【ベトナムへの飲食店進出が容易に】HM＆SP　高島屋emberなどを運営する飲食店プロデュースのダインライク・ベトナムとパートナーシップを締結

ベトナムへ進出したい飲食店企業向けの市場調査から・メニュー開発・OPEN後の売上UP施策までワンストップサービスを実現

ホーチミンにてROI・ROASにフォーカスした企業向けプロモーション支援を提供するHM&SP（代表マーケティング責任者 堀 敦友）は、日本及びベトナムで数々のプロデュース経験と実績を誇るダインライク・ベトナム（株式会社 オペレーションファクトリー子会社）とパートナーシップを締結いたしました。これにより海外進出を希望する日本の飲食企業に対して、市場調査や出張調査計画から各種手続き、法人登記・仕入れ業者調査、ベトナム食材による商品開発、メニュー・レシピ作り、さらにはOPEN後のPR戦略までワンストップサービスで提供可能となりました。

 

 

 

【パートナーシップを締結する背景】

ベトナムは、日本の飲食店業界で海外進出先として最も注目されている国の一つであります。

また日本からの移動距離やターゲットとなる所得層の増加・趣味嗜好など日本飲食店が参入しやすく、また成功しやすい環境となっている点からも今注目されている海外進出先となっております。

ホーチミン・ハノイ・ダナン等は、ビックデータ等にて確認できる一般的なベトナム人所得に加え、ダブルワーク・トリプルワーク・SNSのよる物販販売などが盛んに行われており実質的な所得が高いうえ、ベトナム人留学生・日本からの技能実習生帰国者によるマーケットの増加も注目されている理由の一つとなります。


【問題点】

弊社がPR支援・セールスプロモーション支援を行う飲食店さまにおいて、ビジネスモデル設計における問題点や
オープン前の事前調査・準備不足・知識不足により、想定した売上を達成できないケースや、当初のビジネスモデル設計において、ベトナム特有のリスクを想定できていないケースが数多く見受けられました。例として、停電による休業・サッカー試合による交通渋滞等が挙げられます。

また改善策として、利益率改善の為の商品開発や、新メニュー開発・レシピ作成等が必要であるという認識があっても、日本人スタッフの人的リソースの問題で、飲食店さまが、スピーディに問題解決をはかれないという問題点がありました。
またベトナムで安定的に成功する為に注視すべき店舗家賃・法務総務ランニングコスト・バックオフィス人件費等の費用についても、オープン前に確定してしまう問題点がありました。

ベトナムのローカルルールにあったバランスのとれた費用設計が重要となり、且つプロダクトの単価によるビジネスモデル設計が必要不可欠ですが、十分に設計する時間を費やす事ができずOPENしてしまうケースがありました。
 

【提携について】

この度、日本で数々のジャンル飲食店を運営・プロディース経験・実績がある株式会社オペレーションファクトリー傘下であり、高島屋ベトナムでカフェレストラン「ember」や、インターコンチネンタルサイゴンホテル mplaza「THE ROOFTOP BBQ」などの直営店の運営や、飲食店のプロデュース・コンサルティングなど、ベトナムでの経験と実績が豊富なダインライク・ベトナム社と提携することにより、これから進出をする飲食店様や、現在進出していて業務・利益率改善を希望する飲食店様に対してワンストップサービスを提供する事が可能となりました。



【提供可能となるサービス】
 

• OPEN後を想定したベトナム人向けのPR用飲食アイテムを共同開発
• 現地の食材調達・業者調査、紹介、日本でのメニューを現地食材で具現化
• ベトナム特有リスクの想定とリスクに沿った収支計画・経営計画策定
• 市場調査からOPEN後までに関わる削減可能な経費の削減
• 日々の劣化の可能性を防ぐ為の料理のクオリティチェック
• PR・売上アップ施策の策定・計画の策定
• レシピブック・メニューブック等 　販促物製作
• 現地用ホームページ製作のコンペ・ディレクション
• 店舗候補地の分析・OOH広告や雑誌媒体などの提案

■会社概要

企業名：Công Ty TNHH HM&SP
HP：https://www.hcmc-marketing-sales-promotion.com/
設立：2019年5月
所在地：110 Phạm Viết Chánh, Phường19 ,Quận Bình Thạnh,TPHCM.
実績等：ベトナム日系企業・大手ローカル企業のPRコンサルティング（7月現在：クライアント１５社}
※年間５０社のコンサルティング契約を計画。
▪️プロデュース・運営実績（日本）化粧品事業・エステ事業・アパレル事業・cafe
▪️プロデュース・運営実績（ベトナム）焼肉 響、PinkPanhter 、焼き鳥店（9月OPEN予定）




企業名：CÔNG TY TNHH Một thành viên DINELIKE Việt Nam
設立：2015年11月
所在地：L1-07, lầu 1, tòa nhà Sài Gòn Centre, Số 65 đường Lê Lợi,P.Bến Nghé, quận 1, Tp.Hồ Chí Minh, Việt Nam
直営店舗　「エンバー カフェビストロ」＊サイゴンセンター ホーチミン
直営店舗　「THE　ROOFTOP　BBQ」＊mplaza ホーチミン
プロデュース店舗（ベトナム）　ハノイ日本食レストラン、ハノイ焼肉レストラン、ホーチミンスイーツショップ、ホーチミン日本食レストランなど



企業名：OPERATION FACTORY COMPANY LIMITED
HP：http://www.opefac.com
設立：1998年7月
所在地：大阪府大阪市西区北堀江1-12-10 山田ビル2F
実績等：国内に60店、海外に2店（2019年7月現在）を手がける他、飲食店プロデュース、飲食店経営コンサルティング、商業施設開発（リーシング企画）、デザインワークス＆プロデュース等多数の実績をもつ。


【本件に関する報道関係者からのお問合せ先】
企業名 Công Ty TNHH HM&SP 広報担当：中嶌
メールアドレス：[e-mail]