原価率100％越えの驚きの造り盛り「びっくり造り盛り」11店舗限定で 6月1日より発売

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料理長が旬の新鮮魚介を厳選
原価率100％越えの、驚きの造り盛り
「びっくり造り盛り」
「お魚と豆富 豆助」含む11店舗限定で
6月1日より発売
http://www.chikuchikuya.com/
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　株式会社大台フードプロジェクト（本社：大阪市北区、
代表取締役 社長：貝谷祐晴）は、旬の新鮮魚介を
堪能できる造り盛り「びっくり造り盛り」を、
「お魚と豆富 豆助」含む11店舗限定にて、
6月1日より発売致します。

　「びっくり造り盛り」は、毎朝水揚げされた新鮮魚介を存分に
味わっていただけるお造り盛合せです。料理長がその日に食べていただきたい
旬の食材を、より多く味わっていただくために、基本3点の盛り合わせところ、
特別サービスとして5～6点を使用し、名前の通り、驚きの品数とボリュームで
原価率100％越えの贅沢な特別メニューとしてご提供致します。鮮度が味を左右すると
いわれる魚介を新鮮なままにご提供することで、お客様に旬の味を存分に
ご堪能いただくと共に店舗にとっても食材の回転を早めることで魚介の鮮度を維持し、
食材のロスを低減させることも目的としております。

　大台フードプロジェクトでは、旬の食材を新鮮なまま活かし、身も心も満たせるような
食事を堪能できるメニューと空間を提供して参ります。

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■概 要
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メニュー名：びっくり造り盛り
販売開始日：2011年6月1日より11店舗限定発売
販売時間　：平日／夜17時～23時（日・祝22時まで）
販売価格　：「びっくり三点盛り」1,380円
　　　　　　「贅沢三点盛り」1,880円
　　　　　　「びっくり六点盛り」2,480円
販売店舗　：＜大阪・兵庫＞
　　　　　　矗々家／西中島南方店・難波店・川西店
　　　　　　豆助／高槻店・大阪マルビル店・南船場店・京橋店
　　　　　　たちばなや／枚方店　　和み／上新庄店
　　　　　　＜東京＞
　　　　　　伝兵衛／秋葉原店・池袋店

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■もてなしはほっこりくつろげる京町家
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ＯＬ・サラリーマンをメインターゲットに、中庭や坪庭の設いで京の風情を演出し
靴を脱いで上がる寛げる掘りごたつ式の座敷を中心に、焼酎と小皿料理を楽しめる
カウンター席などで構成し、「何度利用しても飽きない使い勝手のいいお店」で
来店動機を増やします。
着物姿の女将がお部屋へのお通しから丁寧に接客するスタイルで、接待もＯＫの
幅広い客層に対応可能。

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＜会社概要＞
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社名　　　　　　：株式会社大台フードプロジェクト
設立　　　　　　：平成17年12月20日（創業平成16年4月1日）
資本金及び　　　：650,000,000円
資本剰余金
事業内容　　　　：飲食業
本社所在地　　　：大阪市北区梅田1-1-3　大阪駅前第3ビル　501-1
従業員数　　　　：620名
代表取締役社長　：貝谷祐晴
ＵＲＬ　　　　　：http://www.chikuchikuya.com/