8月29日は馬肉の日。『好きな馬刺し部位ランキング』ベスト5！馬刺しファン701人にアンケート調査をしました。

 

8月29日は年に一度の馬肉（829）の日！馬刺し・馬肉通信販売 年間売上No1※1の「熊本馬刺しドットコム」(https://kumamoto-basasi.com/)を運営する株式会社利他フーズ（本社：熊本市、代表取締役社長：猪本真也）が「好きな馬刺し部位アンケート」を実施。全国の馬刺しファンが選んだベスト5を発表します。
 

 

◆好きな馬刺し部位人気ランキング 調査概要
・実施期間：2022年8月26日～29日
・調査方法：自社作成によるオンラインアンケートを実施
・調査対象：「熊本馬刺しドットコム」をご利用いただいたことがある方
・有効回答数：701件


◆好きな馬刺し部位人気ランキング TOP5
1位 赤身（306票/44%）
2位 霜降り中トロ（162票/23％）
3位 たてがみ（55票/8%）
4位 ユッケ（38票/5%）
5位 大トロ（33票/5%）
 

圧倒的な得票数で1位に輝いたのは、プリップリの柔らかさに顔がほころぶ「赤身」。熊本馬刺しドットコムでの売上ランキングでもトップを独走しています。第2位にはとろける食感を楽しめる「霜降り中トロ」がランクイン。第3位は希少部位で独特の歯ごたえにファンが多い「たてがみ」が続きました。

それでは、トップ3に入った部位の魅力を紹介します。


◆1位　赤身馬刺しの魅力

プリップリの柔らかさと口いっぱいに広がる濃厚な甘みが魅力。赤身は主にモモ・ロース・イチボ・ラムなどの部位に多く、脂肪分が少ないため馬肉本来の旨味を感じられるのが特徴です。低カロリーで健康的なところも人気を後押し。中でも馬肉の本場・熊本の「上赤身馬刺し」は格別。万人に愛される美味しさで贈り物にも大変喜ばれます。


◆2位　霜降り中トロ馬刺しの魅力

柔らかいサシが口の中でとろける幸せ。霜降り中トロはロースやバラなどの部位を使用。しっかりと脂がのりながらも、あっさりとした味わいをもつバランスの良さで根強い人気を誇ります。甘みと旨味の余韻が奏でるハーモニーに、やみつきになる方が多数です。


◆3位　たてがみ馬刺しの魅力

一頭からわずか5kgほどしか取れない希少部位。首部分の皮下脂肪にあたる部位で、コリコリとした食感を楽しめます。コラーゲンを豊富に含み、美容への効果も期待できそう。赤身と重ねて口に入れるとまるで大トロ。馬刺し上級者にも選ばれる名珍味です。


◆番外編：馬刺し界の最高峰！奇跡の霜降り「プレミアム三角バラ」の魅力

10頭に1頭だけがもつ奇跡の霜降り。大トロの中でも特別な最高部位だけを選りすぐり、本場熊本でも出会えないといわれる珠玉の逸品。お酒との相性も抜群。一生に一度は食べておきたい幻の馬刺しです。


◆アンケートを実施した熊本馬刺しドットコムより

お好きな部位は何位でしたか？今後も馬刺しの良さを全国に広めるため、馬刺しに関するアンケートや旬の馬刺し情報などを発信できればと考えています。


◆熊本馬刺しドットコムの5つのこだわり

①馬刺しへのこだわり
国内で流通している馬刺しの6割以上が海外産※2。当店で販売している馬刺しは、海外産から国内およびカナダ産の仔馬を熊本で大切に育てたものです※3
。安全管理システムＨＡＣＣＰに準拠する管理体制のもと、厳しい検査をクリアした逸品だけをお届けします。

②鮮度へのこだわり
馬刺しはとにかく鮮度が命。加工中の1分1秒が味に直結します。職人が包丁を入れた肉に即時で真空パックを施し、すぐさま急速冷凍。馬刺し専門・通信販売一筋である当店独自の冷凍技術により最高の鮮度を保ちます。

③肥育へのこだわり
極上の馬刺しは健康的な肥育から。国内随一といわれる熊本の肥育技術をさらに高め、人里離れた山奥の広いきゅう舎にて、のびのびと馬を育てています。飼料にはトウモロコシといった高栄養価の原料を独自配合。馬たちが本当にリラックスできる環境を整えています。

④豊富なラインナップ
なんと35種類以上の馬肉商品をご用意。通販に特化することで運営費用を削減、そのため専門店でも出会えないようなマニアックな部位の取り扱いが可能になりました。さらに霜降りの違いで商品を選別。馬刺しマニアも唸る商品ラインナップでお待ちしています。

⑤お客様の声から商品が生まれる
通販専門だからこそ、お客様としっかり向き合う。弊社ではコールセンターを内製化、直接お客様とのコミュニケーションがとれる場を設けています。当店人気商品の「ユッケ馬刺し」はお客様の声から生まれました。
 

■熊本馬刺しドットコムのページはこちら＞＞＞
https://kumamoto-basasi.com/



〈会社概要〉
会社名：株式会社 利他フーズ
代表取締役：猪本真也
本社所在地：熊本県熊本市中央区坪井2丁目1-42 SDK熊本ビル5F
資本金：3,000万円
事業内容：馬刺しの通信販売「熊本馬刺しドットコム」の運営および馬肉のペットフードの通信販売「健康いぬ生活」の運営


〈プレスリリースのお問合せ先〉
株式会社利他フーズ

担当：猪本・田尻
TEL：[phone]
（平日9：00～18：00　土日祝定休日）
E-mail：[e-mail]


※1 株式会社東京商工リサーチ調べ（2020年）
※2 農林水産省HP「平成28年度馬関係資料 馬肉関係」より
※3 一部商品で産地を明記した上で海外産の取扱を実施