新酒米「酔むすび」をテーマにしたマルシェを星が丘テラスで開催

《東美濃 酔いが丘マルシェ2025 ～東美濃の酒・食・器が集まる２日間～》

ツーリズム東美濃協議会（会長：松島祥久）は、2025年11月22日（土）・23日（日）の2日間、名古

屋市千種区の星が丘テラスにて、岐阜県の新たな酒米品種「酔むすび（よいむすび）」をテーマにし

たマルシェイベントを開催いたします。

本イベントは、岐阜県東美濃地域（可児市・多治見市・土岐市・瑞浪市・恵那市・中津川市）の商工

会議所、十六銀行、東濃信用金庫、中部経済連合会で構成されるツーリズム東美濃協議会が、地域の

共通資源である《酒・食・器》をテーマに展開してきた観光振興事業の一環として実施するものです。

■ 開催概要

・イベント名　 東美濃 酔いが丘マルシェ2025 ～東美濃の酒・食・器が集まる２日間～

・開催日程　　2025年11月22日(土)・23日(日) 両日 11:00～17:00　※雨天中止

・会　　場　　星が丘テラス（名古屋市千種区星が丘元町）

・主　　催　　ツーリズム東美濃協議会（協力：岐阜県酒造組合連合会、名城大学農学部、東美濃歴

　　　　　　　史街道協議会、多治見市、土岐市、恵那市）

「東美濃　酔いが丘マルシェ」昨年の様子

■ イベント概要

令和6（2024）醸造年度から本格的に使用が始まった新酒米「酔むすび」にスポットを当て、東美濃

地域の《酒・食・器》を体感できるマルシェとして開催します。

会場では、酔むすびを用いた地酒の有料試飲（チケット制）や物販、地域の出展者による食や器の

ブースなど、東美濃の多彩な魅力を星が丘テラスにて楽しめます。

さらに、名城大学農学部とのコラボレーションによる特別公開講座「美食とお酒の広場」も実施。酔

むすびの育種家や生産農家、酒蔵関係者、ソムリエなどをゲストに迎え、名城大学農学部・加藤雅士

教授らの進行による講演や対談を2日間にわたり開催します。酒米開発の舞台裏や、日本酒づくりの新

たな可能性について知ることができる貴重な機会です。

■ 主なみどころ

・「酔むすび」を使用した地酒などの有料試飲（チケット制）・販売

・「酔むすび」をテーマにした名城大学農学部との特別公開講座（講演・対談）

・東美濃の食・器を楽しめるマルシェブース

・東美濃地域の観光・文化、ふるさと納税の紹介コーナー

■ お問い合わせ先

ツーリズム東美濃協議会 事務局（多治見商工会議所内）

TEL:[phone]／FAX:[phone]／E-mail:　[e-mail] （担当：波多野）

《特別企画》名城大学農学部公開講座「美食とお酒の広場」連携企画

名城大学農学部による社会連携講座「美食とお酒の広場」と連携したステージ企画として、東美濃地

域を中心に誕生した新たな酒米品種「酔むすび（よいむすび）」に焦点を当て、その開発の背景や特

徴、地域の酒造りへの広がりについて、専門家による講演やトークセッションを通じて掘り下げます。

● 11/22(土) 13:40~14:50《新たな酒米の育種に至った経緯と試行錯誤から》

1日目のステージでは、名城大学農学部・加藤雅士教授のモデレートのもと、酒米生産を担う板橋茂晴

氏（日吉機械化営農組合）、酒蔵関係者として中島醸造株式会社 代表取締役社長・中島修生氏を招

き、酒米の生産から酒蔵での利用につながる、地域の「地酒」のビジョンについてトークセッション

を行います。「酔むすび」の育種・生産を通じて見えてきた新たな地酒についての可能性を皆様と共に

見出していければと思います。

• モデレーター：加藤雅士 氏（名城大学農学部 教授）

• トークショーゲスト：板橋茂晴 氏（日吉機械化営農組合）、中島修生 氏（中島醸造 取締役）

● 11/23(日) 13:40~14:50《新たな酒米の可能性と課題》

2日目は、酒米の育種、醸造、飲食の現場に焦点を当て、酒米の研究者・蔵元・ソムリエによるトーク

セッションを実施します。

はじめに、岐阜県中山間農業研究所中津川支所の研究員・工藤渓汰氏をゲストに迎え、「酔むすび」

の育種について深く掘り下げます。工藤氏からは、酔むすびが誕生するまでの経緯や試行錯誤のプロセ

スを交えながら、酒米育種の現場や研究の実際について紹介。新たな品種が生まれる背景と、東美濃

地域での酒造りにおける可能性を分かりやすく解説します。

その後のトークセッションでモデレーターを務めるのは、Meets Nakasendo合同会社 代表社員・宮

田久司氏。ゲストには醸造の現場を代表して渡會充晃氏（岩村醸造株式会社 代表取締役）、そしてソ

ムリエの視点から石田陽介氏（株式会社ノットワーク 代表取締役）を迎え、三者の立場から「酔むす

び」の魅力と可能性を語ります。

• モデレーター：宮田久司 氏（Meets Nakasendo合同会社 代表社員）

• プレゼンテーター：工藤渓汰 氏（中山間農業研究所中津川支所 研究員）

• トークショーゲスト：渡會充晃 氏（岩村醸造 代表取締役）、石田陽介 氏（ソムリエ・(株)ノットワーク 代表取締役）

「東美濃　酔いが丘マルシェ」昨年の様子