新発売のロールケーキが発売から３か月で初月比5倍の売上を達成

魚沼スイーツガーデンナトゥーラが6月より販売を開始した重量の９０％がクリームのロールケーキ「NATURAロール」が8月には初月比5倍の販売個数となり、予定販売個数を大きく上回る売れ行きとなっています。

株式会社雪国リゾートインフォメーション

2024年9月9日 06時50分

魚沼スイーツガーデンナトゥーラを運営する株式会社雪国リゾートインフォメーション（本社：新潟県南魚沼市姥島新田699番地、代表取締役：阿部　淳）は、6月に販売を開始したロールケーキである「NATURAロール」の8月の販売個数が合計589個となり、販売開始から一か月の販売個数である合計102個に対して5倍超となり、販売予定個数を大きく上回る売れ行きとなっています。

「NATURAロール」のこだわり

１、たっぷりと重量の9割を占めるクリームは、当店パティシエの大平健が4年の時間をかけて完成させたカスタードクリームと、極力ムダなものを入れない素材そのものの美味しさと香りにこだわった北海道産１００％生乳クリームをその日のうちに立てています。

２、新鮮な新潟県産の卵をパティシエが厳選した養鶏所から仕入れをし、ふわふわのスポンジに焼き上げました。

３、パティシエが4年間改良を重ねて開発したレシピは、パティシエ自慢の軽い口当たりの生クリームと濃厚なカスタードクリームをたっぷりとふわふわスポンジで巻きあげた渾身のロールケーキです。

開発のきっかけはコロナ禍

2015年にオープンした魚沼スイーツガーデンナトゥーラは、隣接する雪国観光センター魚野の里とともに主に遠方から観光でお越しのお客様に向けて、持ち運びしやすく日持ちのするバウムクーヘンなどの焼き菓子を主力商品に据えて営業していました。地元素材を使った自家製のお菓子は観光のお客様に好評で、売上は順調に推移していました。しかし2020年からのCovid-19により観光のお客様は激減。それならば「近隣のお客様に何度でも食べたくなる本当に美味しい生菓子を提供しよう」と取り組んだのがきっかけでした。開発を担当したパティシエの大平健は、原料から吟味し何度も試作を重ねて実に4年の月日をかけてようやく納得のいくレシピを完成し6月から販売を開始しました。販売開始から1か月の販売個数に対して、8月中の販売個数が5倍になったことは想定を超える反響でありスタッフ一同大変嬉しく思っています。また今後もこの自慢のクリームを活かした何度も食べたくなるスイーツを展開していく予定です。