茶に酔う体験。1杯15,000円の高級茶「皇酔」を提供開始。
ただのお茶で終わらせない、文化を知る体験を。
株式会社WaveOne（ウェイブワン、本社：東京都渋谷区、代表取締役：佐藤 竣哉）は、東京都中央区築地に、新しい日本茶体験を提供するカフェ「Matcha cafe侘び寂び-wabisabi-」にて、1杯15,000円のお茶を提供いたしました。
当店では、温度や蒸らし時間の違いによる味や香りの変化を楽しみながら、日本茶の奥深さを体験できる新感覚のカフェ体験を提供します。
▼1杯15,000円のお茶、「皇酔」とは
「皇酔」通称、「エンペラーウォーター」は、日本茶をアルコールに勝る“酔い”の体験に昇華させた一杯です。
最高級の手揉茶で、職人の中でも最高位と呼ばれる茶聖が手がけたお茶。お茶のうまみを凝縮した高級手もみ茶を独占使用させていただいております。
1杯で酔ったような感覚を味わえます。
日本でも1%の方も飲んだことがないと呼ばれるもの。
茶聖が1日中かけてわずかしかとれないものを使用しております。
お茶を淹れている際に歴史や味わいについて講義を4分ほど行い、お茶を知る体験もお楽しみいただけます。
▼店舗情報
店名：「Matcha cafe侘び寂び-wabisabi- 東銀座築地店」
所在地：東京都中央区築地3-17-10 BANHOTEL 11F（築地駅から徒歩2分）
営業時間： 8:00～18:00（L.O. 17:30）
席数：18席（カウンター席、テーブル席、座敷有り）
▼今後の展望
「Matcha cafe侘び寂び-wabisabi-」は、今後も「お茶の理解度を上げる」ことをテーマに、日本茶の可能性を広げる取り組みを続けてまいります。
全国の茶農家と連携した特別ワークショップの開催や、地域とのコラボレーションなど、さまざまな企画を計画しています。日本茶の魅力を国内外へ発信し、新たな価値を提供し続けます。
▼会社概要
社名：株式会社WaveOne
所在地：東京都渋谷区渋谷2-19-15 宮益坂ビルディング609
代表者名：佐藤 竣哉
設立：2024年12月26日
事業内容：カフェ「Matcha cafe侘び寂び-wabisabi-」の運営、および飲食コンサルティング
公式サイト：https://www.instagram.com/wabisabi_cafe_teamatcha/
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