＜淡路島を一望するホテル セトレ＞地域の生産者と消費者の交流企画『島みるセトレ』をスタート！！オープンニングイベント「はじまりの晩餐」には graf代表 服部滋樹氏と共に、淡路の魅力を語る

2月22日（日）淡路島の生産者・ホテル顧客が共にテーブルを囲み、「食」と「地域」について考える会を開催

『豊穣の島　淡路の恵み』コース

明石海峡大橋のふもとに位置する「ホテルセトレ（神戸市垂水区海岸通11－1／http://www.hotelsetre.com/」では、昨年11月より、目の前にたたずむ「豊穣の島・淡路の恵み」をテーマとしたコース料理を開発。現地の生産者から直接分けて頂く食材を全てのメニューに使用したお料理が、お客様に大変好評をいただいています。

2015年は新たに、食材のみならず「淡路島に暮らす人」そして「淡路島を愛する人」たちとの交流を通じ、
より深い魅力を楽しんでいただくための企画「島みるセトレ」を1年間かけて提案してまいります。

今回のオープニングイベントでは、「淡路島はたらくカタチ研究島」でスーパーバイザーとして活躍されている服部滋樹（はっとり しげき）氏（graf代表）をお招きします。第一部では、服部氏のほか、淡路島の生産者、ホテルの料理長、そしてお客様を交えたトークイベントを開催。第二部では、ホテルセトレ料理長の益田が淡路島で出会った感動の食材をふんだんに使った特別コース「島みるセトレ・はじまりの晩餐」を披露いたします。

近年、「作り手の顔を見ながらその食材を味わう」ことが大変難しくなっています。一つ一つの食材がもつ物語や、その作り手に出会い、地域ならではの自然や文化の豊かさに日々思いをはせる。ホテルセトレは「島みるセトレ」を通じて、その架け橋になっていきたいと考えています。

 

淡路島と明石海峡大橋を一望するホテルセトレ

◆日時・内容◆
2015年2月22日（日）
場所：ホテルセトレ
料金：5,000円（コース料理・乾杯酒付）
第1部    トークセッション（16:30～17:30）
服部滋樹氏をコーディネーターに迎え、会場の皆様とともに「食」や「地域」について楽しく考えます。
第2部    晩餐（18:00～20:00）
生産者・消費者がテーブルを囲み、「淡路のめぐみ」を味わいます
 

graf代表　服部滋樹氏

◆ゲスト　graf代表　服部滋樹氏◆

1998年、大阪にgrafをオープン。
オリジナル家具の企画・製作・販売、建築設計、グラッフィックデザインから、食、アートにわたり広くクリエイティブ活動を展開する。
京都造形大学　情報デザイン学科教授として、教育分野でも活躍している。