを見せてくれます。今回は日本の課題である人材不足を背景に、飲食店でどうやって人材を確保するのかを紹介します。

飲食業界の課題「人手不足」

日本の飲食店における人材不足は深刻な問題となっており、その背景と原因には複数の要因が絡んでいます。

背景

1.少子高齢化

日本の人口は急速に高齢化しており、労働人口が減少しています。これにより、特に若年層の労働者が少なくなり、飲食業界を含む多くの産業で人手不足が顕在化しています。

2.観光業の拡大

円安を背景に、インバウンド観光客の増加や大規模イベントの開催により、飲食店の需要が急増しています。特にEXPO 2025 大阪・関西万博などの国際イベントは、多くの観光客を引き寄せ、飲食業界の需要をさらに高めています。

原因

1.労働条件の厳しさ

飲食業界は、他業界と比較して長時間労働や低賃金と言われ、労働環境が厳しいとされています。このため、若者を中心に飲食業界への就職を敬遠する傾向が強まっています。

2.待遇の問題

飲食店の多くは、福利厚生や労働条件の改善が遅れているため、他の業界に比べて魅力が少ないと感じられています。特に正社員ではなくアルバイトやパートタイムの労働者が多いため、安定した雇用が確保されにくいです。

3.都市と地方の格差

都市部では人手不足が顕著ですが、地方ではさらに深刻です。都市部の飲食店はまだ比較的人材を確保しやすいものの、地方では人口減少により労働力が枯渇しています。

4.新型コロナウイルスの影響

新型コロナウイルスのパンデミックにより、多くの飲食店が営業を停止したり、縮小したりしました。これにより、多くの従業員が他の職業に転職し、飲食業界に戻ってこないケースが増えました。

対策

1.労働環境の改善

長時間労働の削減や賃金の引き上げ、福利厚生の充実などを図ることで、労働者にとって魅力的な職場を作ることが必要です。

2.外国人労働者の活用：特にホテルなど観光業の需要が高まる中で、ホテルのレストランで働いてくれる外国人労働者の活用は重要な解決策の一つです。

3.テクノロジーの導入

自動化やデジタル化を進めることで、労働力の効率化を図り、人手不足を補うことができます。近年では"スポットバイト"を活用した人材活用が主流になっており、専門特化型のサービスが求められています。

ChefNovaで飲食業界をサポート

このような背景を踏まえ、ChefNovaは利用料無料キャンペーンを実施中です。ChefNovaは、数時間単位で求人を出せる飲食特化型のスポットバイトアプリです。飲食店が必要なときに、必要なスキルを持つシェフや料理人を簡単に見つけることができます。

幅広い専門料理人が登録

ChefNovaには、30代~40代のベテランシェフが多く登録されています。フレンチ、イタリアン、和食、さらにはソムリエなど、さまざまな専門料理人が揃っており、飲食店のニーズに合わせて最適な人材を見つけることができます。

ChefNova導入店の声　~量より質を重視する当店には、高スキルが必要条件~

Q.どのような経緯で導入されたのでしょうか？

スポットバイトアプリが飲食店オーナー界隈で流行っています。ただ、こういったサービスは「質より量」というイメージがあり、量より質を重視している当店では導入が難しい状況でした。
技術を持った料理人の頭数が減少傾向にある昨今で、欲しい日に、欲しい技術の方に援助いただけるサービスとのことで、そんなサービスがあれば是非取り入れたく、今回ChefNovaを導入しました。
Q.貴店では、一番人財不足と感じるポジションは何でしょうか？

キッチン、ホール、レジと業務がありますが、キッチンが不足しています。”価値のある地産地消”を掲げる当店では、地元の新鮮な食材を使い、季節を料理にうつし描きます。そのプロセスで、高度な料理スキルが必要であり、適した料理人が不足しているのが課題です。

Q.キッチンとホールは何名で担当しているのでしょうか？

キッチン4人、ホール7人です。フレンチは工程が多く繊細さ求められるため、もっと料理人が増えると嬉しいです。
Q.Chefnovaの印象はどうでしたか？
ブランドロゴやアプリデザインに関して、黄色・オレンジをイメージカラーとした印象として非常にわかりやすくインパクトがありました。
使ってみるとスキル登録の機能が良かったです。今でも十分にワーカーのスキルを把握できますが、スキルの項目ごとにレベル感の指標や段階が設定されるようになると、より詳細にスキルレベル感を把握できると思いました。スキル登録については要望を反映させて、進化させていきます。
最後にアプリへの期待や希望を教えてくださいサービスとしてより成長し、利用者をより多く抱えるようになるとマッチング率も自然と伸びてくると思います。業界のスタンダードになることを期待しています。