鮨屋なのにラーメン？さらにカレー？元芸人の大将が考えた“満足で終わらせないコース”が話題に—鮨奉弘が新しい締めを提案
元芸人が営む鮨店「鮨奉弘」（東京都豊島区）では、コースの締めにラーメン、さらにカレーを提供する独自のスタイルが注目を集めています。鮨で“満足”し、ラーメンで“満腹”になり、カレーで“整える”。一見ミスマッチな構成の背景には、大将自身の体験から生まれた明確な理由がありました。
■ 鮨屋なのにラーメン。その理由は「2軒目に行ってしまうから」
鮨奉弘では、コースの最後にラーメンを提供しています。
きっかけは、大将自身が感じていた違和感でした。
鮨を食べ終わったあと、
「満足はしているのに、どこかお腹に余裕がある」
そのまま気づけば、2軒目でラーメンを食べに行ってしまう。
そんな経験を何度もしてきました。
そこで考えました。
「それなら、最初から出せばいいんじゃないか」
鮨で満足し、ラーメンでしっかり満腹になる。
そのまま帰れるコースにすることで、体験として完結させたい。
そうして、このスタイルが生まれました。
■ さらにカレーを出す理由は「飲ませすぎた責任」
鮨奉弘では、ラーメンの後にカレーも提供しています。
理由はシンプルです。
お客様がよく飲むからです。
飲み放題もあり、そして何より大将自身が“お酒をすすめてしまうタイプ”。
結果として、翌日しんどくなる方も少なくありません。
そこで大将は考えました。
「それなら、次の日が少しでも楽になる締めを出せばいい」
そうして生まれたのが、このカレーです。
■ スパイスで“整える”締めのカレー
このカレーは、単なる締めの一品ではありません。
ターメリック、コリアンダー、クミンといったスパイスに加え、
ジンジャー、ニンニク、玉ねぎ、さらにコクを出すために味噌を使用。
体を温め、巡りを意識した構成で、
二日酔い対策や疲労回復も考えた設計になっています。
“美味しい”だけで終わらせない、
体のことまで考えた締めです。
■ 鮨屋では珍しい「カレー雑炊」という食べ方
このカレーには、特徴的な楽しみ方があります。
ラーメンを食べ終わった後に残るスープに、
カレーをレンゲ1杯分入れる。
さらに、シャリ玉を加える。
すると完成するのが、
ラーメン×カレー×寿司が一体となった「カレー雑炊」です。
一般的な鮨店では見られない締めですが、
最後まで食べきれる満足感があると好評を得ています。
■ 鮨で終わらせない。“最後まで楽しませる”コース
鮨奉弘のコースは、
鮨だけで完結するものではありません。
鮨で満足し、
ラーメンで満腹になり、
カレーで整える。
元芸人である大将が、
「どうすれば最後まで楽しんでもらえるか」を考えた結果、この形になりました。
=== 店舗のご紹介 ===
●店舗名：鮨奉弘
・住所：〒170-0013
東京都豊島区東池袋１丁目４４−４
・予約サイト：https://tblc.hk/fAX5L
・ 営業時間：
* 第一部 17:30～19:30
* 第二部 20:00～22:00
※完全予約制（2部制）
・ 料金：本格鮨コース 4,400円(税込)
【飲み放題付】本格鮨コース 7,500円(税込)
【日本酒飲み放題付】本格鮨コース 8,500円(税込)
・ドリンク代：料理のみの場合は別途いただいております。
※お一人様1ドリンクは
【大将コメント】
正直に言うと、自分がお客さんとして鮨を食べに行ったとき、
そのあとラーメンを食べに行っていたんです。
それなら最初から出した方がいいなと思いました。
あと、お客様にお酒をすすめてしまうので、
次の日が少しでも楽になるようにカレーも出しています。
普通の鮨屋ではないかもしれませんが、
来てくれた方が「楽しかった」と思って帰っていただけたら、それが一番です。
鮨奉弘 大将 平井ともひろ
=== 注意事項 ===
※本企画は、予告なく変更または終了する場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※ご提供メニューやご提供期間は仕入状況等により変更となる場合がございます。
※詳しくは公式ラインをご確認くださいませ。
【会社概要】
会社名：株式会社Majide
所在地：〒170-0013
東京都豊島区東池袋１丁目４４−４
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