地中海・アラビア料理『CARVAAN』2019 X’MAS DINNER

大きなクリスマスツリーと共に「修道院」の料理に起源のあるクリスマスディナーを

株式会社FAR EAST（埼玉県飯能市・代表 佐々木敏行）は、『CARVAAN』でクリスマスのスペシャルディナーをご提供いたします。中世の修道院の伝統料理にアラビア料理のエッセンスを加えた特別なクリスマスメニューを、12月21日、22日、23日、24日の4日間の期間限定で味わうことができます。この季節だけの特設の4mのクリスマスツリーが、ランプの明かりに照らされて、親密なクリスマスの雰囲気を演出します。中世の修道院に想いを馳せて聖なる時間をお楽しみください。
 

 

 

※4mのクリスマスツリー

※ランプの柔らかなあかりと共に

修道院の伝統料理には長い歴史があり、発祥は中世にまで遡ります。当時の修道院は広大な土地で畑や牧畜を行い、豊かな食材を使った料理を作っていました。そして修道院は旅人や巡礼者が訪れ、食事をし、疲れを癒すことができる唯一の場所でもありました。15世紀から始める大航海時代、大西洋の向こうから運ばれる新大陸の野菜を、初めて調理し味わったのは、スペインの修道士、修道女たちでした。その頃、各地のそれぞれの修道院で食べられていたメニューを組み合わせた特別なフルコースメニューです。


【期間】2019年12月21日（土）～12月24日（火）4日間　※事前予約必要
【価格】ディナー9,500円（税抜）
　　　　ランチ6,500円（税抜）※ランチは肉料理または魚料理どちらか1品になります。
【内容】
アミューズ
・サンパブロ修道院　豚肉とハーブのパテ
　（11世紀の書物に登場するパテ料理にアラブのスパイスとナッツのミックス“ドュカ”を合わせて）
・アラビアンパン”エイシ”とアラブのハーブミックス”ザータル”のオイル
前菜
・サンヘロニモデコタルバ王立修道院　バレンシア風魚介と野菜のマリネ
スープ
・サンファンデラペーニャ修道院　レンズ豆のスープ
（メソポタミアを起源とするレンズ豆と鶏肉、野菜を使った滋味あふれるスープ）
魚料理
・サンファンデコリアス修道院　サーモンのベネディクト風ハリッサソース
（ベネディクト会修道院に伝わるローマ教皇お気に入りのソースにマグレブの香辛料ハリッサを合わせて)
肉料理
・ラオリーバ修道院　クリスマスのローストチキン
（ギリシャのコリントレーズンと胡桃、挽き割り小麦を詰めてローストしたチキンに香り高いスパイスのソースを合わせたクリスマススペシャル）
  デザート
・アランサス修道院　クレームカタラナ
  小菓子
・シュトーレン
ドリンク
・コーヒー又は紅茶

※写真はイメージです。　※商品の内容は変更になる可能性があります。


さらに！一夜限りの生ライブ。
「スペシャルJAZZライブ」12月21日（土）18:00開場 18:30開始　
シンガーソングライター青木カレン＆ピアニスト友田ジュンがクリスマスの夜を音楽で演出します。


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『CARVAAN』〒357-0065　埼玉県飯能市大字大河原３２−１　042-973-7000　https://carvaan.jp/
飯能河原の断崖絶壁に立つ一軒家レストラン。“食の起源を辿り、歴史と文化を映し出す”をコンセプトに、現在の西欧料理の源流と言われる地中海・アラビア料理を提供します。地中海・アラビア地域は、ワインやビールの発祥の地でもあり、地中海・アラビア地域で作られた希少なワインや、自社ブルワリーのクラフトビールなど、食の起源に迫る本物の味を体験していただけます。
2019年11月1日、渋谷スクランブルスクエア12Fに『CARVAAN TOKYO』が、『CARVAAN』の東京初出店としてオープン！
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