世界一のシェフが “未来の食卓”を提供

日本を代表する料理人が、母子家庭の子供たちに料理教室とランチ会を行います。料理の基礎を体験してもらうとともに、今後は継続的に料理人とのネットワークで子供たちの「栄養」と「食」を支援します。

東京を中心に母子家庭の生活支援と子供の貧困を啓発する事業を行うNPO法人リトルワンズ（本社：東京都杉並区、代表理事小山訓久）の社会活動に賛同し、世界的にも有名な料理人と、日本に於けるフードマシンのパイオニア企業・株式会社エフ・エム・アイがコラボレーション。料理の基本と、美味しい料理、プロの使うフードマシンを母子家庭の子供たちが体験・体感する機会を作ります。子供たちに料理を教えるのは、日本にナポリピッツアを伝え、世界一のピッツア職人のサルバトーレ・クォモシェフと、世界で活躍し日本のヴィーガン、プラントベース調理の第一人者杉浦仁志シェフです。

内容は、本格的なピッツアの基本、健康野菜料理の基本をそれぞれのシェフから教えていただきます。
更にシェフが作った料理、ジェラート、エスプレッソなどによるランチ会を、エフ・エム・アイ本社テストキッチンにて様々な最先端フードマシンを用いて実施致します。

■イベント内容
・ サルバトーレ・クォモシェフによる、ピザづくり実演講習、調理体験
・ 杉浦仁志シェフによる、まほうの野菜レシピ、栄養価の高い食事講座
・ エフ・エム・アイのマシンを使用したSDGsジェラート、ソフトクリームマシン体験　他

■開催日時
2022年11月19日(土) 11:00～13:00

■場所
株式会社エフ・エム・アイ本社テストキッチン
〒106-0041 東京都港区麻布台１丁目11-９ ※オフィスビル1階

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料理人と企業が、シングルマザー支援NPOと共に構想

サルバトーレ・クォモ シェフ、杉浦仁志 シェフとエフ・エム・アイは、世界中で母子家庭の生活困窮があり、この日本でも相当数あるという状況（※）に置かれている未来ある子供たちに、食を通して明るく元気になってもらいたいと考えました。行政も支援を行っていますが、食の支援は遅れています。フードロス、フードバンクなど食の配給についても支援してきましたが、届けたい家庭に届かない状況や、フードバンク自体が無い地域もあります。また、食の支援には「栄養」の配慮が必要ですが、まだ日本では十分ではないのが現状です。

そう考えていた2022年3月に、NPO法人リトルワンズ小山代表と出会い、その社会活動についてのお話を伺いました。リトルワンズ小山代表の活動趣旨にシェフとエフ・エム・アイは賛同し、継続可能な食と栄養、食の知識に触れ、体験・体感していただく機会とその仕組みづくりを目指して、リトルワンズ様と共に企画、協力をさせていただく運びとなりました。

※母子家庭約2万世帯のうち約1万世帯が生活困窮。厚生労働省調査によれば、6人に1人の子供が経済的に困難状況に置かれており、その半数が母子家庭。
 

• サルバトーレ・クォモ シェフのプロフィール

イタリア人の父と日本人の母の間に生まれる。20代前半で中目黒に自身の名を冠したイタリアンレストランの1号店をオープン。以来、イタリアンの文化を広めるべく活動しナポリピッツアを日本に広めた第一人者としても知られる。
2009年　ナポリピッツア協会マエストロ認定
2010年　世界で初のMozzarella Bufala Capanaの大使の称号を得る
2013年　パルマハムスペシャリスト賞受賞(現在世界で50人)
2016年　世界一⾧いピッツア(約2km)をつくりギネス世界記録に認定
2017年　ピッツア職人の地位向上と技術の継承を目的に「ナポリピッツア」を
　　　  　ユネスコ無形文化遺産に認定させるため尽力
2019年　アジアーゴチーズ協会大使に就任(Fior di Maso)
2020年　サンペレグリノ社の大使に就任
 

• 杉浦仁志 シェフのプロフィール

ONODERA GROUP グループエグゼクティブシェフ
2009年に渡米し、料理業界のアカデミー賞とされる「ジェームス・ビアード」受賞シェフであるジョアキム・スプリチャル氏のもと、 LA・NYCのミシュラン星つきレストランで感性を磨き技術を習得。海外で培った国際的な食経験を通じ、日本におけるヴィーガン・プラントベースの第一人者として貢献し多数の受賞歴を持つ。現在は“Social Food Gastronomy”を提唱し、より多角的な視野から社会貢献とイノベーションを展開。2050年に向けた次世代のシェフモデルとして注目される。
 

• NPO法人リトルワンズについて

東京都、関東近県で活動しているシングルママ支援NPO法人。企業、行政と連携しながら、母子家庭の母親と子供に対し、就労、生活、住居などをトータルで提供しているほか、ネットワーク作りを目的とした交流会も毎月開催。日本の子供の貧困の啓発団体としても日本初の組織。空き家を使った母子家庭支援モデルの開発、習い事に特化した給付型奨学金も設立。
HP：https://npolittleones.com/
 

• 株式会社エフ・エム・アイについて

「エフ・エム・アイは、食に関わるあらゆるシーンをソリューションする企業です。」
ヨーロッパ、アメリカの最先端フードマシンの輸入商社であり、日本に於けるフードマシンのパイオニアとして
SDGsに関わる、働き方改革、フードロス低減、CO2削減を推進。
更には、世界中の最先端フードマシンで、食を通じて社会貢献を目指す。
（エフ・エム・アイは、株式会社トーホー〔コード番号：8142 東証プライム〕グループです）

〈会社概要〉
社名：株式会社エフ・エム・アイ
代表者：代表取締役社長　松野敦
所在地：東京都港区麻布台1-11-9
TEL：[phone]
HP：https://www.fmi.co.jp/
 

• 本件に関するお問い合わせ

株式会社エフ・エム・アイ
担当者：マーケティンググループ　近藤（石橋）
MAIL：[e-mail]

NPO法人リトルワンズ
MAIL：[e-mail]

​※メールでご質問、ご連絡頂きますとスムーズです。