「肉のプロ」が地元・横浜に凱旋出店。焼肉「うしこぞう横浜店」6月1日オープン
鶴見創業15年、川崎を中心に焼肉6店舗を展開する株式会社エヌシーイー。「肉質には自負がある。価格は据え置きたい」を信条とする卸出身の代表が、横浜の食卓に近い距離で焼肉を提供する。
焼肉店「うしこぞう」「肉小僧」を関東で展開する株式会社エヌシーイー（代表取締役：斎藤 玲）は、神奈川県横浜市に新店舗「うしこぞう横浜店」を2026年6月1日（月）オープンする。代表は屠畜・食肉卸・焼肉店経営の全工程を経た「肉のプロ」。芝浦と横浜の市場から直送で仕入れる肉を、黒毛和牛中落ちカルビ1,390円、ホルモン590円からの価格帯で提供する。
横浜店ならではの仕入れルート「芝浦-横浜市場直送」
首都圏の食肉卸の中心である芝浦市場と、地元横浜市場から直送で仕入れる体制を、横浜店の出店に合わせて構築した。雌牛和牛をリーズナブルに提供するため、鶴見創業以来培ってきた卸ルートと、横浜の立地特性を活かした調達網を融合させ、希少部位を含めた品揃えと鮮度の両立を図る。内臓の鮮度、質は世界一との自信あり。
タン・ハラミを"干す"独自技法で旨味を凝縮
牛タンとハラミを"干す"ことで余分な水分を抜き、噛むほどに広がる濃厚な旨味を引き出す。代表 斎藤 玲が屠畜・卸・焼肉店経営の全工程を経て辿り着いた仕事で、看板メニュー「特選黒タン塩」「特選上ハラミ」に採用している。
生食用食肉の取扱認可を取得。和牛ユッケを本来の鮮度で
2012年の生食用食肉規格基準改正により、和牛ユッケなどの生食メニューを提供できる焼肉店は限定的になった。うしこぞう横浜店は、横浜市保健所の生食用食肉の取扱認可を取得。代表 斎藤 玲が屠畜・食肉卸の現場で培った鮮度管理・衛生管理のノウハウを基盤に、規格基準に適合した処理工程で生食メニューを提供する。
「庶民の焼肉で、和牛にこだわる」
うしこぞう横浜店の中心価格帯は、ネギ塩山椒山ロース 1,090円、黒毛和牛タレ漬けカルビ1,190円、厚切りタン990円、屋号を冠した「うしこぞう焼きシャブ／焼きスキ」各980円。ホルモンはほほ肉590円、コリコリ790円、上ハツ890円などが並ぶ。
一方、芝浦-横浜市場の直送ルートを活かした数量限定の極上ラインとして、特選黒タン塩3,580円、特選上ハラミ厚切り2,980円、特上和牛3種盛り3,300円、黒毛和牛ヒレ焼き2,980円などをラインアップ。
その他の主な品揃え
タン：黒タン塩 2,690円／生タン塩 1,790円／厚切りタン 990円
ハラミ・サガリ：特選ハラミ／特選サガリ／自家製カンボジア産粒胡椒（+250円）
逸品：ツラミの焼きシャブ 1,180円／ほほ肉ステーキ 990円／店主おすすめサムギョプサル 1,680円刺し：和牛ユッケ 1,580円／黒タン刺し（からし九州醤油）1,790円
ホルモン：店主オススメホルモン3種 1,680円／上ミノ・シマチョウ・生切りツラミ 各1,190円
シメ：自家製盛岡冷麺 1,100円／焼肉屋の本気の和牛カレー 980円／石焼ビビンパ 1,280円
既存6店舗で実証された「目利き × オペレーション」
株式会社エヌシーイーは2016年に神奈川県横浜市鶴見で焼肉店「肉小僧 鶴見本店」を創業して以降、川崎市・横浜市青葉区・新宿歌舞伎町など計6店舗（2026年5月時点）を展開してきた。横浜駅での出店は今回が初めてで、同社にとって都心型店舗としては2店舗目となる。
代表の斎藤 玲は横浜出身。鶴見での創業を経て10年、生まれ育った街・横浜駅で勝負することは「いつか取り組みたかった挑戦」と位置づけている。
代表コメント
食肉処理場から卸、そして焼肉店の運営まで、一通り現場を歩いてきました。だからこそ言えるのは、肉質には自負がある、ということです。そしてその自負と、毎週通える価格は、両立できるということです。
芝浦と横浜の市場から直送で仕入れ、タンやハラミは"干す"ことで旨味を凝縮する。そうして選び抜いた肉を、黒毛和牛中落ちカルビ1,390円、ホルモン590円から並べます。
横浜は私が生まれ育った街。「日本一の肉質を、適正な価格で」と呼ばれる店を、本気で目指していきます。
店舗外観・内観
店舗概要
店舗名：うしこぞう横浜店
所在地：神奈川県横浜市西区岡野1丁目6-29 翔's横浜 2F アクセス[JR横浜駅西口より徒歩8分]
オープン日：2026年6月1日（月）
営業時間：17:00〜24:00（L.O. 23:00）
席数：30席
TEL：045-620-4929
予約：電話／食べログ
本リリースに関するお問い合わせ先
会社名：株式会社エヌシーイー
担当：村木
TEL：080-4409-9236
Email：msnrnksm@gmail.com
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