カカオ・トレース認証マークが付いた、初のタブレットチョコレート「未来につながるチョコレート」新発売　　

〜ピュラトスは、おいしいチョコレートとカカオ生産者の未来を創るGuardian(守護者)です〜

「カカオ・トレース」の認証マークが付いたタブレットチョコレート『未来につながるチョコレート』を通じて、チョコレートとカカオ生産者の未来を創る「カカオ・トレース」プログラムに参加していただけます。

ピュラトスグループ（以下、ピュラトス）が独自に展開している業界初のユニークなプログラム「カカオ・トレース」※1の認証マーク付き初のタブレットチョコレート『未来につながるチョコレート』が、2017年9月5日（火）に発売されます。本チョコレートは、普段はシェフやパティシエなどのプロフェッショナルしか手にできない「カカオ・トレース」のクーベルチュールを、特別にタブレットチョコレートに仕上げたもので、現在、注目を集めるベトナム産、カカオ分72％のチョコレートです。 

『未来につながるチョコレート』のカカオは、フレーバービーンズに分類される希少性の高いトリニタリオ種を100％使用しています。カカオそのものの豊かなアロマに加え、ピュラトス独自のカカオ発酵手法によって引き出される、力強いカカオの風味とさわやかでフルーティーな酸味が特徴です。

ピュラトスは、チョコレートに関わるすべての人たちの笑顔と未来をつなげていくことを目的として『未来につながるチョコレート』を商品化しました。本商品を1枚購入すると10円が次世代カカオ基金へ積み立てられ、「チョコレート・ボーナス」※2としてカカオ生産者に還元されます。ピュラトスは、チョコレートのGuardian(守護者)として、カカオ生産者とチョコレートを愛する消費者のために、「カカオ・トレース」を通じて高品質のチョコレートを提供してまいります。

『未来につながるチョコレート』パッケージ

※1カカオ・トレース（Cacao-Trace™）とは
2014年からスタートした、チョコレートとカカオ生産者の未来を創る、ピュラトス独自のサステナブル・プログラム。農園経営の長期安定に貢献する、チョコレート業界初のユニークな取り組みです。カカオ⽣産者への栽培技術支援を通じて、生産者の収入・生活⽔準の向上をサポート。さらには、良質なカカオの生産と加工によりチョコレートの⾵味向上、品質の安定を図っています。そして、チョコレート代⾦の⼀部をカカオ⽣産者に還元し、⽣産者を支援しています。現在、ベトナム、コートジボワール、フィリピンで実施しており、今後世界へと広げてまいります。
「カカオ・トレース」特設ウェブサイト http://cacaotrace.com/ja

※2チョコレート・ボーナスとは
消費者が「カカオ・トレース」認証マーク付のチョコレート商品を購入すると、次世代カカオ基⾦を通じてカカオ⽣産者にその収穫量に応じた現金の還元や、コミュニティに必要な設備を寄贈する取り組みです。昨年はチョコレート・ボーナスの還元金として、ベトナムで合計136,235 ⽶ドルを、2,218人のカカオ⽣産者が受け取りました。

 「未来につながるチョコレート」商品詳細

商品名称	未来につながるチョコレート（ダーク72%）
販売期間	2017年9月5日（火）～2018年3月（予定）
内容量	1枚（50g）
賞味期限	製造日より6ヶ月
商品特徴	・力強いカカオ感と、さわやかでフルーティーな酸味 ・ベトナム産ダーク・クーベルチュール ・カカオ分72％「カカオ・トレース」認証マーク付、1枚につき10円が次世代カカオ基金へ積立
希望小売価格	500円/枚（税抜）

販売店舗一覧はこちらよりご覧ください。http://www.puratos-yogashi.jp/study/136/

『カカオ⽣産の危機』
現在、カカオ生産は危機的な状況にあります。一般的にカカオ⽣産者の⼀週間の収入は、先進国のチョコレートバーの平均価格より低く、非常に貧しい生活を強いられていることから、次世代のカカオ⽣産離れが加速しています。この極めて低い所得⽔準により、農業技術や農園管理など、収穫量を増やす投資もできません。そのため、世界中で高まるチョコレートの需要に見合う、良質なカカオ豆の供給がむずかしくなっています。このままでは、カカオ⾖は将来的に不足すると予測されています。

『カカオの発酵と乾燥⼯程の一元管理』
「カカオ・トレース」は、カカオの品質にも重点をおいています。カカオの発酵の専⾨家であるラファエル オードワン・ローゾーらがプログラムを構築し、独自の発酵および乾燥工程の一元管理をしています。また、カカオ⽣産者と連携し、環境に配慮した栽培技術や生産性向上のトレーニングなどの支援を行っています。現在、カカオの収穫量は2014年に「カカオ・トレース」プログラムを開始してから約3 倍に増えています。


ピュラトスについて
ピュラトスは、パン・洋菓子・チョコレートを扱うプロフェッショナルを対象に、原材料を提供するインターナショナルカンパニーです。1919年にベルギーのブリュッセルで創業して以来、世界100ヵ国以上で、製品やサービスを提供しています。味に妥協せずに、ニーズの高まる健康分野を中心に、優れた技術イノベーションによって顧客価値の高い製品を提供しています。原料チョコレートにおいては、ベルギー製クーベルチュールチョコレート「ベルコラーデ」をはじめとする複数のブランドを展開しています。原料チョコレートを長期的に安定して提供するため、カカオ生産者をサポートする包括的なプログラム「カカオ・トレース」など、独自のユニークなサステナブル・プログラムを展開しています。

ピュラトスジャパン株式会社
〒150-0001　東京都渋谷区神宮前2丁目2番22号　TEL: [phone]
http://www.puratos.co.jp