桜新町に“飲めるワインショップ”「WINE STORE 16℃」オープン

Makuakeにて応援購入プロジェクト開始。～ナチュラルワインをもっと日常に。地域に根ざす新しいワイン文化拠点へ～

15年間にわたり表参道・青山エリアで営業してきたワインバー「青山16℃」は、このたび新たな挑戦として、東京都世田谷区桜新町に“飲めるワインショップ”「WINE STORE 16℃」をオープンいたします。

また、オープンに合わせ、地域の皆さまとともに店を育てていくことを目的として、応援購入サービス「Makuake」にてプロジェクトを開始しました。

本店舗は、ワインショップと角打ちワインバーを融合した新しいスタイルの店舗です。

店内では厳選した約120種類のナチュラルワインを取り揃え、気になるワインをグラスで試飲しながら購入することができます。

「ワインは難しい」「何を選べばいいかわからない」

そんな声に応え、一人ひとりの好みや食事、予算に合わせて提案する“日常に寄り添うワインショップ”を目指します。

15年続いた青山の店を閉じ、新たな地域へ

店主はこれまで15年間、表参道でワインバー

「青山16℃」を運営してきました。

時代や環境の変化を受け店舗を閉店しましたが、これまで培った経験やお客様とのつながりを途絶えさせるのではなく、新しい形で未来へつなげたいという想いから、住宅街である桜新町で再スタートを決意しました。

目指すのは、特別な日に訪れる店ではなく、仕事帰りや買い物のついでに立ち寄れる

“街のワイン屋”。

今日飲むワインを選び、少しだけ飲み、誰かと会話を交わして帰る。

そんな日常の延長線上にある店づくりを目指しています。

ワインだけでなく、小皿料理や〆のラーメンまで楽しめる

店内では、生産者の想いが詰まったナチュラルワインとともに、自家製の鴨の生ハムや白レバーのパテ、自家製オイルサーディンなどワインとの相性を追求した小皿料理を提供します。

さらに、〆には鶏の旨みを丁寧に引き出した特製ラーメンも提供。

「飲んで、つまんで、締める」

ワインバーと食堂の魅力を融合させた、新しい食体験を提案します。

地域コミュニティの拠点を目指して

WINE STORE 16℃が目指すのは、単なる飲食店やワインショップではありません。

ワインを通じて人と人がつながり、地域の方々が気軽に立ち寄れる“居場所”となることです。

一杯のワインから会話が生まれ、新しい出会いが生まれる。

そんなコミュニティの拠点として、桜新町の街に根付いていきたいと考えています。

Makuakeで地域とともに店を育てる

今回のMakuakeプロジェクトは、資金調達だけを目的としたものではありません。

オープン前から地域の皆さまや青山時代のお客様、新たなワインファンとのつながりをつくり、「この街に愛される店」を一緒につくることを目的としています。

Makuakeプロジェクト概要

プロジェクト名：15年続いた青山16℃、桜新町で再挑戦。"飲めるワインショップ"をみんなで育てたい。

期間：2026年7月19日～8月30日（予定）

リターンには、

・店主おすすめワインセット

・オープニングイベント参加

・会員限定サービス

・限定ワインの購入権

など、店舗を身近に感じられる内容を用意しています。

◆プロジェクトページのURL

https://www.makuake.com/project/16degres/

店主コメント

「15年間営業してきた青山16℃を閉じる決断は簡単ではありませんでした。

それでも、ワインを通じて人が集まり、会話が生まれる場所をもう一度つくりたいという想いから、新たな挑戦を決意しました。

桜新町という温かい街で、日常に寄り添うワインショップを育てていきたいと思っています。

特別な日だけではなく、普段の暮らしの中で気軽に立ち寄れる場所として、多くの方に愛される店を目指します。」

店舗概要

店舗名：WINE STORE 16℃

所在地：東京都世田谷区桜新町2-2-14

TEL：[phone]

オープン日：2026年7月24日（金）

業態：ワインショップ・角打ちワインバー

取扱商品：ナチュラルワイン約120種類

営業時間：15～23時

Instagram：https://www.instagram.com/16degres