中国料理の巨匠から受け継いだ創作中華を提供するエグゼクティブ御用達の美食レストラン「銀座 Rouge」が10/9（木）より「開業１周年記念コース」の予約を開始

〜旬の高級食材と豪華スペシャリテ「フカヒレ上海風煮込みトリュフの香り」など、全7品の特別プラン〜

この度、銀座の会員制倶楽部「CITY CLUB OF TOKYO（総支配人：小川 浩司）」が運営する、中国料理「銀座 Rouge（呼称：ギンザ ルージュ）」では、2025年11月1日（土）の開業１周年を記念した特別プランを、10月9日（木）より予約開始することをお知らせいたします。

｜中国料理「銀座 Rouge」について

銀座駅徒歩3分。

エグゼクティブの“秘密の隠れ家”として長年愛されてきた会員制クラブ「CITY CLUB OF TOKYO」の一角を、特別に開放している当店では、中国料理の巨匠・脇屋友詞シェフのもとで研鑽を積んだ沖倉シェフが、革新的な「上海料理」をご提供。長年受け継がれてきたスペシャリテ「フカヒレの上海風煮込み」と、厳選された1万本以上のワインとの最高のペアリングをお楽しみいただけます。

｜開業１周年記念コースについて

１周年の感謝を込めた本コースでは、香り豊かな旬の高級食材をふんだんに使用した全7品のスペシャルメニューを

ご用意しました。

なかでも料理長のおすすめは、蟹と卵の炒め、芙蓉蟹をワンポーションで表現した「上海蟹と卵白　温前菜」。

ふわりと軽い卵白に、濃厚な蟹の旨味とキャビアの上品な塩味が溶け合い、口の中でとろけるようなハーモニーを奏でる、まさに至高のマリアージュ。新感覚の上海料理が生み出す、贅沢な世界をご体験ください。

さらに当店のスペシャリテとして、中国料理の巨匠・脇屋友詞シェフ直伝の「フカヒレの上海風煮込み」にトリュフの香りを添えた、限定メニューも登場。厳選したフカヒレを、6時間以上かけて炊き上げた特製スープと合わせています。口に運べば、とろける食感とトリュフの芳醇な香りが感動を呼ぶ、まさに“記憶に残る一皿”です。

そして、“最高のおもてなしを極めるコンシェルジュ”がお客様をエスコートする「銀座 Rouge」ならではのサービスとして、ご希望に合わせて、代物の紹興酒や希少性の高い1万本以上のワインが眠るセラーを完備した当店ならではの

ペアリングもご提案いたします。

中国料理に合う“美酒”とともに、晩秋の幸をご堪能ください。

｜開業１周年記念コース内容（全7品/ 27,500円（税込・サービス料別） ）

・上海蟹と卵白の温前菜

・上海蟹の紹興酒漬け

・松茸と肉団子の上湯スープ

・旬の鮮魚 香り醤油蒸し

・フカヒレ上海風煮込み トリュフの香り

・和牛ひれ肉の煎り焼き 黒酢ソース

・シャングリラ産ポルチーニ茸と牛肉の炊き込みご飯

※ご予約特典（全2品）

季節の特製デザート、料理長厳選の中国茶

｜ 料理長のご紹介

都内の調理師専門学校卒業後、中国料理の巨匠・脇屋友詞に師事する。NYの新店舗開業準備や国内外のイベントにも同行。

2015年「Wakiya一笑茶楼」料理長、2017年「トゥーランドット遊仙境」料理長を経て、「上海Rouge」の料理長に。移転に伴い「銀座Rouge」に店名を変更後、シェフズテーブルが魅力の中国料理へ。

｜店舗について

店舗名：中国料理『銀座 Rouge（呼称：ギンザ ルージュ）』

電話番号：03-3528-6805

住所：東京都中央区銀座3-3-1 ZOE銀座 8F

営業時間：

月～土・祝日・祝前日・祝後日

11:30 - 15:00（L.O. 14:00）

17:00 - 23:00（L.O. 料理21:00/ドリンク22:00）
※定休日：日曜日

※完全予約制

座席数：21席（カウンター9席、個室1(12席））

コース：ランチ8,800円～/ディナー23,000円～

予約サイト：https://x.gd/jwvuv

～完全会員制社交クラブ「CITY CLUB OF TOKYO」について～

赤坂で長らくサービスを提供していた、完全会員制社交クラブ「CITY CLUB OF TOKYO」は、2021年に銀座エリアに移転。その後2024年11月、銀座3丁目に居を構え会員制施設の新たなシンボルとしてリニューアルオープンいたしました。

伝統と革新が息づく世界で、自分だけの時間と空間を満喫し、信頼のおける友人との会話や、会食を心おきなく愉しむ。

そして心を惹きつけるエンターテイメントや、人生を認め合う会員同士との交流が、新しい世界の扉を拓く。

「CITY CLUB OF TOKYO」は、みなさまに開かれた完全会員制社交クラブです。

公式サイト：https://cityclub.co.jp/