厳選食材で想いを紡ぐ、至福のケーキブランド『TSUMUGU by Ropes』誕生。Makuakeにて限定先行販売開始

おもてなしの心を全国に。こだわり食材の酒粕・抹茶等を使った、大切な人に贈りたいプレミアムケーキ

合同会社Ropes

2024年8月6日 11時00分

合同会社Ropes（以下Ropes、CEO：金江夏美）は、ケーキブランド『TSUMUGU by Ropes』をリリースします。先行販売として、2024年8月6日（火）11：00よりMakuakeにてお得に購入できるクラウドファンディングを開始いたします。（https://www.makuake.com/project/tsumugu_by_ropes/）

“想いを紡ぐ”がコンセプトのプレミアムなケーキブランド『TSUMUGU by Ropes』

"旅する和酒bar"として東京新橋・神田で飲食店を運営するRopes。この度、店舗にいらっしゃるお客様だけでなく、全国各地におもてなしの心と厳選食材を使った手作りの温かさを届けるため、新たな試みとしてケーキブランド『TSUMUGU by Ropes (ツムグバイロープス)』をリリースしました。

『TSUMUGU by Ropes』は、”想いを紡ぐ”がコンセプト。お客様・作り手・生産者との繋がりを大切にしたいという考えのもと、一つひとつ手作りにこだわったケーキをお届けします。

今回、有名フレンチでの経験や、自身で出店経験のある木村シェフとタッグを組み、ガトーショコラ(チョコ・抹茶)、エスプレッソチーズケーキを、クラウドファンディングサイトMakuakeで先行販売いたします。3種類のケーキは、それぞれ異なる厳選食材を使用しています。美味しさはもちろん、素材にこだわりを持つ方にもご満足いただける商品が完成しました。

特におすすめは、勲碧(くんぺき)酒造の酒粕を使ったガトーショコラ。全行程手作業・少量仕込みのこだわりの酒造り工程で取れた酒粕を使用しています。酒粕は、ビタミンやミネラルが豊富に含まれたスーパーフードと言われており、健康志向の方必見です。濃厚なチョコレートの旨味と酒粕の芳醇な風味、独自製法の食感が揃った特別な一品となっています。

商品お届けの際は『TSUMUGU by Ropes』専用Boxに入れてお届けいたします。ご自宅用はもちろん、大切な方へのギフトとしても最適です。自分へのご褒美として、家族の記念日に、感謝の気持ちを表す贈り物として…そんな特別な想いと時間に至福の美味しさを添えます。自信を持ってお届けするプレミアムケーキをお楽しみください。

【Makuake 応援リターン詳細】

◾️先行販売(配送商品)

A.エスプレッソチーズケーキ

（単品）通常価格4,440円⇒【150円OFF】4,290円（税込・クール便送料込み）

B.ガトーショコラ

（単品）通常価格4,440円⇒【150円OFF】4,290円（税込・クール便送料込み）

C.抹茶ガトーショコラ

（単品）通常価格4,980円⇒【150円OFF】4,830円（税込・クール便送料込み）

最大9,600円OFFとなるお得なセット販売もご用意しております。

■店頭販売（新橋店受け取り）

A.エスプレッソチーズケーキ

（単品）3,240円（税込）

B.ガトーショコラ

（単品）3,240円（税込）

C.抹茶ガトーショコラ

（単品）3,780円（税込）

詳細とご購入はこちら

意外な組み合わせが新しい！厳選食材の3種のケーキ

ご用意した3つのラインアップは、『愛知県勲碧酒造の酒粕を使用したガトーショコラ』、『京都府宇治田原町「吉祥苑」の抹茶を使ったガトーショコラ』、『濃厚クリームチーズを使ったエスプレッソチーズケーキ』の3種類です。

勲碧(くんぺき)酒造の酒粕を使ったガトーショコラ

世界中のトップシェフから愛されるフランスヴァローナ社のチョコレートを贅沢に使い、さらに勲碧(くんぺき)酒造の酒粕(純米吟醸)を使用することで、ほんのり和風テイストに仕上げたガトーショコラ。研究を重ねた独自の調理方法により、中はトロッと、外はカリッとした食感に仕上げました。カカオニブのアクセントで飽きさせない工夫も。最後に感じる酒粕の芳醇な香りが濃厚さと存在感を引き立てます。

【こだわり食材：愛知県の勲碧(くんぺき)酒造の酒粕】

大正4年(1915年)に愛知県江南市にて創業した勲碧酒造は、自然環境豊かな清流木曽川の名水を一切加工せずに使用し、全行程手作業・少量仕込にて醸しています。

丁寧に仕込まれた日本酒が出来上がる際に副産物として取れる酒粕は、ビタミンやミネラルを豊富に含むスーパーフード。料理やお菓子に加えることで、アミノ酸の旨味成分が素材の味を引き立てます。

徹底的にこだわる抹茶ガトーショコラ

緑茶発祥の地、京都府宇治田原町にある吉祥苑。栽培期間中無肥料・無農薬で作られた抹茶『一清の白』を贅沢に使用しました。

その綺麗な緑色と爽やかな香りを存分に感じられることを追及したガトーショコラです。抹茶の本来の香りと心地よい苦味を際立たせるため、ホワイトチョコレートと抹茶の配合を何度もテストし、口溶けの良さと抹茶そのものの美味しさを感じることができる商品に仕上げました。和を感じる抹茶とフランスヴァローナ社のチョコレートとのコラボレーションをご堪能ください。

濃厚クリームチーズ×コーヒーの風味『エスプレッソチーズケーキ』

濃厚なクリームチーズとアラビカ種のコーヒー豆を贅沢に使用し、アクセントにレモンの酸味とチョコレート・バニラの甘い香りを感じるエスプレッソチーズケーキ。食べた時の口溶けをより感じてもらうため、つなぎを極力少なくし、なめらかな食感を実現しました。濃厚なチーズにコーヒーの風味が絶妙なバランスでマッチし、上品な味わいを楽しむことができます。

～シェフ紹介～

シェフ・木村光児

調理師専門学校卒業後、ホテルメトロポリタン・エドモントにて３年間勤務。フランス料理「レディタンザ・トトキ」（現GINZA TOTOKI）にてオーナーシェフの十時氏のもと２年間師事。フランス料理「AUX AMIS des Vins 銀座本店」にて金子シェフのもとで2年間師事。その後、神奈川県本厚木でオーナーシェフとして『Lemme』を独立開業し、東京都町田にも店舗展開。

現在は、商品開発・飲食コンサルティング・プロデュース業など多方面で活動しながら、TSUMUGU by Ropesの商品をプロデュース。生産者の顔を意識して、素材本来の力を最大限に活かすことを念頭において、商品開発を精力的に行う。