鎌倉で人気を博す日本初（※）！「クラフトバターパイ専門店」が9～10月期間限定で、ブランド初の＜和風メニュー＞大学いモンブラン・あんバターカスタード・鎌倉だんご・抹茶あずきを新発売

2022年9月1日(木)～BUTTER HOLIC(バターホリック)初の和風メニュー4種を期間限定発売。

株式会社Dolce Mondo

2022年8月24日 10時00分

株式会社Dolce Mondo（本社：〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-13-1､代表取締役：内木場隼）が運営する2022年6月30日オープン、日本初（※）クラフトバターパイ専門店　BUTTER HOLIC（バターホリック）は、2022年9月1日(木)〜期間限定商品としてバターパイメニュー『大学いモンブラン』『あんバターカスタード』『鎌倉だんご』『抹茶あずき』の4種類を新発売いたします。
（※）自社調べ／日本国内のおける「クラフトバターパイ専門店」として／2022年8月時点

9～10月限定バターパイメニュー・商品概要

BUTTER HOLIC（バターホリック）は2022年6月のオープン以降、期間限定の新メニューを1、2か月おきに発表しております。そうすることで、お客様へ「飽きない」「また食べたい」と思っていただき、長く愛されるブランドづくりに注力しています。

そんなBUTTER HOLIC(バターホリック)から9～10月の期間限定で、ブランド初となる和風バターパイメニューを4種発売いたします。

■　大学いモンブラン　¥880

なめらかなさつまいもクリームの上に、濃厚な大学いもの蜜をかけたホクホクのさつまいもと、香ばしい深煎り黒ごまをトッピング。クリームの中には隠し味に黒蜜くるみを入れ、大学いもならではのあまじょっぱさが味わえます。

■　あんバターカスタード ¥680

つぶあんをサンドした上に、生クリームと国産バターをトッピング。Wバター製法のパイ生地・バターカスタード・ダイスバターからもバターが味わえ、バターをたっぷり使用したリッチなバターパイです。

■　鎌倉だんご　¥780

パイでサンドしたバターカスタードとつぶあん、トッピングされただんごが絶妙にマッチします。パイのホロっサクっ食感とだんごのモチモチ食感が楽しいバターパイで、お月見のお供にもピッタリです。

■　抹茶あずき　¥680

バターカスタードの上につぶあんをトッピングし、さらにその上に抹茶クリームと抹茶パウダーをふりかけました。自然な甘みのあずきと、爽やかな抹茶の風味が広がるバターパイです。

BUTTER HOLIC(バターホリック)とは

BUTTER HOLIC(バターホリック)は、「W バター製法」だからこその「食感」、手焼きならではの引き立つバターの「香り」で、“食感”も“香り”も楽しめる日本初のクラフトバターパイ専門店として2022年6月・鎌倉に第1号店をオープンいたしました。

BUTTER HOLIC（バターホリック）のバターパイは、観光地・鎌倉の特性をいかして片手で食べられる「ワンハンドミルフィーユ」。そのままパクッと「食べ歩き」もカンタンです。
また、１つ１つBOXに入っているので「お土産」にもしやすく、「おうち時間のプチ贅沢」にもピッタリです。

「ワンハンドミルフィーユ」という新しい概念のミルフィーユであることや、用途の幅が広いこと、華やかな見た目が反響を呼び、2022年6月30日のオープン初日から連日朝早くからお並びいただき1時間以上待ちの行列ができ、メディアにご紹介いただくなど大変話題となっております。
メディア：日本テレビ『ZIP!』/フジテレビ『ポップUP！』 etc.

レギュラーメニュー

商品開発・スイーツディレクターのコメント

スイーツディレクター　シェフパティシエ
岩井大輔（Iwai Daisuke)

コメント
「クラフトバター専門店」ならではのパイの食感とバターの風味を感じていただくため、パイ厚みやキャラメリゼの強さを調節し、ほんのりと塩味をプラスしました。また、パイだけではなく、クリームにもバターを感じていただくため、しつこくない濃厚バターカスタードを開発しました。今までにない「片手で食べられるワンハンドミルフィーユ」をお届けするため、みなさんに喜んでいただけるだけのボリューム感を損なわないよう配慮しながらもクリームがこぼれやすい等の課題を解決して参りました。ただおいしい・かわいいだけじゃない、忘れることのできない「記憶に残る」BUTTER HOLICバターパイをぜひお召し上がりください。

[略歴]
生クリーム専門店、日本茶専門店、発酵バター専門店、生ブルーチーズケーキ専門店など多種多様なスイーツブランドの商品開発やブランド開発・立ち上げを行う。その中で、100万人以上が食べたスイーツ専門店、行列で1時間待ちの日本茶専門店、2,000万人以上が食べたコンビニスイーツなどの成果を上げ、大ヒットブランドへと成長させる。

［ポリシー]
おいしいだけじゃない、買いたくなる商品・あげたくなる商品。
そしてまた食べたくなるような愛され続ける商品を作ります。

[メディア出演]
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〈雑誌・新聞〉日経MJ / 日経トレンディ / 東京ウォーカー / 東京カレンダー / 関西ウォーカー / Lマガジン

店舗情報

BUTTER HOLIC 鎌倉店
・住所
〒248-0006
神奈川県鎌倉市小町2-8-16
鶴ヶ岡会館第2ビル 1階
・イートインスペースあり（外のイートインスペースのみペット可、店内ペットNG）
・アクセス
※小町通りを曲がってすぐ
JR鎌倉駅東口より徒歩5分
江ノ電鎌倉駅西口より徒歩7分
・営業時間　10:00～18:00
・定休日なし