「記憶に残る香りの一滴」— 燻製調味料ブランド『燻-kun. 』、9月9日「燻製の日」に誕生

一滴で、食卓が変わる。株式会社Ala&Mi（東京都港区、代表取締役：荒谷未来）は、2025年9月9日「燻製の日」に、こだわりの有機原料を使用した燻製調味料ブランド『燻-kun.』をローンチいたします。

『燻-kun.』は、燻製業界で初めて有機JAS認証を取得した工場で製造。

 未開拓の新しいジャンルである燻製調味料において、その可能性を切り拓く先駆けを目指します。

 厳選した有機原料を独自の「オーガニックスモーク®チップ＋特許製法」で仕立てることで、自然な深みと華やかさを兼ね備えた香りを実現。 

料理家としての探求と侘び寂びの美意識を融合し、「記憶に残る香りの一滴」で、日本の食卓と食文化に新しい可能性を提案します。

ブランド誕生の背景

『燻-kun.』は、料理家として食の可能性を追求していた代表・荒谷が、「素材こそが料理の原点」という想いに立ち返ったことから始まりました。

青果卸での経験や、全国の農家を訪れて圃場で味わった採れたての美味しさは、今も大切な記憶として残っています。
素材そのものが持つ美味しさこそが本質であり、その魅力を伝えることを使命と考えるようになりました。

その体験から、素材を最大限に活かすためには「調味料選び」こそが鍵であると気づきます。
甘味・塩味・酸味・苦味・旨味に加え、燻味（スモーキーな香り）がもたらす満足感と奥行きに触れ、一滴で素材の魅力が際立つことを実感しました。

燻製鍋での試行や専門店巡り、数々の調味料との出会いを重ねるなかで、五感を揺さぶる唯一無二の燻香に出会います。
その体験が「これを形にしたい」という確信へと変わり、仲間とともに開発・デザイン・販売戦略を一から築き上げました。

こうして、侘び寂びを纏った和モダンな調味料ブランド『燻-kun.』が誕生しました。

ブランドの特徴

「特別な体験」を生み出すために
有機認証を受けた原材料と、それに寄り添う澄んだ燻香が出会うことで、食卓に新しい価値をもたらします。

オーガニックスモーク®︎
 自然素材のヤマザクラチップと特許製法から生まれる、完全無添加の透明感ある燻香。
余計なものを一切加えず、素材本来の力を引き立てます。

侘び寂びと和モダン
静けさと余白を大切にした佇まい、そして深みのある味わい。
過剰ではなく、引き算による洗練が、食卓に奥行きを添えます。

キャッチコピー：「記憶に残る香りの一滴」
香りが食材を引き立て、時間や場を特別な瞬間に変える。
感動的な高級ワインや特別な料理を口にしたときのような、驚きと感動をもたらします。

商品ラインアップ

税込1,950円

Smoked Olive Oil

まろやかなオリーブの風味と燻香の調和。

カルパッチョやグリル野菜にひと滴。

税込1,600円

Smoked Soy Sauce

馴染みある醤油に奥行きを加える深みある一滴。

卵かけご飯や和牛寿司に最適。

税込1,950円

Smoked Maple Syrup (Premium)

甘さと燻香が共鳴する上質なシロップ。

アイスクリームやパンケーキに。

税込5,000円

3本セット（Signature Gift Set）

和素材を基調にした上質なパッケージで、贈答にも最適。

コラボレーション展開（進行中）

lifestyle brand「merci」とのパッケージコラボ：暮らしに自然と溶け込むデザインを実現。

飲食店・カフェとの連携：メニュー開発や限定販売を通じて、「燻香があるだけで特別になる」瞬間を提案。

ブランドの願い

『燻-kun.』は、侘び寂びのように静かな余韻を纏う燻香で、食卓を豊かな時間へと昇華します。
「香りの一滴」が思い出を紡ぎ、会話を生み、日常にさりげない特別感を添える存在でありたいと願っています。

燻製調味料という新しいカテゴリの可能性を広げる挑戦者として、健康志向やギフト需要の高まりに応えながら、これまでにない食の選択肢を提案してまいります。

今後の展開

・ECサイト（https://kun-jpn.com）にて販売
・POP UPの開催
・季節限定商品や新たなブランド・ショップとのコラボレーションを予定
・レストラン・ホテルなど業務用市場への展開を視野に、燻製調味料という新しい食文化の創造に挑戦

会社概要

社名　　：株式会社Ala&Mi
代表者　：代表取締役 荒谷未来
所在地　：東京都港区北青山一丁目3番1号

　　　　　アールキューブ青山3階
事業内容：食の企画・開発 / ブランドプロデュース / イベント・ケータリング / 制作

ブランドサイト：https://kun-jpn.com

Instagram　　：https://www.instagram.com/kunsei_jpn/

お問い合わせ先

株式会社Ala&Mi
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TEL　：[phone]