【イベントレポート】20～30代が挑む「キッチン幸」、「EAT JAPAN！」に出店 2日間で716人が来 店、売上100万円超・クラウドファンディング目標達成
～目標660人を上回る716人が来店。売上は前年比約1.5倍超、初挑戦のクラウドファンディングも目標100万円を達成～
株式会社ideal（本社：東京都渋谷区、代表取締役：森捺貴）が運営するキッチンカー「キッチン幸」は、2026年9月22日（火・祝）・23日（水・祝）に東京ポートシティ竹芝で開催された「EAT JAPAN！」に出店しました。
「キッチン幸」を企画・運営するのは、コンサルティングや営業、広報・PR、SNS運用など、異なる仕事や経験を持つ20代・30代のメンバーです。
今回の出店では、来客目標660人に対して2日間で716人が来店し、売上は100万円超と前年の1.5倍以上を記録。また、今年初めて挑戦したクラウドファンディングでも、目標金額100万円を達成しました。
メンバー自身によるゼロからのメニュー開発やSNSでの情報発信、生産者やメーカーとのつながりから生まれた食材・商品の提供など、それぞれの強みを持ち寄りながら取り組んだ2日間を振り返ります。
目標660人を上回る716人が来店。売上は前年比1.5倍超に
「EAT JAPAN！」は、日本の「農」と「食」の魅力を五感で楽しみ、日常へとつなげる総合体験イベントです。
「キッチン幸」は、「創り手も、来た人も、生産者も幸せになる。」をコンセプトに、生産者やメーカーとのつながりから生まれた食材や商品を取り入れたメニューを提供しました。
今回の出店にあたり、メンバーが掲げていた来客目標は660人。メニュー開発や仕入れ、SNSでの情報発信、集客、販売などをそれぞれが分担し、準備を進めてきました。
当日は雨模様となる時間帯もありましたが、2日間で目標を上回る716人が来店。売上は100万円を超え、前年の1.5倍超となりました。
ゼロから開発した「旬の彩り野菜カレー」。生産者の食材とともに届ける
今回のメニューの一つである「旬の彩り野菜カレー」は、メンバー自身がゼロから開発しました。
何度も試作を重ね、「シルクスイート」をはじめとする10種類の野菜を使用。味わいだけでなく、見た目の彩りにもこだわった一品として提供しました。
カレーに使用した米は、メンバーの紹介を通じてつながった熊本県人吉球磨地方の「木崎農園」が育てる「くまさんの輝き」です。
木崎農園では「熊本グリーン農業生産宣言」のもと、環境に配慮した農業に取り組んでいます。清流・川辺川の水に恵まれた人吉球磨地方で育てられた「くまさんの輝き」は、恵比寿や中目黒などの飲食店でも取り扱われています。
「キッチン幸」では、商品を提供するだけでなく、その食材がどこで、どのような人によってつくられているのか、その背景も含めて来場者へ届けることを大切にしています。
「一期一会」は初日で完売。商品を通じて生まれた新たなつながり
会場では、京都醸造が手がけるビール「一期一会」も提供しました。
「一期一会」は、「瞬間瞬間を一度限りの、かけがえのないものとして大切にする」という考え方を名前の由来とするビールです。醸造ごとに生まれる一度きりの味や、ビールを通じて生まれる人との出会いを大切にする想いが込められています。
提供のきっかけは、「キッチン幸」の“幸”にちなんだビールを探していたことでした。京都醸造へ問い合わせたところ、当初探していた「幸ビール」が正月限定商品だったことから「一期一会」を紹介いただき、今回の提供が決まりました。
当日は多くの方に手に取っていただき、「一期一会」はイベント初日で完売しました。
人とのつながりから出会った商品が、キッチンカーを通じてさらに多くの人へ届く結果となりました。
「Instagramを見て来ました」の声も。発信から実際の来店へ
今年新たに力を入れた取り組みの一つが、Instagramでの情報発信です。
当日は、「Instagramを見て来ました」と声をかけてくださる来場者も多く、イベント前から続けてきた発信が実際の来店につながりました。
また、一度来店した方が別の方を連れて再び足を運んでくださったり、会場内のほかの店舗を見て回った後に「やっぱりここで」と戻ってきてくださったりする場面も見られました。
さらに来場者からは、
「自分もキッチンカーを出店してみたい」
「自分も何かにチャレンジしてみたい」
といった声も寄せられました。
「キッチン幸」が目指してきたのは、自分たちが挑戦するだけではなく、その姿や「キッチン幸」との出会いを通じて、誰かが新しい一歩を踏み出すきっかけをつくることです。
今回、実際に来場者からこうした声が生まれたことは、売上や来客数とは異なる形で得られた成果の一つとなりました。
初挑戦のクラウドファンディングで目標100万円を達成。テレビ番組でも紹介
2年目となる今年、「キッチン幸」では初めてクラウドファンディングにも挑戦しました。
目標金額は100万円。キッチンカーをはじめとした今後の事業・活動を継続していくための資金を募るとともに、今回の活動をより多くの方に知ってもらい、新たな挑戦に踏み出すきっかけを届けることを目的に実施しました。
その結果、目標金額100万円を達成しました。
またイベント当日にはテレビ取材も行われ、9月23日放送の日本テレビ『ZIP!』にて「キッチン幸」が紹介されました。
番組では、10種類の野菜を使用した「旬の彩り野菜カレー」を中心に、彩り豊かなメニューや今回の取り組みについて紹介されました。
来客目標660人に対する716人の来店、売上100万円超、初挑戦となったクラウドファンディングでの目標達成。そして、メディアを通じて取り組みを届ける機会にもつながりました。
異なる仕事や経験を持つメンバーが、それぞれの得意分野を活かしながら一つの目標に向かって取り組んだことで、今回の成果を形にすることができました。
一つひとつのつながりを、新たな挑戦へ
今回の出店では、生産者やメーカー、来場者、そして企画・運営に携わったメンバーなど、多くの人とのつながりによって2日間を形にすることができました。
「創り手も、来た人も、生産者も幸せになる。」
「キッチン幸」が大切にしているこのコンセプトのもと、生産者やメーカーが大切に育て、つくってきた食材・商品の魅力とその背景を届けること。そして、自分たち自身が挑戦する姿を通じて、誰かが新しい一歩を踏み出すきっかけをつくること。
「キッチン幸」はこれからも、一つひとつのつながりを大切にしながら、新たな挑戦を続けてまいります。
【「EAT JAPAN！」イベント概要】
「EAT JAPAN！」は、農業と食をテーマに、食べる・見る・知る・体験することを通じて、日本の農と食に触れる都市型イベントです。
会場では、キッチンカーによるフード販売をはじめ、マーケット、クイズラリー、アーティストによるライブステージなど、さまざまな企画が実施されました。
開催日時
2026年9月22日（火・祝）12:00～19:00
2026年9月23日（水・祝）11:00～18:00
会場
東京ポートシティ竹芝
（PORT HALL、PORT PLAZAほか）
入場料
無料
主催
EAT JAPAN！実行委員会
公式サイト
【会社概要】
会社名：株式会社ideal
代表取締役：森 捺貴
所在地：東京都渋谷区神宮前6-23-4 桑野ビル2階
事業内容：コンサルティング事業／不動産販売代理事業／人材広告代理事業／キッチンカー事業／店舗事業
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