April Dream Project

「オール東京産スパークリング日本酒」を造ります。

～もう、シャンパンじゃない、日本のイベントは日本産のお酒で乾杯する～

このプレスリリースは、April Dreamプロジェクトに共感し、4月1日を夢があふれる日にしようとする事業者が、やがて叶えるために発信した夢です。

（一社）SAKE女の会

2021年4月1日 00時00分

一般社団法人日本のSAKEとWINEを愛する女性の会（通称：SAKE女の会）は、「April Dream 4月1日は、夢の日。」に参加しています。このプレスリリースは、同協会のApril Dreamです。

幅広い酒類知識とテイスティング技術、販売経験を持つ（一社）SAKE女の会精鋭メンバーが、東京最古の酒舗、慶長元年（1596年）創業の豊島屋本店とコラボし、世界で唯一無二の『オール東京産スパークリング日本酒』を造ります。東京オリンピック・パラリンピックや大阪万博2025はじめとした日本イベントの乾杯酒となることで、国内外へ広く日本産酒の魅力を伝えます。

★なぜ、日本のイベントでシャンパンが乾杯に使われる？！

日本における公式晩餐会や国家レベルの各種イベントの際、乾杯酒として使用されるのはフランス産シャンパンが多いです。これ、おかしくないでしょうか？　シャンパンが悪いわけではありませんが、日本のイベントなら、日本産のお酒で乾杯するべきではないでしょうか。世界のどの国でも、国家レベルのイベントには、自国のお酒を使うのが当たり前ですから。でも、シャンパンの華やかさ、エレガントさ、ブランド価値に見合う乾杯酒は、日本に今まであまりなかったのも事実。また、それを意識してこなかった残念な経緯があります。

★シャンパンのブランド価値に相当する乾杯SAKEを創造する！！

そこで、ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキーと幅広い知識と販売経験を持ち、「お酒を愛し、お酒でおもてなしができる」をモットーとする（一社）SAKE女の会メンバーが、シャンパンに負けない日本産酒を生み出します。

製造は、SAKE女の会の理念に賛同する東京最古の老舗日本酒蔵元、株式会社豊島屋本店。慶長元年（1596年）創業という長い歴史があり、明治神宮、神田明神の御神酒を醸す格式ある蔵元です。

原料に、東京産の米、東京の仕込み水、蔵内で育てた麹、そして数年前に永い眠りから覚めた大変珍しい「江戸酵母」（江戸時代に使用されていたと考えられる貴重な酵母で、明治時代に醸造試験場で分離された、日本酒には珍しい酸度の高い味わいを生み出す）を使い、アッサンブラージュし、本格的シャンパン製法（丁寧な瓶内二次発酵）により、プレスティージュ・シャンパンにも負けない、華やかさ、エレガントさ、重厚さ、熟成可能なボディ、そしてブランド価値を有するオール東京産プレミアムスパークリング日本酒を生み出します。425年の歴史に日本酒としては新しい技術をプラスすることで、江戸→東京→未来を繋ぐ価値ある日本産酒とします。

◆アッサンブラージュとは◆

さまざまな素材を、積み上げ、貼り付け、結び付けることによって、新たな統一感を持った作品を生み出す芸術技巧の名称。ワインやシャンパーニュ世界でも欠かせない製造用語。

◆セールスプロモーション◆

都内ホテルまたはレストランにてメディア＆インフルエンサー対象の試飲会を開催。SAKE女の会5周年記念イベントにての告知。関連HP、SNSにて行う。

◆女性、アンバサダーの起用◆

酒文化を理解し、東京のPR、日本酒文化のPRに貢献してくださる方。女性。

◆販売ターゲット◆

ワイン愛好家／ウイスキー愛好家／ブランド日本酒愛好家

東京オリンピック・パラリンピック関係者／訪日外国人

◆販売価格◆

未定

◆販売予定◆

2021年5月末

◆利用シーン◆

中級～高級レストラン（和洋中問わず）／ミシュラン星付き店／ホテルのレストランBAR

／接待向けの店／全国各地イベント会場／宴会場

これら乾杯が行われやすいシーンにおいて、SAKE女の東京産スパークリング日本酒がシャンパンにリプレイスします。またこれをきっかけとして、この商品のみならず、日本中が乾杯のときには日本産酒で乾杯することを目指します。さらに、今まで日本産酒を飲まなかった層に対して、日本酒産酒のおいしさや楽しさ、おしゃれ感、エレガンス、熟成の価値を感じてもらうきっかけとします。

●（一社）SAKE女の会の活動

・お酒を愛し、お酒でおもてなしができる人の養成

・「料飲おもてなし～SAKE女検定～」の実施

・「料飲おもてなしセミナー」の開催

・「フェミナリーズ世界ワインコンクール」の運営

フランスで開催される、女性ワイン専門家による国際酒類コンペ。

日本ワイン、日本リキュール、日本産酒の出品／日本人女性審査員の斡旋。