カリブ海が面するメキシコ合衆国 カンクン市内のPalace Resorts Groupにて当社のシェフ・料理人である坂本和也、坂根秀哉が日本食のマスタークラスを実施

「ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」ことを理念に掲げる当社は、メキシコを中心としたラテンアメリカ域内において既存の事業や店舗に留まらず、事業及び活躍の幅を拡大していきます

株式会社Encounter Japan (本社: 兵庫県神戸市 / メキシコシティ支店) は、カンクン市内を中心にホテル経営を行うメキシコ資本の企業であるPalace Resorts Groupが2022年9月5日から7日に掛けて開催したSummit Palace Resortsのイベントへ、Food & Beverage Div.の責任者である坂本和也、グアナファト州レオン市内のGOENでシェフを務める坂根秀哉の2名が招聘を受け、同ホテルに勤務する約143名のシェフに対して日本食のマスタークラス(注1)を実施しました。またホテル関係者や招待客 約120名に対して、スペイン人パティシエのJavier Guillén氏とコラボレーションし、夕食会の企画・食事提供を行いました。

(注1): マスタークラスとは /プロフェッショナルな人物が、プロに対して技術やノウハウを伝授して、業界としてブラシュアップさせていくことで、その分野を盛り上げていくためのワークショップのことです

独立行政法人日本貿易振興機構 (以下"ジェトロ “) メキシコ事務所は、Summit Palace Resortsへ各ブースを構えて出展し、日本の強みを有する品目として選定した輸出重点品目を中心として日本産食品・酒類の拡販を行いました。ジェトロ メキシコ事務所の協力を仰ぎ、Encounter Japanとしてもジェトロ メキシコ事務所が目指す「日本食産品・酒類の拡販」の一助を担うべく、マスタークラスの実施ならびに夕食会の企画・食事提供に至りました。
 

左から、ジェトロ メキシコ事務所 Neysa氏、志賀氏、Encounter Japan 坂本、坂根

 

Palace Resorts Groupのシェフや関係者、総勢140名以上の方々がマスタークラスへ参加頂きました。

 

左から、Encounter Japan 坂本、Palace Resorts GroupのLaciar Rafael氏、Encounter Japan 坂根、Palace Resorts Groupの日本食部門 責任者 Mizuo Takahashi氏

Food & Beverage 事業部長の坂本がマスタークラスを実施する様子

 

• Palace Resorts Groupとは

「カリブ海の楽園」とも呼ばれ、世界中の旅行者が訪れるキンタナ・ロー州 カンクン市内で7ホテル、バハ・カリフォルニア州 ロスカボス市内で1ホテル、ジャマイカ国内で1ホテルを有するメキシコ資本のグループ企業です。カンクンにおいて最大の敷地面積を誇るホテルグループで、従業員数は11,000人にのぼります。
 

 

 

• Summit Palace Resortsとは

毎年9月に同社が開催しているもので、グループ納品業者 約3,000人を一堂に集め、新商品の紹介や既存商品の理解深化を目的にデモンストレーション等が行われ、同時に商談もその場で実施されるイベントです。

 

• 「ラテンアメリカと日本で新しい歴史を創る」Encounter Japanとは

Encounter Japanは、在メキシコ子会社であるEncounter de México Japón S.A de C.Vを通じてメキシコ国内にて飲食店を4店舗、宿泊施設を1拠点経営する傍ら、広告代理店・制作事業や人材紹介、コンサルティング事業等に取り組む企業です。

今後もメキシコ国内での事業拡大に加え、中期的なビジョンではメキシコ以外の中南米各国への進出、日本国内での事業拡大を実現していく予定です。
 

 

 

• メキシコ合衆国は「空いてない宝箱」が眠るラテンアメリカの窓口

人口は約1億2600万人。アメリカ合衆国の南に隣接するメキシコ合衆国は、麻薬やマフィアなどのネガティブな印象が強いものの、ラテンアメリカ域内で最も人口が多く、様々な分野・領域においてビジネスチャンスが眠っている国です。

トヨタ自動車や大手商社などをはじめとする日系企業も戦略的にメキシコでの事業を拡大しており、米国・欧州系の企業のメキシコ進出はもちろん、昨今では現地のスタートアップ企業の台頭が著しく、ソフトバンクグループも中南米での投資を「ソフトバンク・ラテンアメリカ・ファンド」を通じて拡大している状況にあります。

インターネットの家庭への普及率は50%を超え、人口の大半が依然として30歳以下の若年層であることから今後も経済成長が期待されており、より注目を集めていくであろうメキシコ合衆国の市場動向を追いかけながら、Encounter Japanとしてもメキシコ国内での事業拡大に取り組んでいく次第です。
 

 

• 当社では、メキシコで勤務頂ける和食調理師・日本食料理人の方々の採用をおこなっています

当社では現在、日本人・メキシコ人の約90名がお互いの知恵や経験を活かしながら、メキシコ国内で計4店舗の日本食料理店を経営、並びに広告代理店・コンサルティング事業に取り組んでおります。

今後の事業拡大を見据えて、日本人の料理人・和食調理師を2名募集致します。

募集要項については以下の通りですので、興味・関心をお持ちの方は [e-mail] (担当: 坂本)まで履歴書や自己PRについてメールでお送り頂ければ幸いです。
 

【募集対象となる方】

・企業理念・ビジョンに共感頂ける方
・レストランでの十分な経験があり、プロ意識を持って仕事に取り組んで頂ける方
・健康で、海外で生活することに支障のない方
・一緒にお店を育てていく意欲のある方
・チームワークを得意とし、コミュニケーションを良く取れる方
・日本食、居酒屋、ホテルでの就業経験がある方歓迎
・語学力不問 ※スペイン語もしくは英語できる方歓迎

【業務内容】

◇和食調理全般及びキッチンの管理
仕込み・調理全般、在庫管理、衛生管理、新レシピの発案、現地スタッフの教育、および近隣店舗への出張あり

【給与】
・月額 (グロス)：22,000MXN~ *経験を考慮し要相談（勤続年数や昇格により昇給あり）
・半年間の研修期間あり

【給与以外の待遇】
・渡航航空券 
・寮完備（費用の一部会社負担）
・高額医療保険
・就労ビザサポート*研修期間終了後、ビザの発行を行います
・勤務内容や勤続年数に応じて昇給有り
 

中南米で唯一の日系ホテル「FUJITAYA」施設内に当社のレストラン「GOEN FUJITAYA」を運営しております

 

世界遺産の街 グアナファト市内そしてサンミゲル・デ・アジェンデにて運営するDelica Mitsuでは惣菜を中心に提供しております

 

グアナファト州のレオン市内に店舗を構える「Izakaya GOEN」

• 企業概要について

<本社住所>
〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区岡本4-11-19
代表取締役 西側赳史
Website: https://encounter-japan.com
メールアドレス：[e-mail]

<メキシコ子会社住所>
代表取締役 西側赳史
本店: Zona centro GUANAJUATO, GTO. CP: 36000
メキシコシティ支店: Av. Revolucion 719 #606 Nonoalco Benito Juarez, CDMX
Resaurante GOEN FUJITAYA: Av Sta Rosa 5001, Privada Juriquilla, 76230 Juriquilla, Qro.
Izakaya GOEN レオン店: Av Paseo del Moral 519, Jardines del Moral, 37160 León, Gto.
Delica Mitsu San Miguel de Allende 店: Calz de La Luz 49, Guadalupe, 37710 San Miguel de Allende, Gto.