”焼鳥と日本のクラフトビール × 世界のワイン”　6月20日、港区芝に本格焼鳥店『田町 鳥心』オープン！

東京レストランツファクトリー株式会社（本社：東京・目黒区 / 代表取締役社長：渡邉 仁 ）は、2016年6月20日（月）、港区芝に焼鳥店『田町 鳥心（たまち とりしん）』をオープンいたします。

希少部位を含む約30種の串を、部位や素材によって味付け・焼き加減を変えてご提供いたします。
ともにお楽しみ頂く飲み物は、約15種の日本のクラフトビールと、日本ワインを含む世界中から厳選した60種以上のワインをメインにご用意しました。
 

 

■お食事
希少部位を含む約30種の串は、串打ちから焼きまで全て手作業で行います。タレ4種、塩3種、秘伝のタレ3種を使い分け、焼き台も場所によって温度が変わるように備長炭を配置します。それぞれの部位や素材が一番引き立つ、味付けと焼き加減の研究を重ねてたどり着いた、こだわり抜いた串の数々です。
 

 

 

 

・だき身（480円/税抜）
胸肉を鳥の首皮を被せて焼き上げた、ひと手間かかった自信作。胸肉のしっとり感と、皮のパリッとした食感のコントラストが楽しい一品です。



 

 

・特上レバー（380円/税抜）
臭みのない新鮮なレバーは、レア気味に焼き上げます。噛むとまるでフォアグラのような濃厚さが口に広がり、しっとりとした触感もやみつきに。この「特上レバー」にしか使わない特製の甘ダレが味の決め手です。



■お飲み物
個性豊かな日本のクラフトビール約15種と、世界から厳選した60種以上のワインをメインに取り揃えました。クラフトビールは、麦芽の旨味と上質なアロマホップの香りが楽しめる「常陸野ネストビール ペールエール」と、シトラスフルーツを思わせるアロマが華やかに香る、「COEDO生ビール 毬花」の2種類をドラフト（生ビール）でご用意。ワインは世界中から60種以上をオンリスト。日本ワイン（日本産ブドウのみを使用し、日本国内で醸造、瓶詰めされたもの）の取り扱いも多く、日本食との相性の良い繊細な味わいが魅力です。

■店内
内装は寺社仏閣をイメージした、落ち着いた和の空間。白木のカウンターの中には威勢のいい職人が立ち、目の前で焼鳥を焼き上げる臨場感を味わうことができます。また、厳選した日本ワインや日本酒が壁一面にずらりと並び、個性あふれるラベルもインテリアの一部となっております。
仕事帰りにお一人や少人数で、職人との会話とともに気軽に本格焼鳥を楽しめるカウンター席と、宴会等最大12名
でご利用いただけるテーブル席をご用意し、多彩な用途に対応します。

カウンター席：24席
テーブル席　：24席（内、ボックス席：6名様×2）※最大12名様でご利用可能
 

 

テーブル席（イメージ）

カウンター席（イメージ）
 

【店舗概要】

 

オープン日 ：2016年6月20日（月）

所　在　地 ：東京都港区芝5-22-5 タムラビルB1F
電 話 番 号 ：03-6459-4048
営 業 時 間 ：ディナー 17:00～23:00（L.O. 22:30）
定　休　日 ：日曜 
店 舗 面 積 ：35.6坪
席 　　  数 ：48席 (カウンター24席、テーブル24席）
想 定 単 価 ：ランチ 1,000円 / ディナー 5,000円


東京レストランツファクトリー
http://www.tokyo-rf.com/